Akcesoria do noży to specjalistyczne wyposażenie gastronomiczne zaprojektowane do bezpiecznego przechowywania, transportu i ochrony narzędzi tnących. Właściwe systemy przechowywania przedłużają żywotność ostrza, minimalizują ryzyko kontaminacji krzyżowej i zapewniają ergonomiczny dostęp do narzędzi podczas intensywnej pracy kuchennej.
Profesjonalne zarządzanie noćmi w gastronomii wymaga rozwiązań, które łączą funkcjonalność z wymogami sanitarnymi. Koszyki ze stali nierdzewnej, pochwy masarskie i etui transportowe stanowią podstawowe elementy wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni, rzeźni czy zakładu przetwórstwa spożywczego.
W naszej ofercie wyróżniamy 6 głównych kategorii akcesoriów do noży:
- Koszyki ze stali nierdzewnej - pojemność od 4 do 10 noży plus 2 stalki, opcjonalny uchwyt ścienny, materiał AISI 304
- Pochwy masarskie - wykonane z polipropylenu spożywczego, długość 25-35 cm, odporność temperaturowa -20°C do +80°C
- Etui tekstylne - zwijane systemy z 11 kieszonkami, tkanina wodoodporna, paski mocujące
- Etui skórzane - skóra licowa naturalna, 11 elementów, rączka transportowa i pasek biodrowy
- Listwy magnetyczne - długość 47 cm, podwójny rząd magnesów neodymowych, tworzywo ABS
- Osłony ochronne - indywidualne zabezpieczenia ostrza, długość 11-16 cm, białe tworzywo polietylenowe
Specyfikacja techniczna
Koszyki ze stali nierdzewnej wykonane z blachy AISI 304 o grubości 1,2 mm wyposażone są w perforowane dno zapewniające cyrkulację powietrza. Wymiary standardowe: 380×280×120 mm. Obciążenie maksymalne: 15 kg.
Pochwy masarskie produkowane z polipropylenu spożywczego o gęstości 0,91 g/cm³ wytrzymują temperatury od -20°C do +80°C. Grubość ścianek: 2,5 mm. Dostępne rozmiary: 250, 300 i 350 mm długości.
Listwy magnetyczne zawierają magnesy neodymowe o sile 8 kg na każdy element. Korpus z tworzywa ABS odpornego na detergendy przemysłowe. Montaż za pomocą 4 wkrętów M6×40 mm.
Zastosowanie w gastronomii
Systemy przechowywania dobiera się według intensywności użytkowania i typu zakładu. Koszyki stalowe sprawdzają się w rzeźniach i zakładach wędliniarskich, gdzie wymagana jest możliwość mycia w temperaturze 85°C. Pochwy masarskie dedykowane są do transportu noży podczas rozbiorów mięsa. Etui transportowe wykorzystują kucharze pracujący w systemie cateringowym.
Właściwy dobór akcesoriów wpływa bezpośrednio na ergonomię pracy, bezpieczeństwo personelu oraz zgodność z wymogami HACCP dotyczącymi higieny narzędzi tnących w przemyśle spożywczym.
