Aufbewahrungsgläser sind ein fester Bestandteil der Ausstattung jedes professionellen Gastronomiebetriebs. Im Kontext der Bar- und Caféausstattung tragen sie zur Organisation des Arbeitsbereichs bei, indem sie optimale Lagerbedingungen für Zutaten und eine ansprechende Präsentation von Produkten bieten. Professionelle Glasbehälter zeichnen sich durch chemische Neutralität, hohe Gebrauchsdauer und Lebensmittelsicherheit gemäß Hygienevorschriften aus.
Die richtige Lebensmittellagerung in der Gastronomie erfordert den Einsatz von Behältern, die strengen Qualitätsstandards entsprechen. Das in der Herstellung von Gläsern verwendete Gastronomieglas ist temperaturbeständig, säureresistent und leicht zu desinfizieren. Dieses Material nimmt weder Gerüche noch Geschmäcker auf, was besonders bei der Lagerung von aromatischen Zutaten, die z.B. im Kaffeeservice oder bei der Zubereitung von Bar-Getränken verwendet werden, von Bedeutung ist.
Die in professionellen Gläsern eingesetzten Verschlusssysteme umfassen verschiedene technische Lösungen. Silikondichtungen gewährleisten einen hermetischen Verschluss bei gleichzeitiger Flexibilität und Widerstandsfähigkeit gegenüber mehrfacher Nutzung. Glasdeckel mit Polyethyldichtungen bieten zusätzlichen Schutz vor Feuchtigkeit und Umwelteinflüssen. Weck-Klammern aus Stahl garantieren einen zuverlässigen Verschluss und einfache Handhabung im täglichen Gebrauch.
- Standardgrößen: 0,58 l - 6,0 l, angepasst an verschiedene gastronomische Anforderungen
- Deckelmaterialien: Glas, Holz, Metall mit passenden Dichtungen
- Verschlusssysteme: hermetisch, Schraubverschluss, Weck-Klammer
- Spezialanwendungen: Aufbewahrung von Kaffeebohnen, Tees, Gewürzen, Bar-Zutaten
In der Organisation einer Profiküche erfüllen Gläser nicht nur Lager-, sondern auch Präsentationsfunktionen. Die Produktpräsentation in transparenten Behältern ermöglicht eine schnelle Identifikation des Inhalts und eine effiziente Bestandskontrolle. Beschriftungsetiketten, die bei ausgewählten Modellen mitgeliefert werden, erleichtern die Inventarisierung gemäß den HACCP-Anforderungen.
Auswahlkriterien für professionelle Gläser umfassen die Analyse der Kapazität im Verhältnis zur Portionsgröße, die Häufigkeit des Zugriffs auf den Inhalt sowie die spezifischen Eigenschaften der gelagerten Produkte. Hygroskopische Zutaten erfordern hermetische Behälter mit Silikondichtungen, während Produkte mit neutralem Charakter in Gläsern mit traditionellen Glasdeckeln gelagert werden können.
Wartung und Pflege von Glasgläsern im Gastronomiebereich erfordern die Einhaltung von Verfahren für gewerbliche Spülmaschinen. Gastronomieglas ist kompatibel mit Temperaturen bis zu 85 °C, wie sie in professionellen Spülmaschinen verwendet werden. Die Desinfektion kann mit alkoholbasierten Mitteln durchgeführt werden, ohne dass die Oberfläche beschädigt oder die optischen Eigenschaften beeinträchtigt werden.
Moderne Gastronomieausstattung setzt auf nachhaltige und langlebige Lösungen. Glasgläser sind eine Alternative zu Kunststoffbehältern und bieten bei sachgemäßem Gebrauch praktisch unbegrenzte Lebensdauer. Ihre vollständige Recycelbarkeit und ökologische Neutralität machen sie zu einer Wahl im Einklang mit den Nachhaltigkeitstrends in der Gastronomiebranche.
