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Der im Wammashop erhältliche Milchkrüge besteht aus robustem Edelstahl. Der Hauptvorteil dieses Materials ist seine Korrosionsbeständigkeit. Dies ist in der Küche besonders wichtig, da er Feuchtigkeit ausgesetzt sein kann.
Zusätzlich zeichnet sich Edelstahl durch eine geringe Porosität aus, wodurch sich Verschmutzungen leicht entfernen lassen. Dies macht ihn leicht zu reinigen. Ein Vorteil dieses Milchkrüges ist die Möglichkeit, ihn bedenkenlos in der Spülmaschine zu reinigen, was die täglichen Aufgaben des Restaurantpersonals erheblich erleichtert.
Ein von Baristas zum Kreieren künstlerischer Milchschaummuster auf Kaffee verwendeter Milchkrüge ist speziell dafür konzipiert, diese Technik zu erleichtern. Charakteristisch ist seine Konstruktion, bei der der Boden etwas breiter als der obere Teil ist. Diese spezielle Form ermöglicht eine bessere Kontrolle über den Aufschäumprozess, was zu einer idealen Milchschaumkonsistenz führt, die für Latte Art unerlässlich ist.
Der Milchkrüge ist mit einem speziell entwickelten Ausgießer ausgestattet, der das präzise Eingießen der Flüssigkeit erleichtert. Dies macht den Milchkännchen benutzerfreundlich, was an Orten mit Selbstbedienung nützlich ist. In einem Hotelbuffet, wo sich die Gäste oft Getränke wie Kaffee selbst servieren, verhindert er das Verschütten von Milch.
Beim Kauf eines Milchkännchens sollten einige wichtige Aspekte beachtet werden. Der erste ist das Fassungsvermögen. Im Wammashop werden Kännchen von 0,05 l bis 1 l angeboten. Diese sollten an die Art des Lokals und die Anzahl der zu bedienenden Gäste angepasst werden – z. B. eignet sich in einem Café im Stadtzentrum ein Gefäß mit mittlerem oder größerem Fassungsvermögen, da nicht jedes Mal Milch nachgefüllt werden muss, wenn Kaffee zubereitet wird, sondern genügend Milch für mehrere Tassen gleichzeitig vorhanden ist.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist der geeignete Griff – er sollte bequem und ergonomisch sein, um Komfort während des Gebrauchs zu gewährleisten.
Es sollte auch auf das Gewicht des Milchkrüges geachtet werden. Er sollte möglichst leicht sein, um dem Barista die Arbeit zu erleichtern. Ein schwerer Milchkännchen kann zu Beschwerden oder Schmerzen in der Hand führen, insbesondere an Tagen mit viel Betrieb im Café, an denen der Barista häufig das Gefäß verwenden muss.
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