Profesjonalny robot kuchenny HotmixPro Combi

Wyjątkową, unikalną cechą HotmixPRO Combi jest możliwość gotowania i chłodzenia w dwóch oddzielnych, w 100% niezależnych misach:

  • lewa strona chłodzi się i zamraża, od temperatury pokojowej  do -24 ° (-11 ° F)
  • prawa strona podgrzewa  od + 24 ° C do + 190 ° C (75 ° 374 ° F). 

Oczywiście obie strony mają doskonałą kontrolę temperatury stopień po stopniu i mocny silnik 1500 W do ciężkich prac.  Strona gorąca może osiągnąć 12500 obr / min, podczas gdy strona zimna osiąga 8000 obr / min (działa wolniej, aby lepiej znosić konsystencje niektórych zimnych substancji).

Wymienne misy przyspieszają i ułatwiają proces pasteryzacji.

Co więcej, będziesz mógł przetwarzać jednocześnie dwa dania, ponieważ misy są całkowicie niezależne. Dzięki tym cechom HotmixPRO Combi nadaje się do prawie każdego przepisu, takiego jak kremy, dżemy, sosy, ciasta, redukcje, lody, sorbety.  Jego wysokie temperatury pozwalają nawet na karmelizację cukrów.

A ponieważ może również mrozić, może również temperować czekoladę i pasteryzować! Co więcej, zawiera kilka rewolucyjnych funkcji, które naprawdę usprawnią Twój przepływ prac. Funkcje, takie jak  funkcja WT, NEXT i programowalna pamięć na receptury. Te pomocne - i wyjątkowe - cechy wprowadzają nowy poziom komfortu w Twojej kuchni. W rzeczywistości obecność operatora nie jest już dłużej wymagana.

Wystarczy włożyć składniki do misy, wybrać przepis (jeden z 350 zapisanych fabrycznie lub własny) i nacisnąć przycisk START, aby przygotować wiele potraw.

Dzięki programowalnej pamięci i doskonałej kontroli temperatury HotmixPRO Combi gwarantuje stałe, ustandaryzowane i optymalne efekty w przygotowywanych potrawach. Możesz nawet pozwolić swojemu personelowi obsługiwać urządzenie!

Dopóki używają twojego przepisu (i oczywiście tych samych składników), nikt nie będzie w stanie zauważyć różnicy. Możesz także udostępniać swoje przepisy znajomym, innym szefom kuchni lub innym restauracjom z Twojej sieci.

Wystarczy znaleźć plik, skopiować go i wysłać jako załącznik do wiadomości e-mail. A dzięki  funkcji WT  rezultaty będą zawsze stałe, bez względu na początkową temperaturę i ilość składników.

Oto efekty, które uzyskasz dzięki HotmixPRO Combi:

  • Oszczędzasz czas, będąc w stanie zrobić coś ważniejszego podczas pracy maszyny

  • Teoretycznie pozbywasz się błędu ludzkiego podczas najbardziej skomplikowanych przygotowań

  • Standaryzujesz jakość swoich przepisów

  • Jesteś mniej zestresowany, a Twoja praca jest lżejsza

Robot kuchenny HotmixPro Combi, dzięki swoim niesamowitym funkcjom jest idealny do:

  • Siekania

  • Mieszania

  • Mielenia

  • Ubijania

  • Rozdrabniania

  • Ugniatania

  • Homogenizowania

  • Upłynniania

  • Ekstrakcji chlorofilu

  • Sous vide  na gorąco 

  • Duszenia  na gorąco 

  • Kandyzowania  na gorąco 

  • Prażenia  na gorąco 

  • Karmelizowanie  na gorąco 

  • Temperowanie czekolady  na gorąco 

  • Gotowanie na parze  na gorąco 

  • Rumienienie/Przypiekanie  na gorąco 

  • Redukcja na gorąco 

  • Gotowanie na gorąco 

  • Pasteryzacja na zimno na gorąco 

  • Bezpieczne przetwarzanie surowego mięsa na zimno 

  • Przetwarzanie świeżych warzyw i owoców bez utraty koloru na zimno 

  • Produkcja lodów na zimno 

  • Produkcja granit na zimno 

  • Chłodzenie na zimno 

  • Aktywne schładzanie każdej gorącej potrawy na zimno 

  • Emulsyfikacja w warunkach chłodniczych na zimno 

Robot kuchenny posiada znakomite rezultaty

  • Zakres temperatur, z regulacją temperatury w stopniach

  • Zawsze doskonałe rezultaty, do -24 ° C (-11 ° F)do + 190 ° C (75 ° 374 ° F).  bez względu na początkową ilość i temperaturę składników, dzięki specjalnej  funkcji WT  (Wait Temperature), która umożliwia użytkownikowi uruchomienie timera dopiero po osiągnięciu wybranej temperatury

  • Od 0 do 12'500 obr / min, z 26 różnymi prędkościami pomiędzy, dzięki mocnym profesjonalnym silnikom o mocy 1500W

  • Możliwość zapisywania własnych przepisów i wysyłania ich e-mailem. Ponad 200 wstępnie zapisanych przepisów na 2 kartach SD

  • Ustawianie kolejnych kroków w recepturze, aby użytkownik dokładnie wiedział jak wykonać dany przepis.

  • Ciągła praca do 4 godzin.

  • Wyświetlanie informacji auto diagnostycznych, ładowanie nowych programów przez Internet

  • Silnik nigdy nie jest przeciążony. Receptury są zawsze kompletne dzięki dynamicznemu systemowi zabezpieczenia termicznego silnika. Gdy silnik jest zbyt obciążony, oprogramowanie automatycznie zatrzymuje go na kilka sekund, podczas gdy wszystkie inne funkcje operacyjne są nadal włączone. Potem znowu zaczyna działać. Czas zatrzymania i pracy może się różnić w zależności od rzeczywistej temperatury silnika w tym momencie.

Dane techniczne:

 Zimna strona  Gorąca strona 
Maksymalna pojemność misy2lMaksymalna pojemność misy2l
Ilość obr./min.0 - 8'000 obr./min.Ilość obr./min.0 - 12'500 obr./min.
Liczba dostępnych prędkości26Liczba dostępnych prędkości26
Maksymalny czas pracy ciągłej4 godzinyMaksymalny czas pracy ciągłej4 godziny
Zakres temperaturtemperatura otoczenia do -24°CZakres temperatur24°C do 190°C
Moc kompresora250WMoc grzałki800W
Moc silnika1500WMoc silnika1500W
Maksymalna moc łączna1750WMaksymalna moc łączna2300W
Karta SDTAK Karta SDTAK
ObudowaStal nierdzewnaObudowaStal nierdzewna
Waga netto22kg
HM2CMB

Zobacz także

15 innych produktów w tej samej kategorii: