Jest 335 produktów.
Tarka z serii Vegas posiadająca wentylowany silnik oraz moc o wartości 250W.
Tarka do sera idealna dla przemysłów.
Tarka wyposażona w mocny i wentylowany silnik.
Wersja zasilana 400V o mocy 1100W.
Tarka do sera przeznaczona do przemysłów, barów, restauracji.
Konstrukcja z polerowanego aluminium i stalowe wałki z powłoką antykorozyjną.
Tarka o mocy 588W, wersja zasilana 400V.
Tarka ze stali nierdzewnej o mocy 1100W z dużym pojemnikiem z pleksiglasu.
Tarka z zasilaniem 230V oraz z dużą tacą z pleksiglasu.
Tarka z zasilaniem 400V oraz z dużą tacą z pleksiglasu.
Posiada dużą przezroczystą tacę, z pleksiglasu.
Krążki celofanowe marki SIRMAN to rewolucyjne narzędzie dla miłośników burgerów. Oferują profesjonalne wsparcie w formowaniu idealnych kotletów do prasy do hamburgerów o średnicy 100 mm. Z wysokiej jakości celofanu, te solidne krążki gwarantują doskonałe rezultaty w przygotowywaniu burgerów. W opakowaniu ważącym 1 kg znajdziesz praktyczną ilość, dostosowaną zarówno do niewielkich kawiarni, jak i większych restauracji. Wybierając krążki celofanowe SIRMAN, inwestujesz w renomowany włoski produkt, który podniesie standardy w Twojej kuchni. Sprawdź, jak łatwo możesz osiągnąć doskonałe efekty w przygotowywaniu smakowitych burgerów!
EKO DISCO CHEF PAPER to rewolucyjne krążki papierowe przeznaczone do pras do hamburgerów o średnicy 100 mm. Idealne dla miłośników doskonałych burgerów, te solidne krążki wykonane z wytrzymałego papieru i silikonowane z obu stron są niezastąpione podczas formowania idealnych kotletów. Opakowanie zawiera 0,5 kg innowacyjnych krążków, co pozwala na liczne serwowania smakowitych hamburgerów.
Te solidne i trwałe krążki celofanowe zostały specjalnie zaprojektowane z myślą o prasach do hamburgerów, umożliwiając łatwe formowanie kotletów. Dzięki ich średnicy Ø110 mm, idealnie pasują do pras o podobnych rozmiarach, zapewniając precyzyjne i efektywne formowanie idealnych kotletów mięsnych.
Te solidne i wytrzymałe krążki, wykonane z papieru i dodatkowo silikonowane z obu stron, nie tylko utrzymują integralność struktury mięsa podczas formowania kotletów, ale także są odporne na rozerwanie, co czyni je niezastąpionymi w procesie przygotowywania smacznych i apetycznych posiłków.
Krążki celofanowe włoskiej marki SIRMAN to innowacyjne rozwiązanie dla miłośników przyrządzania burgerów. Zaprojektowane z myślą o profesjonalnym podejściu do przygotowywania potraw, te trwałe krążki celofanowe gwarantują, że każdy hamburger będzie wyjątkowy pod względem smaku i prezentacji.
Krążki papierowe EKO DISCO CHEF PAPER o średnicy 130 mm do prasy do hamburgerów to innowacyjne rozwiązanie, które podnosi jakość przygotowywania ulubionych burgerów. Wytrzymałe i solidne, wykonane z papieru i silikonowane z obu stron, zapewniają integralność struktury mięsa podczas formowania kotletów i są odporne na rozerwanie.
Krążki celofanowe/foliowe włoskiej marki SIRMAN to idealne wsparcie dla miłośników burgerów. Dzięki nim każdy hamburger staje się wyjątkowy, zarówno pod względem smaku, jak i prezentacji.
Te wytrzymałe krążki o średnicy Ø150 mm zostały zaprojektowane specjalnie do pras do hamburgerów, ułatwiając formowanie idealnych kotletów. Opakowanie 1 kg to praktyczna ilość, dostosowana do różnych potrzeb gastronomicznych.
Jeśli zależy Ci na jakości, solidności i ekologii, krążki papierowe EKO DISCO CHEF PAPER stanowią doskonały wybór do Twojej kuchni lub punktu gastronomicznego. Przekonaj się, jak łatwo i efektywnie można przygotowywać pyszne burgery, korzystając z tego wysokiej jakości akcesorium.
Krążki celofanowe SIRMAN o średnicy 180 mm to wyjątkowe rozwiązanie dla miłośników burgerów. Zaprojektowane do pras do hamburgerów, te wytrzymałe i solidne krążki celofanowe zapewniają profesjonalne i estetyczne przygotowywanie ulubionych dań, gwarantując, że każdy burger będzie wyglądał i smakował wyjątkowo.
Krążki papierowe EKO DISCO CHEF PAPER to niezbędny element dla każdego, kto pragnie doskonałości w przygotowywaniu burgerów. Wykonane z wytrzymałego papieru i silikonowane z obu stron, są solidne, odporne na rozerwanie i idealnie nadają się do pras do hamburgerów. To ekologiczne i praktyczne rozwiązanie, które sprawi, że proces przygotowywania ulubionych dań stanie się łatwiejszy, efektywniejszy i bardziej zrównoważony dla środowiska.
Profesjonalna matryca do formowania świeżego makaronu typu spaghetti o średnicy 1,1 mm, przeznaczona do maszyn do makaronu Concerto 5 oraz Sirpasta. Wykonana z wysokiej jakości stopu mosiądzu i brązu, który zapewnia idealną strukturę makaronu oraz lekko chropowatą powierzchnię – doskonałą do wiązania sosów.
Matryca umożliwia produkcję klasycznego, cienkiego spaghetti o powtarzalnym kształcie i wysokiej estetyce. Jest to idealne rozwiązanie dla restauracji, manufaktur makaronu oraz kuchni, w których liczy się autentyczna jakość włoskiego makaronu.
Forma do robienia Spaghetti 1,5 mm.
Matryca Ø 70 mm.
Forma do robienia Spaghetti 1,7 mm.
Forma do robienia Spaghetti 2,1 mm.
Forma do robienia makaronu Spaghetti 2,3 mm
Forma do Linguine 3x1,6 mm
Forma do robienia Tagliatelle 4,5 mm.
Forma do robienia Tagliatelle 6 mm.
Forma do robienia Tagliatelle 8 mm.
Forma do robienia Tagliatelle 10 mm.
Forma do robienia Pappardelle 12 mm.
Forma do robienia Cannelloni 25 mm.
Matryca do „Maccheroni rigati” (karbowane rurki) to specjalistyczny wykrojnik przeznaczony do maszyny do makaronu Concerto 5, umożliwiający produkcję makaronu typu rurki z karbowaniem, które zapewnia lepszą przyczepność sosu i wyraźniejszy efekt wizualny. Produkt został wykonany z wysokiej jakości materiałów, przeznaczony dla zakładów gastronomicznych, restauracji i producentów makaronu.
Forma do robienia Gramigne 3 mm.
Profesjonalna matryca do formowania makaronu Gnocchetti Sardi (grube muszelki), kompatybilna z maszynami do makaronu Concerto 5, Ciao Pasta oraz modelami Sirpasta (w zależności od wersji).
Wykonana ze stopu mosiądzu i brązu, zapewnia doskonałą strukturę ciasta, tradycyjny kształt makaronu oraz wysoką trwałość przy intensywnym użytkowaniu.
Profesjonalna matryca (wykrojnik) do formowania makaronu typu Casarecce / Strozzapreti o średnicy 8,8 mm, przeznaczona do maszyn do świeżego makaronu Concerto 5 oraz Sirpasta. Wykonana z wysokiej jakości stopu mosiądzu i brązu, zapewnia idealnie jednolity, estetyczny kształt makaronu oraz charakterystyczną, lekko chropowatą powierzchnię, która doskonale wiąże sosy.
Matryca jest wyjątkowo trwała, stabilna i łatwa w montażu oraz czyszczeniu. Doskonale sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych, manufakturach makaronu oraz w gastronomii premium, umożliwiając produkcję autentycznego włoskiego makaronu zgodnie z normami higieny i bezpieczeństwa żywności.
Matryca do makaronu Fusilli (świderki) to profesjonalny wykrojnik przeznaczony do maszyn do makaronu Concerto 5 oraz urządzeń kompatybilnych. Wykonana z wysokiej jakości brązu i mosiądzu, gwarantuje idealną teksturę makaronu oraz tradycyjny efekt chropowatej powierzchni, która doskonale zatrzymuje sos. Matryca formuje świderki o średnicy ok. 7 mm, idealne do sałatek, zapiekanek i sosów.
Prasa o średnicy formy 100 mm.
Prasa znacznie przyśpieszająca przygotowywanie hamburgerów.
Prasa z serii SA o średnicy formy 130 mm.
Prasa z formą o średnicy 150 mm.
Prasa z formą ze stali nierdzewnej o średnicy 180 mm.
Maszyna ze stali nierdzewnej o mocy 370W.
Szerokość wałka: 250 mm
Wałkownica bez noża do cięcia makaronu. Nóż do kupienia osobno.
Szerokość wałka: 320 mm
Nóż do cięcia makaronu do kupienia osobno.
Szerokość wałka: 420 mm
Nóż do cięcia makaronu widoczny na zdjęciu do kupienia osobno.
Szerokość wałka: 520 mm
Nóż do cięcia makaronu do kupienia osobno.
Szerokość: 2 mm
Szerokość: 4 mm
Szerokość: 6 mm
Szerokość: 8 mm
Szerokość: 12 mm
Profesjonalna maszynka do makaronu z wygodną zdejmowaną pokrywą z otworem do podawania składników w trakcie pracy.
Mocna kompaktowa szatkownica przemysłowa wykonana ze stali nierdzewnej i anodowego aluminium.
Tarcze sprzedawane osobno
Wymagane tarcze do dobrania dla modeli szatkownic TM lub TM-TG SIRMAN. Tutaj do cięcia w plastry.
Wymagane tarcze do dobrania dla modeli szatkownic TM lub TM-TG SIRMAN. Grubość cięcia w plastry 2 mm. Wykonana ze stali nierdzewnej.
Tarcza do cięcia w plastry DF3 (3 mm) to profesjonalny element eksploatacyjny przeznaczony do modeli szatkownic TM ALL, TM INOX oraz TM TG marki Sirman. Pozwala na uzyskanie cienkich, równomiernych plastrów produktów spożywczych (warzywa, owoce), co znacznie przyspiesza i ułatwia pracę w kuchni lub zapleczu gastronomicznym. Wykonana ze stali nierdzewnej o wysokiej trwałości, zaprojektowana z myślą o intensywnym użytkowaniu.
Wymagane tarcze do dobrania dla modeli szatkownic TM lub TM-TG SIRMAN. Tutaj do cięcia w plastry.
Wymagane tarcze do dobrania dla modeli szatkownic TM lub TM-TG SIRMAN. Tutaj do cięcia w plastry do pomidorów
Tarcza do cięcia w plastry oznaczona symbolem DF8 o grubości cięcia 8 mm to profesjonalny element eksploatacyjny przeznaczony do szatkownic i krajalnic warzyw marki Sirman, modeli TM ALL, TM INOX oraz TM TG. Umożliwia szybkie oraz precyzyjne krojenie produktów spożywczych (warzyw, owoców, serów) w plastry o równomiernej grubości. Wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej, zaprojektowana z myślą o intensywnym użytkowaniu w środowisku gastronomicznym.
Tarcza do cięcia w plastry oznaczona symbolem DF10 o grubości cięcia 10 mm to profesjonalny element eksploatacyjny przeznaczony do szatkownic i krajalnic warzyw marki Sirman (modele TM ALL, TM INOX oraz TM TG). Pozwala na szybkie i precyzyjne krojenie produktów spożywczych (warzyw, owoców, serów) w plastry o jednolitej grubości, co przekłada się na wysoką jakość przygotowania składników. Wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej, zaprojektowana z myślą o intensywnym użytkowaniu w środowisku gastronomicznym.
Tarcza oznaczona symbolem DF14 o grubości cięcia 14 mm to profesjonalny element eksploatacyjny przeznaczony do krajalnic lub szatkownic warzyw, owoców i serów. Zaprojektowana dla środowisk gastronomicznych i produkcyjnych, umożliwia szybkie oraz precyzyjne krojenie surowców na plastry o jednakowej grubości, co przekłada się na wydajność i jakość przygotowania składników.
Tarcza do szatkowania w słupki , pasuje do szatkownic TM ALL, TM INOX, i TM TG marki Sirman.
Tarcza do szatkowania w słupki , pasuje do szatkownic TM ALL, TM INOX, i TM TG marki Sirman.
Tarcza do szatkowania w słupki, pasuje do szatkownic TM ALL, TM INOX, i TM TG marki Sirman.
Tarcza do szatkowania w słupki, pasuje do szatkownic TM ALL, TM INOX, i TM TG marki Sirman.
Tarcza do siekania / rozdrabniania , pasuje do szatkownicy TM ALL, TM INOX, TM TG Sirman.
Tarcza do siekania / rozdrabniania , pasuje do szatkownicy TM2 i TM-TG Sirman.
Tarcza do siekania / rozdrabniania , pasuje do szatkownicy TM2 i TM-TG Sirman.
