Utrzymanie odpowiedniej temperatury składników, a tym samym zadbanie o ich świeżość, umożliwią prawidłowo dopasowane urządzenia chłodnicze. Tego typu sprzętu nie powinno zabraknąć w żadnym przedsiębiorstwie związanym z branżą spożywczą. Jest on niezbędny w zakładach przetwórczych, sklepach, restauracjach oraz hotelach. W każdym z tych miejsc warto wykorzystać urządzenie chłodnicze przystosowane do użytku profesjonalnego. Różnorodne propozycje są dostępne w naszym sklepie Wammashop.pl.

Aktywne filtry

Schładzarka szokowa Sirman...
Sirman
Cena 14 805,00 zł netto
18 210,15 zł brutto

Chłodziarka, lodówka do przechowywania żywności na tacach. Polecana dla firm cateringowych, gastronomii w hotelach i restauracjach.

Liczba tac - 3 2/3GN

Pojemność: 29L

Schładzarka szokowa Sirman...
Sirman
Cena 16 004,00 zł netto
19 684,92 zł brutto

Chłodziarka do przechowywania trzech tac z żywnością. Lodówka polecana dla gastronomii, sklepów spożywczych, firm cateringowych i cukierni.

Liczba tac - 3

Pojemność: 36 L

Schładzarka szokowa Sirman...
Sirman
Cena 17 907,00 zł netto
22 025,61 zł brutto

Lodówka, chłodziarka do przechowywania żywności na tacach. Objętość 95L. Polecana dla firm gastronomicznych, stoisk spożywczych i cukierniczych.

Liczba tac - 5 1/1 GN lub tac (60x40 cm)

Pojemność: 95 litrów

Moc: 1200W

Schładzarka szokowa Dolomiti 5T 1/1
Sirman
Cena 17 555,00 zł netto
21 592,65 zł brutto

Chłodziarka do przechowywania żywności na 5 tacach. Polecana firmom gastronomicznym, cateringowym, dla hoteli, cukierni oraz dedykowana stoiskom mięsnym i spożywczym.

Liczba tac - 5 w formacie 1/1 GN

Pojemność: 70 litrów

Moc: 1116W

Schładzarka szokowa Sirman Dolomiti 5 Gelateria
Sirman
Cena 21 385,00 zł netto
26 303,55 zł brutto

Chłodziarka do przechowywania żywności na tacach, ciast i deserów. Przeznaczona do użytku w firmach gastronomicznych, hotelach i restauracjach a także w cukierniach i stoiskach spożywczych.

Liczba tac - 5x 1/1 GN lub 60x40 cm

Pojemność: 95 L

Moc: 1385W

Schładzarka szokowa Sirman...
Sirman
Cena 17 108,00 zł netto
21 042,84 zł brutto

Chłodziarka do przechowywania żywności, ciast i deserów. Przeznaczona dla firm gastronomicznych, cukierni, hoteli oraz restauracji a także firm cateringowych.

Liczba tac: 5x 1/1 GN

Pojemność: 70 L

Moc: 1116W

Chłodziarka zamrażarka Sirman Dolomiti 10T Gelateria
Sirman
Cena 32 054,00 zł netto
39 426,42 zł brutto

Chłodziarka, lodówka na 10 tac 1/1 GN

Objętość 206 L

Przeznaczona do przechowywania żywności. Dedykowana dla sklepów, cukierni, gastronomi, hoteli i firm cateringowych.

Schładzarka szokowa Sirman...
Sirman
Cena 47 024,00 zł netto
57 839,52 zł brutto

Chłodziarka, lodówka przeznaczona do przechowywania żywności na tacach. Dedykowana do stoisk sklepowych, dla gastronomii, hoteli i firm cateringowych.

Liczba tac - 14

Pojemność: 282 L

Maszyna do lodów 1,4L Bartscher 135002
Bartscher
Cena 1 138,00 zł netto
1 399,74 zł brutto

Maszyna do lodów Bartscher o pojemności 1,4 litra to profesjonalne narzędzie do produkcji mrożonych przysmaków. Szybka produkcja, wielofunkcyjność i wygodne obsługiwanie sprawiają, że jest doskonałym wyborem dla lokali gastronomicznych, które chcą zaoferować swoim klientom wyjątkowe lody i desery. Solidna konstrukcja i wysoka jakość wykonania sprawiają, że jest to trwałe i niezawodne urządzenie.

Szklana nakładka 900T2 +GL Bartscher 200274
Bartscher
Cena 1 121,00 zł netto
1 378,83 zł brutto

Szklana nakładka 900T2 +GL marki Bartscher to elegancki i funkcjonalny element wyposażenia kuchni i restauracji. Jej dwupoziomowa konstrukcja pozwala na jednoczesne eksponowanie różnorodnych potraw, co zwiększa jej wszechstronność

Zamrażarka TKS38 Bartscher 700078
Bartscher
Cena 777,00 zł netto
955,71 zł brutto

Zamrażarka TKS38 Bartscher to kompaktowe urządzenie, idealne do małych przestrzeni. Jej niskie zużycie energii, efektywne chłodzenie i możliwość regulacji temperatury czynią ją doskonałym wyborem dla tych, którzy potrzebują przechowywać mrożone produkty w optymalnych warunkach.

