Talerze z melaminy stanowią podstawowe wyposażenie każdego profesjonalnego lokalu gastronomicznego. Melamina to termoplastyczny polimer aminowy, który powstaje w procesie kondensacji aldehydu mrówkowego z melaminy w obecności formaldehydu. Materiał ten wyróżnia się wyjątkową odpornością mechaniczną, stabilnością termiczną w zakresie od -30°C do +70°C oraz brakiem absorpcji zapachów. W przeciwieństwie do ceramiki czy porcelany, naczynia melaminowe nie pękają przy upadku, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla intensywnie eksploatowanych przestrzeni gastronomicznych.
Technologia produkcji naczyń melaminowych umożliwia precyzyjne kształtowanie oraz nanoszenie trwałych wzorów i kolorów bezpośrednio w strukturę materiału. Powierzchnia melaminowa jest niepodatna na działanie kwasów spożywczych, tłuszczów oraz detergentów stosowanych w zmywarkach przemysłowych. Dodatkowo, możliwość sztaplowania oraz system wzajemnego łączenia elementów znacząco optymalizuje przestrzeń magazynową i ułatwia organizację pracy w kuchni.
W naszej ofercie wyróżniamy 8 głównych serii talerzy z melaminy:
- ASIA PLUS - klasyczne białe talerze okrągłe o średnicach 11-23 cm, wyposażone w system pierścieni i promieni na spodzie umożliwiający stabilne łączenie elementów w ekspozycje wielopoziomowe
- BLUE OCEAN - płytkie talerze w kolorystyce niebiesko-białej imitującej grecką ceramikę, dostępne w średnicach 21,5 oraz 26,5 cm
- STONE ART - seria o fakturze kamiennej, obejmująca talerze płytkie (19-30 cm) oraz głębokie (24,5 cm), imitujące naturalne struktury skalne
- ARABESQUE - talerze w kolorze terakoty z charakterystycznymi hiszpańskimi ornamentami, dostępne w kształtach okrągłym (śr. 26,5 cm) i owalnym (38x15,5 cm)
- DARK WAVE - czarne talerze z wzorem przypominającym fale morskie lub łuski ryb, w średnicach 14,5 oraz 22 cm
- LA VIDA - kolorowa seria obejmująca talerze w odcieniach niebieskim i zielonym, o wymiarach od 32x3,5 cm do 40,5x5,5 cm
- NERO - specjalistyczne talerze czarne z wbudowanymi miseczkami na sosy (pojemność 0,03 l), w formatach 15x15 cm oraz 30x25 cm
- CROCKER - seria w kolorach naturalnych (beż, ciemny brąz) o pojemności 0,5 l, dedykowana do prezentacji dań w stylu rustykalnym
Specyfikacja techniczna i parametry eksploatacyjne
Odporność termiczna: Wszystkie naczynia melaminowe w naszej ofercie wytrzymują temperatury od -30°C do +70°C, co umożliwia ich stosowanie w chłodniach, zamrażarkach oraz do serwowania gorących potraw. Materiał nie odkształca się w podanych zakresach temperatur i zachowuje stabilność wymiarową.
Właściwości mechaniczne: Twardość melaminy wynosi około 80 Shore D, co przekłada się na wysoką odporność na zarysowania i obicia. Wytrzymałość na uderzenia jest kilkakrotnie wyższa niż w przypadku ceramiki tradycyjnej. Powierzchnia melaminowa nie chłonie wilgoci (absorpcja poniżej 0,5%), co eliminuje rozwój bakterii i ułatwia utrzymanie higieny.
Zgodność z normami: Wszystkie oferowane talerze spełniają wymagania dyrektyw EG 1935/2004 oraz EG 10/2011 Komisji Europejskiej dotyczących materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Materiał nie wydziela szkodliwych substancji i jest neutralny organoleptycznie.
Konserwacja i utrzymanie: Naczynia melaminowe można myć ręcznie oraz w zmywarkach przemysłowych w temperaturze do 65°C. Zaleca się stosowanie detergentów o pH 6-8. Nie należy używać ściereczek metalowych ani past szorujących, które mogą uszkodzić powierzchnię. Przy właściwej eksploatacji żywotność naczyń melaminowych wynosi 3-5 lat intensywnego użytkowania.
Kryteria wyboru i zastosowania praktyczne
Przy doborze talerzy melaminowych kluczowe znaczenie ma typ serwowanych potraw oraz charakter lokalu. Talerze płytkie o średnicach 21-30 cm sprawdzają się do main course, podczas gdy modele o średnicach 11-16 cm są idealne na przystawki i desery. Talerze głębokie o pojemnościach 0,5 l dedykowane są do zup i potraw jednogarnkowych.
W lokalach o wysokim obrocie (fast food, stołówki) zalecane są serie ASIA PLUS lub CASUAL ze względu na uniwersalność i łatwość uzupełniania. Restauracje tematyczne mogą skorzystać z serii BLUE OCEAN (kuchnia grecka), ARABESQUE (hiszpańska) czy BAMBOO (azjatycka). Dla gastronomii premium polecamy serie STONE ART oraz DARK WAVE, które nadają prezentacji dań nowoczesny charakter.
Kalkulacja zapotrzebowania: W standardowej restauracji na 50 miejsc zaleca się posiadanie 150-200 talerzy głównych (współczynnik 3-4 sztuki na miejsce) oraz 100-150 talerzy deserowych (współczynnik 2-3 sztuki na miejsce). Pozwala to na płynną rotację podczas mycia i dezynfekcji.
