Robot kuchenny gotujący HotmixPro Breeze

Profesjonalny robot kuchenny dla gastronomii HotmixPro Breeze

Wyjątkową, unikalną cechą HotmixPRO Breeze jest jego zdolność do mrożenia do -24 ° C (-11 ° F), z doskonałą kontrolą temperatury w stopniach (z dokładnością do 1° C), podczas pracy ostrzy z prędkością do 8000 obr / min.

Pasteryzacja: jest to szybkie działanie chłodzące, które następuje po procesie regeneracji termicznej, w celu zminimalizowania zagrożeń dla zdrowia powodowanych przez patogenne mikroorganizmy wrażliwe na ciepło.

Ciągłe mieszanie i doskonała kontrola temperatury zawsze zapewniają doskonałe rezultaty.

Szatkowanie w warunkach chłodniczych: ta technika zapewnia niesamowite rezultaty, bez przebarwień spowodowanych podgrzewaniem żywności spowodowanym tarciem. Ponadto dzięki połączeniu dużych prędkości i chłodu pozwala na obróbkę mięsa i / lub ryb w taki sposób, aby uzyskać farsz niemożliwy do wykonania w tradycyjny sposób.

Emulgowanie w warunkach chłodniczych: technika ta zapewnia stabilność, której nie ma żadna inna technika, dzięki stabilizacji białek. Kremowanie w warunkach chłodniczych: pozwala to na łatwe przygotowanie granit, sorbetów i lodów.  Co więcej, zawiera kilka rewolucyjnych funkcji, które naprawdę usprawnią Twój przepływ prac.

Funkcje, takie jak funkcja WT, NEXT i programowalna pamięć na receptury.  Te pomocne - i wyjątkowe - cechy wprowadzają nowy poziom komfortu w Twojej kuchni. W rzeczywistości obecność operatora nie jest już dłużej wymagana.

Wystarczy włożyć składniki do misy, wybrać przepis (jeden z 250 zapisanych fabrycznie lub własny) i nacisnąć przycisk START, aby przygotować wiele potraw.

Dzięki programowalnej pamięci i doskonałej kontroli temperatury HotmixPRO Breeze gwarantuje stałe, ustandaryzowane i optymalne efekty w przygotowywanych potrawach.

Możesz nawet pozwolić swojemu personelowi obsługiwać urządzenie!

Dopóki używają twojego przepisu (i oczywiście tych samych składników), nikt nie będzie w stanie zauważyć różnicy. Możesz także udostępniać swoje przepisy znajomym, innym szefom kuchni lub innym restauracjom z Twojej sieci.

Wystarczy znaleźć plik, skopiować go i wysłać jako załącznik do wiadomości e-mail. A dzięki  funkcji WT  rezultaty będą zawsze stałe, bez względu na początkową temperaturę i ilość składników.

Oto efekty, które uzyskasz dzięki HotmixPRO Breeze:

• Oszczędzasz czas, będąc w stanie zrobić coś ważniejszego podczas pracy maszyny

• Teoretycznie pozbywasz się błędu ludzkiego podczas najbardziej skomplikowanych przygotowań

• Standaryzujesz jakość swoich przepisów

• Jesteś mniej zestresowany, a Twoja praca jest lżejsza

Robot kuchenny HotmixPro Breeze, dzięki swoim niesamowitym funkcjom jest idealny do:

• Siekania

• Mieszania

• Mielenia

• Ubijania

• Rozdrabniania

• Ugniatania

• Homogenizowania

• Upłynniania

• Ekstrakcji chlorofilu

• Pasteryzacja  na zimno 

• Bezpieczne przetwarzanie surowego mięsa  na zimno 

• Przetwarzanie świeżych warzyw i owoców bez utraty koloru  na zimno 

• Produkcja lodów  na zimno 

• Produkcja granit  na zimno 

• Chłodzenie  na zimno 

• Aktywne schładzanie każdej gorącej potrawy  na zimno 

• Emulsyfikacja w warunkach chłodniczych  na zimno 

• i wiele więcej...

Znakomite rezultaty!

• Zakres temperatur , z regulacją temperatury w stopniach;

• Zawsze doskonałe rezultaty, do -24 ° C (-11 ° F) bez względu na początkową ilość i temperaturę składników, dzięki specjalnej  funkcji WT  (Wait Temperature), która umożliwia użytkownikowi uruchomienie timera dopiero po osiągnięciu wybranej temperatury;

• Od 0 do 8 000 obr / min, z 26 różnymi prędkościami pomiędzy, dzięki mocnym profesjonalnym silnikom o mocy 1500W;

• Możliwość zapisywania własnych przepisów i wysyłania ich e-mailem. Ponad 250 wstępnie zapisanych przepisów na karcie SD;

• Ustawianie kolejnych kroków w recepturze, aby użytkownik dokładnie wiedział jak wykonać dany przepis.

• Ciągła praca do 4 godzin dzięki  funkcji TURBO AIR MOTOR SYSTEM 

• Wyświetlanie informacji auto diagnostycznych, ładowanie nowych programów przez Internet;

• Silnik nigdy nie jest przeciążony. Receptury są zawsze kompletne dzięki dynamicznemu systemowi zabezpieczenia termicznego silnika. Gdy silnik jest zbyt obciążony, oprogramowanie automatycznie zatrzymuje go na kilka sekund, podczas gdy wszystkie inne funkcje operacyjne są nadal włączone. Potem znowu zaczyna działać. Czas zatrzymania i pracy może się różnić w zależności od rzeczywistej temperatury silnika w tym momencie.

Dane techniczne: