Sterilisatoren – Professionelle Werkzeugdesinfektion für Gastronomie und Fleischindustrie

Ein Sterilisator ist das Herzstück des Hygienesystems in jeder professionellen Küche, jedem Fleischverarbeitungsbetrieb oder Schlachthof. Angesichts strenger Hygienerichtlinien (HACCP) und veterinärmedizinischer Kontrollen ist die wirksame Beseitigung von Mikroorganismen auf Arbeitswerkzeugen keine Wahl, sondern eine Notwendigkeit. Bei Wammashop.pl akzeptieren wir keine halben Sachen – wir bieten Geräte an, die mikrobiologische Reinheit garantieren, was für die Lebensmittelsicherheit und die Gesundheit der Verbraucher unerlässlich ist.

Arten von Sterilisatoren – Wählen Sie die Technologie für Ihre Bedürfnisse

Unser Angebot umfasst Geräte, die sich hinsichtlich der Betriebstechnologie und des Durchsatzes unterscheiden. Nachfolgend finden Sie eine Aufteilung, die Ihnen die Auswahl des passenden Modells für die Spezifikationen Ihres Betriebs erleichtert.

Wassersterilisatoren – Klassische Effizienz

Diese Lösung basiert auf einfacher und zuverlässiger Physik: Kochendes Wasser erreicht jeden Winkel des Werkzeugs und eliminiert 100 % der Mikroorganismen. Diese Methode wird von Lebensmitteltechnologen in großen Verarbeitungsbetrieben aufgrund ihrer kompromisslosen Wirksamkeit bevorzugt. In unserem Angebot finden Sie:

• Modell WH091 – Kompakter Sterilisator für 8 Messer und 2 Wetzstähle, ideal für kleine Metzgereien und Zerlegebereiche.
• Modell WH0912 – Version mit erhöhter Kapazität für mittelgroße Verarbeitungsstellen.
• Modell WH092 – Spezialkonstruktion mit einer Eintauchtiefe von 63 cm, speziell für lange Schlachtmesser.
• Modell WH093 – Industriegigant für 50 lange Messer, entwickelt für große Fleischbetriebe.
• Modell WH094 – Gerät für Spezialaufgaben: bietet Platz für Sägen, Beile und Spalter.
• Modell WH098 – Die größte Einheit im Sortiment, ein "Kombinationsgerät" zur Sterilisation des gesamten Werkzeugarsenals: von Messern über Scheren bis hin zu Stechschutzhandschuhen.

Korbsterilisatoren – Arbeitsorganisation im großen Maßstab

Wenn Zeit und Logistik zählen, sind Korbsterilisatoren unersetzlich. Sie ermöglichen das Waschen und Brühen ganzer Werkzeugchargen, ohne dass diese einzeln angeordnet werden müssen.

• WH096 – Wassersterilisator für 6 Träger (Körbe) mit Messern, mit Deckel.
• WH0961 – Version, die bis zu 12 Körbe gleichzeitig bedient.
• WH0962 – Hochleistungsmodell für 20 Körbe, für die größten Produktionslinien.
• WH0963 – Variante für 10 Körbe mit einem Set aus Messern und Schärfern.

UV-Sterilisatoren – Trockene Desinfektion

Die Ultraviolett-Technologie ist die ideale Alternative dort, wo der Einsatz von Wasser problematisch ist. UV-C-Strahlung zerstört effektiv die DNA von Bakterien und Viren. Es ist eine saubere, energiesparende Methode, die keinen Wasserdampf erzeugt.

• WH0990 – Mit Magnetleiste für 10 Messer, ein Standard in der Gastronomie.
• WH09901 – Hybridversion mit Leiste und zusätzlichen Haken.
• WH09902 – Modell mit Haken, speziell für Handschuhe und Schärfer.
• WH0991 – Vergrößerte Kammer für 20 Messer oder Wetzstähle.
• WH0994 – Große Einheit mit einem System aus Leisten und Stangen für verschiedene Werkzeugtypen.
• WH0997 – UV-Schrank mit enormer Kapazität: bis zu 36 kleine oder 18 große Körbe.

Ozonsterilisatoren – Gasförmige Penetration

Ozon ist eines der stärksten in der Natur bekannten Oxidationsmittel. Es gelangt überall dort hin, wo UV-Licht nicht hinkommt, und neutralisiert zusätzlich unangenehme Gerüche.

• WH09901OZ – Ozonator für 10 Messer und 4 Handschuhe.
• WH0990OZ – Speziell für lange Klingen.
• WH0991OZ – Große Ozonkammer für 20 Werkzeuge.
• WH0992 – Fortschrittliches Hybridmodell UV/OZON, das die Vorteile beider Technologien vereint.