Tarcza do siekania / rozdrabniania , pasuje do szatkownicy TM2 i TM-TG Sirman.
Tarcza do siekania / rozdrabniania , pasuje do szatkownicy TM2 i TM-TG Sirman.
Tarcza do rozdrabniania typu DTV o grubości cięcia 1 mm to profesjonalne akcesorium przeznaczone do szatkownic gastronomicznych marki Sirman. Umożliwia precyzyjne, drobne rozdrabnianie warzyw i innych produktów spożywczych, zapewniając jednolity efekt cięcia i wysoką wydajność pracy.
Wykonana z połączenia stali nierdzewnej i aluminium, tarcza charakteryzuje się dużą trwałością, odpornością na intensywną eksploatację oraz łatwością utrzymania w czystości. Idealna do zastosowań w profesjonalnej gastronomii, restauracjach, kuchniach zbiorowych i zakładach przetwórstwa.
Tarcza do siekania / rozdrabniania , pasuje do szatkownicy TM2 i TM-TG Sirman.
Tarcza do krojenia w kostkę, pasuje do szatkownicy TM ALL, TM INOX i TM TG marki Sirman.
Tarcza do krojenia w kostkę PS8 - 8mm, do szatkownicy Sirman TM ALL, TM INOX, TM TG
Tarcza do krojenia w kostkę PS10 - 10mm, do szatkownicy Sirman TM ALL, TM INOX, TM TG
Tarcza do krojenia w kostkę PS14 - 14mm, do szatkownicy Sirman TM ALL, TM INOX, TM TG
Tarcza do krojenia w kostkę PS20 - 20mm, do szatkownicy Sirman TM ALL, TM INOX, TM TG
Wersja z pokrywą ze stali nierdzewnej przeznaczonej do mycia w zmywarce. Cena nie zawiera tarcz.
Wersja z pokrywą ze stali nierdzewnej o mocy 515W zasilana 400V.
Cena nie zawiera tarcz.
Unikalny system podawania ułatwiający pracę, również w przypadku miękkich produktów takich jak ser mozzarella. Cena nie zawiera tarczy.
Krajalnica/szatkownica do warzyw i sera mozzarella.
Unikalny system podawania ułatwiający pracę, również w przypadku miękkich produktów takich jak ser mozzarella. Model zasilany 400V.
Cena nie zawiera tarczy.
Krajalnica ze stali nierdzewnej i aluminium, o mocy 515W. Cena nie zawiera tarczy.
Szatkownica do warzyw.
Wersja z zasilaniem 400V.
Cena nie zawiera tarczy.
W zestawie z: standardowy nóż do siekania, szpatułka i kamienie do ostrzenia.
W zestawie z: standardowy nóż do siekania, szpatułka i kamienie do ostrzenia.
Pojemność 9,4L.
W zestawie z: standardowy nóż do siekania, szpatułka i kamienie do ostrzenia.
W zestawie z: standardowy nóż do siekania, szpatułka i kamienie do ostrzenia. Wesja C-Tronic 9 PLUS jest wzbogacona o: Silnik asynchroniczny z falownikiem do regulacji mocy przy wszystkich prędkościach. Prędkość przetwarzania do 3500 g / m. Piasta noża ze stali nierdzewnej.
Profesjonalny siekacz o pojemności zbiornika 3.2L i wykonany ze stali nierdzewnej i ABS.
Kuter i krajalnica o mocy 370W, posiada zdejmowalną misę.
Wersja z regulacją prędkości.
Kuter misowy - łatwiejsze siekanie i rozdrabnianie owoców i warzyw, oszczędność czasu. W zestawie: nóż, szpatułka, kamienie do ostrzenia. Niezbędne narzędzie w każdej kuchni. Model C4 VV - regulacja prędkości.
Model C4 VT - regulacja prędkości ze stabilizatorem.
Kuter misowy zdecydowanie ułatwia sieknie i rozdrabnianie owoców i warzyw co pozwala zaoszczędzić czas podczas gotowania .W zestawie z: standardowy nóż do siekania, szpatułka i kamienie do ostrzenia.
W zestawie z: standardowy nóż do siekania , szpatułka i kamienie do ostrzenia.
Model C6 VV - regulacja prędkości.
Model C6 VT - regulacja prędkości ze stabilizatorem.
W zestawie z: standardowy nóż do siekania , szpatułka i kamienie do ostrzenia.
