Profesjonalny robot kuchenny HotmixPro Combi
Wyjątkową, unikalną cechą HotmixPRO Combi jest możliwość gotowania i chłodzenia w dwóch oddzielnych, w 100% niezależnych misach:
- lewa strona chłodzi się i zamraża, od temperatury pokojowej do -24 ° (-11 ° F)
- prawa strona podgrzewa od + 24 ° C do + 190 ° C (75 ° 374 ° F).
Oczywiście obie strony mają doskonałą kontrolę temperatury stopień po stopniu i mocny silnik 1500 W do ciężkich prac. Strona gorąca może osiągnąć 12500 obr / min, podczas gdy strona zimna osiąga 8000 obr / min (działa wolniej, aby lepiej znosić konsystencje niektórych zimnych substancji).
Wymienne misy przyspieszają i ułatwiają proces pasteryzacji.
Co więcej, będziesz mógł przetwarzać jednocześnie dwa dania, ponieważ misy są całkowicie niezależne. Dzięki tym cechom HotmixPRO Combi nadaje się do prawie każdego przepisu, takiego jak kremy, dżemy, sosy, ciasta, redukcje, lody, sorbety. Jego wysokie temperatury pozwalają nawet na karmelizację cukrów.
A ponieważ może również mrozić, może również temperować czekoladę i pasteryzować! Co więcej, zawiera kilka rewolucyjnych funkcji, które naprawdę usprawnią Twój przepływ prac. Funkcje, takie jak funkcja WT, NEXT i programowalna pamięć na receptury. Te pomocne - i wyjątkowe - cechy wprowadzają nowy poziom komfortu w Twojej kuchni. W rzeczywistości obecność operatora nie jest już dłużej wymagana.
Wystarczy włożyć składniki do misy, wybrać przepis (jeden z 350 zapisanych fabrycznie lub własny) i nacisnąć przycisk START, aby przygotować wiele potraw.
Dzięki programowalnej pamięci i doskonałej kontroli temperatury HotmixPRO Combi gwarantuje stałe, ustandaryzowane i optymalne efekty w przygotowywanych potrawach. Możesz nawet pozwolić swojemu personelowi obsługiwać urządzenie!
Dopóki używają twojego przepisu (i oczywiście tych samych składników), nikt nie będzie w stanie zauważyć różnicy. Możesz także udostępniać swoje przepisy znajomym, innym szefom kuchni lub innym restauracjom z Twojej sieci.
Wystarczy znaleźć plik, skopiować go i wysłać jako załącznik do wiadomości e-mail. A dzięki funkcji WT rezultaty będą zawsze stałe, bez względu na początkową temperaturę i ilość składników.
Oto efekty, które uzyskasz dzięki HotmixPRO Combi:
Oszczędzasz czas, będąc w stanie zrobić coś ważniejszego podczas pracy maszyny
Teoretycznie pozbywasz się błędu ludzkiego podczas najbardziej skomplikowanych przygotowań
Standaryzujesz jakość swoich przepisów
Jesteś mniej zestresowany, a Twoja praca jest lżejsza
Robot kuchenny HotmixPro Combi, dzięki swoim niesamowitym funkcjom jest idealny do:
Siekania
Mieszania
Mielenia
Ubijania
Rozdrabniania
Ugniatania
Homogenizowania
Upłynniania
Ekstrakcji chlorofilu
Sous vide na gorąco
Duszenia na gorąco
Kandyzowania na gorąco
Prażenia na gorąco
Karmelizowanie na gorąco
Temperowanie czekolady na gorąco
Gotowanie na parze na gorąco
Rumienienie/Przypiekanie na gorąco
Redukcja na gorąco
Gotowanie na gorąco
Pasteryzacja na zimno na gorąco
Bezpieczne przetwarzanie surowego mięsa na zimno
Przetwarzanie świeżych warzyw i owoców bez utraty koloru na zimno
Produkcja lodów na zimno
Produkcja granit na zimno
Chłodzenie na zimno
Aktywne schładzanie każdej gorącej potrawy na zimno
Emulsyfikacja w warunkach chłodniczych na zimno
Robot kuchenny posiada znakomite rezultaty
Zakres temperatur, z regulacją temperatury w stopniach
Zawsze doskonałe rezultaty, do -24 ° C (-11 ° F)do + 190 ° C (75 ° 374 ° F). bez względu na początkową ilość i temperaturę składników, dzięki specjalnej funkcji WT (Wait Temperature), która umożliwia użytkownikowi uruchomienie timera dopiero po osiągnięciu wybranej temperatury
Od 0 do 12'500 obr / min, z 26 różnymi prędkościami pomiędzy, dzięki mocnym profesjonalnym silnikom o mocy 1500W
Możliwość zapisywania własnych przepisów i wysyłania ich e-mailem. Ponad 200 wstępnie zapisanych przepisów na 2 kartach SD
Ustawianie kolejnych kroków w recepturze, aby użytkownik dokładnie wiedział jak wykonać dany przepis.
Ciągła praca do 4 godzin.
Wyświetlanie informacji auto diagnostycznych, ładowanie nowych programów przez Internet
Silnik nigdy nie jest przeciążony. Receptury są zawsze kompletne dzięki dynamicznemu systemowi zabezpieczenia termicznego silnika. Gdy silnik jest zbyt obciążony, oprogramowanie automatycznie zatrzymuje go na kilka sekund, podczas gdy wszystkie inne funkcje operacyjne są nadal włączone. Potem znowu zaczyna działać. Czas zatrzymania i pracy może się różnić w zależności od rzeczywistej temperatury silnika w tym momencie.
Dane techniczne:
Zimna strona | Gorąca strona |
Maksymalna pojemność misy | 2l | Maksymalna pojemność misy | 2l |
Ilość obr./min. | 0 - 8'000 obr./min. | Ilość obr./min. | 0 - 12'500 obr./min. |
Liczba dostępnych prędkości | 26 | Liczba dostępnych prędkości | 26 |
Maksymalny czas pracy ciągłej | 4 godziny | Maksymalny czas pracy ciągłej | 4 godziny |
Zakres temperatur | temperatura otoczenia do -24°C | Zakres temperatur | 24°C do 190°C |
Moc kompresora | 250W | Moc grzałki | 800W |
Moc silnika | 1500W | Moc silnika | 1500W |
Maksymalna moc łączna | 1750W | Maksymalna moc łączna | 2300W |
Karta SD | TAK | Karta SD | TAK |
Obudowa | Stal nierdzewna | Obudowa | Stal nierdzewna |
Waga netto | 22kg |