Sterilisationsschränke – Komplette Hygienezentren

Für Objekte, die eine Massendesinfektion von Schutzkleidung und Ausrüstung erfordern, bieten wir freistehende Schränke an.

• WH0998 – UV-Schrank mit Hakensystem für Handschuhe und Schürzen.
• WH0998OZ – Variante mit Ozontechnologie.

Warum wählen Profis Ausrüstung von Wammashop?

Unsere Geräte sind kein Einwegspielzeug, sondern Maschinen, die für den Dauerbetrieb unter schwierigen Bedingungen wie Feuchtigkeit und wechselnden Temperaturen ausgelegt sind.

Stahl, der Jahre überdauert

Wir setzen auf hochwertigen säurebeständigen Edelstahl. Dieses Material ist lebensmittelecht, beständig gegen aggressive Reinigungschemie und mechanische Beschädigungen. Die Investition in soliden Stahl zahlt sich in Form eines langjährigen, störungsfreien Betriebs aus.

Wirtschaftlichkeit und Ökologie

Ein moderner Betrieb muss Kosten kalkulieren. Unsere Sterilisatoren verfügen über Wärmedämmung und präzise Steuerungen, die Wärmeverluste (bei Wassermodellen) und den Stromverbrauch (bei UV/Ozon-Modellen) minimieren. Das sind reale Einsparungen bei den Energierechnungen.

Arbeitsschutz an erster Stelle

Die Arbeit mit kochendem Wasser oder UV-Strahlung erfordert Sicherheitsvorkehrungen. Unsere Geräte verfügen über Systeme zum Schutz vor Überhitzung ("Heizungsschutz"), automatische Schalter beim Öffnen der Türen (UV-Modelle) und eine Konstruktion, die versehentliche Verbrennungen verhindert.

Industrielle Anwendung in der Praxis

Fleischverarbeitung

In Schlachthöfen und Metzgereien ist ein Sterilisator eine Barriere gegen Listerien oder Salmonellen. Wassermodelle (z. B. aus der Serie WH09) sind hier aufgrund der Notwendigkeit, Fett und Eiweiß bei hohen Temperaturen zu entfernen, der Standard.

Gastronomie

In Restaurants zählen Schnelligkeit und Ästhetik. Hier dominieren wandmontierte UV-Sterilisatoren – sie nehmen wenig Platz ein, benötigen keinen Wasser- und Abwasseranschluss an jedem Punkt und desinfizieren die Messer des Küchenchefs effektiv.

Wie wählt man den richtigen Sterilisator?

Die Kaufentscheidung sollte von einer Risikoanalyse und den Arbeitsspezifika diktiert werden:

1. Was sterilisieren Sie? Wenn es Äxte und Sägen sind – wählen Sie große Wassermodelle. Wenn nur Messer – reicht ein kleineres UV- oder Wassermodell.
2. Betriebsumfang: Zählen Sie, wie viele Werkzeuge im ständigen Umlauf sind. Das Gerät darf kein "Flaschenhals" der Produktion sein.
3. Medien: Prüfen Sie den Zugang zu Wasser und Abfluss. Wenn dieser im gegebenen Raum fehlt, ist ein UV- oder Ozonsterilisator die einzige Lösung.

Verschleißteile und Zubehör

Die Verfügbarkeit von Ersatzteilen ist ein Vorteil, den man nach Jahren zu schätzen weiß. Wir bieten vollen Service-Support:

• Heizelemente und Thermostate (WH09G, WH09TS) – Das Herz der Wassersterilisatoren.
• Metalleinsätze – Ermöglichen die Modifikation des Geräteinneren für ungewöhnliche Werkzeuge.
• Händedesinfektionsstationen (ET-WH234) – Die perfekte Ergänzung für die Hygieneschleuse.

FAQ – Wissen in Kürze

Sterilisation vs. Desinfektion – Wo liegt der Unterschied?

Umgangssprachlich werden diese Wörter austauschbar verwendet, aber technisch zielt die Sterilisation auf völlige Keimfreiheit ab (Zerstörung aller Formen von Mikroorganismen, einschließlich Sporen), während die Desinfektion deren Anzahl auf ein sicheres Niveau reduziert. Unsere Geräte ermöglichen bei Einhaltung entsprechender Zeit- und Temperaturverfahren das Erreichen des höchsten Hygienestandards.

Müssen UV-Lampen ausgetauscht werden?

Ja, UV-Strahler haben eine bestimmte Lebensdauer. Auch wenn sie noch leuchten, verlieren sie mit der Zeit ihre bioziden Eigenschaften. Wir empfehlen eine regelmäßige Überprüfung und den Austausch gemäß Bedienungsanleitung, um die Wirksamkeit des Prozesses zu erhalten.