Obróbka wstępna i mechaniczna stanowi fundamentalny etap w procesie przygotowania żywności w profesjonalnej gastronomii. Jest to zespół czynności technologicznych, które przygotowują surowce do właściwej obróbki termicznej lub bezpośredniego wykorzystania. Proces obróbki wstępnej obejmuje mycie, sortowanie, i oczyszczanie surowców, podczas gdy obróbka mechaniczna koncentruje się na rozdrabnianiu, krojeniu i formowaniu produktów. Prawidłowo przeprowadzone procesy gwarantują wysoką jakość potraw oraz optymalizację czasu pracy w kuchni.
W profesjonalnej gastronomii wykorzystuje się szereg specjalistycznych urządzeń myjących. Myjki ciśnieniowe o wydajności od 400 do 800 l/h zapewniają dokładne oczyszczanie warzyw i owoców. Systemy myjące bębnowe umożliwiają jednoczesne mycie większych partii produktów, osiągając wydajność nawet do 1000 kg/h. Kluczowym parametrem jest również ciśnienie robocze, które w profesjonalnych urządzeniach wynosi od 30 do 150 bar.
Obierarki gastronomiczne stanowią niezbędne wyposażenie każdej profesjonalnej kuchni. Dostępne są modele o różnej wydajności - od kompaktowych urządzeń przetwarzających 5-10 kg wsadu, po przemysłowe obierarki o wydajności do 50 kg na cykl. Najpopularniejsze są obierarki bębnowe wyposażone w tarcze ścierne wykonane z materiałów kompozytowych, gwarantujące minimalne straty surowca na poziomie 15-20%.
Gama profesjonalnych urządzeń rozdrabniających obejmuje szatkownice, kutry oraz malaksery. Szatkownice przemysłowe osiągają wydajność do 700 kg/h, oferując różnorodne tarcze tnące (2-20 mm). Kutry gastronomiczne wyposażone w noże ze stali nierdzewnej umożliwiają precyzyjne rozdrabnianie mięsa i warzyw, z regulacją prędkości w zakresie 1000-3000 obr./min.
Współczesne urządzenia do obróbki mechanicznej muszą spełniać rygorystyczne normy bezpieczeństwa EN 1678 oraz ISO 12100. Standardowym wyposażeniem są wyłączniki bezpieczeństwa, blokady pokrywy oraz systemy hamowania silnika. Urządzenia posiadają certyfikaty zgodności CE oraz spełniają wymogi dotyczące bezpieczeństwa żywności HACCP.
Nowoczesne urządzenia do obróbki mechanicznej wyposażone są w zaawansowane systemy sterowania. Panele dotykowe umożliwiają precyzyjne programowanie parametrów pracy, a systemy PLC zapewniają automatyzację całych ciągów technologicznych. Kluczowym elementem jest możliwość zapisywania programów roboczych (zazwyczaj 8-12 programów) oraz monitoring czasu pracy i wydajności.
Przy wyborze urządzeń do obróbki mechanicznej należy uwzględnić kilka kluczowych parametrów. Wydajność nominalna powinna być dobrana do wielkości zakładu gastronomicznego - zazwyczaj z 30% zapasem mocy. Istotna jest energooszczędność - nowoczesne urządzenia posiadają silniki w klasie efektywności IE3. Warto zwrócić uwagę na ergonomię obsługi, wysokość załadunku oraz możliwość łatwego czyszczenia. Urządzenia powinny być wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304 lub AISI 316 w elementach mających kontakt z żywnością.
Prawidłowa konserwacja urządzeń do obróbki mechanicznej ma kluczowe znaczenie dla ich trwałości i bezpieczeństwa żywności. Codzienne czyszczenie powinno obejmować demontaż elementów roboczych i ich dezynfekcję środkami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością. Przeglądy techniczne należy wykonywać zgodnie z zaleceniami producenta, zwykle co 500-1000 godzin pracy. Szczególną uwagę należy zwrócić na stan elementów tnących, łożysk oraz uszczelek. Regularnej kontroli wymagają również systemy bezpieczeństwa i wyłączniki awaryjne.
Profesjonalne urządzenia do obróbki wstępnej i mechanicznej stanowią podstawę efektywnej pracy każdej kuchni gastronomicznej. Właściwy dobór sprzętu, uwzględniający specyfikę zakładu i planowaną wydajność, przekłada się bezpośrednio na jakość produktów końcowych oraz optymalizację kosztów operacyjnych. Inwestycja w wysokiej jakości urządzenia, wsparta odpowiednią konserwacją i przestrzeganiem zasad eksploatacji, gwarantuje długotrwałe i bezawaryjne użytkowanie.
