Melamin-Teller sind eine Grundausstattung jedes professionellen Gastronomiebetriebs. Melamin ist ein thermoplastisches Aminopolymer, das durch Kondensation von Formaldehyd mit Melamin in Anwesenheit von Formaldehyd entsteht. Dieses Material zeichnet sich durch außergewöhnliche mechanische Beständigkeit, thermische Stabilität im Bereich von -30°C bis +70°C sowie durch die Nichtaufnahme von Gerüchen aus. Im Gegensatz zu Keramik oder Porzellan zerbrechen Melamingeschirre beim Herunterfallen nicht, was sie zur idealen Lösung für stark beanspruchte Gastronomiebereiche macht.
Die Technologie zur Herstellung von Melamingeschirr ermöglicht eine präzise Formgebung sowie das Einbringen langlebiger Muster und Farben direkt in die Materialstruktur. Die Melaminoberfläche ist unempfindlich gegenüber Lebensmittel-Säuren, Fetten und in industriellen Spülmaschinen verwendeten Reinigungsmitteln. Darüber hinaus optimieren die Möglichkeit des Stapeln sowie das System der gegenseitigen Verbindung der Elemente den Lagerraum erheblich und erleichtern die Organisation der Küchenarbeit.
In unserem Sortiment unterscheiden wir 8 Hauptserien von Melamin-Tellern:
- ASIA PLUS – klassische weiße runde Teller mit Durchmessern von 11–23 cm, ausgestattet mit einem System aus Ringen und Strahlen auf der Unterseite, das eine stabile Verbindung der Elemente zu mehrstufigen Präsentationen ermöglicht
- BLUE OCEAN – flache Teller in blau-weißer Farbgebung, die griechische Keramik imitieren, erhältlich in Durchmessern von 21,5 und 26,5 cm
- STONE ART – eine Serie mit Steinstruktur, die flache Teller (19–30 cm) und tiefe Teller (24,5 cm) umfasst, die natürliche Gesteinsstrukturen nachahmen
- ARABESQUE – terrakottafarbene Teller mit charakteristischen spanischen Ornamenten, erhältlich in runder Form (26,5 cm) und ovaler Form (38x15,5 cm)
- DARK WAVE – schwarze Teller mit einem Muster, das an Meereswellen oder Fischschuppen erinnert, in Durchmessern von 14,5 und 22 cm
- LA VIDA – bunte Serie mit Tellern in Blau- und Grüntönen, in Größen von 32x3,5 cm bis 40,5x5,5 cm
- NERO – spezielle schwarze Teller mit integrierten Saucenschälchen (Fassungsvermögen 0,03 l), in den Formaten 15x15 cm und 30x25 cm
- CROCKER – Serie in Naturfarben (Beige, Dunkelbraun) mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l, geeignet zur Präsentation von Gerichten im rustikalen Stil
Technische Spezifikationen und Betriebsparameter
Thermische Beständigkeit: Alle Melamingeschirre in unserem Sortiment halten Temperaturen von -30°C bis +70°C stand, wodurch sie in Kühlschränken, Gefriergeräten sowie zum Servieren heißer Speisen verwendet werden können. Das Material verformt sich innerhalb des angegebenen Temperaturbereichs nicht und behält seine Maßstabilität.
Mechanische Eigenschaften: Die Härte von Melamin beträgt ca. 80 Shore D, was eine hohe Beständigkeit gegen Kratzer und Absplitterungen bedeutet. Die Schlagfestigkeit ist um ein Vielfaches höher als bei traditioneller Keramik. Die Melaminoberfläche nimmt keine Feuchtigkeit auf (Absorption unter 0,5%), was die Bakterienentwicklung verhindert und die Hygiene erleichtert.
Normenkonformität: Alle angebotenen Teller entsprechen den Anforderungen der Richtlinien EG 1935/2004 und EG 10/2011 der Europäischen Kommission für Materialien mit Lebensmittelkontakt. Das Material gibt keine schädlichen Substanzen ab und ist organoleptisch neutral.
Pflege und Wartung: Melamingeschirr kann von Hand oder in industriellen Spülmaschinen bei Temperaturen bis 65°C gereinigt werden. Es wird empfohlen, Reinigungsmittel mit einem pH-Wert von 6–8 zu verwenden. Metalltücher oder Scheuerpasten, die die Oberfläche beschädigen könnten, sollten nicht benutzt werden. Bei sachgemäßer Verwendung beträgt die Lebensdauer von Melamingeschirr 3–5 Jahre intensiver Nutzung.
Auswahlkriterien und praktische Anwendungen
Bei der Auswahl von Melamin-Tellern sind der Typ der servierten Speisen sowie die Art des Betriebs von entscheidender Bedeutung. Flache Teller mit Durchmessern von 21–30 cm eignen sich für Hauptgerichte, während Modelle mit Durchmessern von 11–16 cm ideal für Vorspeisen und Desserts sind. Tiefe Teller mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l sind für Suppen und Eintöpfe bestimmt.
In Betrieben mit hohem Umsatz (Fast Food, Kantinen) werden die Serien ASIA PLUS oder CASUAL empfohlen, da sie vielseitig und leicht nachzubestücken sind. Themenrestaurants können die Serie BLUE OCEAN (griechische Küche), ARABESQUE (spanische Küche) oder BAMBOO (asiatische Küche) verwenden. Für die Premium-Gastronomie empfehlen wir die Serien STONE ART und DARK WAVE, die den Speisen eine moderne Präsentation verleihen.
Bedarfsberechnung: In einem Standardrestaurant mit 50 Plätzen wird empfohlen, 150–200 Hauptteller (3–4 Stück pro Platz) sowie 100–150 Dessertteller (2–3 Stück pro Platz) vorzuhalten. Dies ermöglicht einen reibungslosen Ablauf beim Spülen und Desinfizieren.