Chłodziarka do wina Bartscher 2Z 38FL 700130
Bartscher
Cena 3 055,00 zł netto
3 757,65 zł brutto

Chłodziarka do wina to doskonałe rozwiązanie dla miłośników wina, którzy cenią przechowywanie i serwowanie wina w odpowiednich warunkach. Dwie strefy temperaturowe, pojemność oraz izolowane szkło z filtrem UV to kluczowe cechy tego urządzenia, które dbają o zachowanie smaku i jakości przechowywanego wina. To idealny wybór dla kolekcjonerów i pasjonatów wina.

Chłodziarka na wino Bartscher 2Z 126FL 700131
Bartscher
Cena 5 610,00 zł netto
6 900,30 zł brutto

Chłodziarka na wino to doskonałe rozwiązanie dla pasjonatów wina i kolekcjonerów, którzy pragną zachować i podawać wino w najdogodniejszych warunkach. Dwustrefowa konstrukcja, znacząca pojemność oraz izolowane szkło z filtrem UV to kluczowe cechy tego urządzenia, dbające o zachowanie smaku i jakości przechowywanego wina.

Chłodziarka na wino Bartscher 2Z 180FL 700132
Bartscher
Cena 6 234,00 zł netto
7 667,82 zł brutto

Chłodziarka na wino to urządzenie, które łączy funkcjonalność i elegancję, stanowiąc idealne rozwiązanie dla miłośników wina. Dzięki dwóm strefom temperaturowym, znaczącej pojemności oraz izolowanemu szkłu z filtrem UV, gwarantuje idealne warunki przechowywania butelek wina.

Chłodziarka do wina Bartscher 2Z 40FL 700133
Bartscher
Cena 3 929,00 zł netto
4 832,67 zł brutto

Chłodziarka do wina to zaawansowane urządzenie, które nie tylko przechowuje wino w optymalnych warunkach, ale także stanowi elegancki element wyposażenia wnętrza. Z dwiema strefami temperaturowymi, dużą pojemnością i izolowanym szkłem z filtrem UV, jest to doskonały wybór dla miłośników wina, którzy chcą cieszyć się swoją kolekcją w najlepszym możliwym stanie.

Witryna chłodnicza "Deli Cool I" Bartscher 700201G
Bartscher
Cena 2 306,00 zł netto
2 836,38 zł brutto

Witryna chłodnicza Deli Cool I firmy Bartscher to doskonałe rozwiązanie dla profesjonalnych placówek, gdzie przechowywanie i prezentacja produktów spożywczych odgrywa istotną rolę.

Witryna chłodnicza Bartscher DeliCool II 700202G
Bartscher
Cena 3 055,00 zł netto
3 757,65 zł brutto

Witryna chłodnicza Bartscher DeliCool II to zaawansowane urządzenie, które gwarantuje doskonałe warunki przechowywania i prezentacji produktów spożywczych. Precyzyjna kontrola temperatury, praktyczne wyposażenie oraz równomierne chłodzenie sprawiają, że jest idealnym narzędziem dla profesjonalnych placówek gastronomicznych.

Witryna chłodn. Bartscher DeliCool III, 160L,700203G
Bartscher
Cena 3 398,00 zł netto
4 179,54 zł brutto

Witryna chłodnicza Bartscher DeliCool III to zaawansowane urządzenie, które doskonale nadaje się do profesjonalnych placówek gastronomicznych, zapewniając optymalne warunki przechowywania produktów spożywczych i pomagając w ich efektywnej prezentacji.

Witryna do ciast Bartscher 72L 700207G
Bartscher
Cena 3 679,00 zł netto
4 525,17 zł brutto

Witryna do ciast Bartscher 72L to nowoczesne urządzenie, które zapewnia optymalne warunki przechowywania i prezentacji wypieków. Precyzyjna regulacja temperatury, przeszklenie podwójne i oświetlenie LED to cechy, które czynią ją doskonałym narzędziem dla cukierników i właścicieli kawiarni.

Witryna chłodn. Bartscher DeliCool II-D 700208G
Bartscher
Cena 3 114,00 zł netto
3 830,22 zł brutto

Witryna chłodnicza Bartscher DeliCool II-D to nowoczesne i funkcjonalne urządzenie, idealne dla profesjonalnych placówek gastronomicznych, które potrzebują zapewnić doskonałe warunki przechowywania i prezentacji produktów spożywczych. Jej precyzyjna kontrola temperatury, praktyczne wyposażenie oraz równomierne chłodzenie sprawiają, że stanowi doskonałe narzędzie do efektywnego zarządzania zapasami i przyciągania uwagi klientów.

Witryna do ciast Bartscher 100L 700213G
Bartscher
Cena 4 022,00 zł netto
4 947,06 zł brutto

Witryna do ciast Bartscher 100L to nie tylko funkcjonalne urządzenie chłodnicze, ale również elegancki element wystroju każdej kawiarni czy cukierni. Dzięki możliwości regulacji półek, precyzyjnemu chłodzeniu, oraz estetycznemu designowi, doskonale sprawdzi się w prezentacji i przechowywaniu różnych wypieków

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 58L, biała  700258G
Bartscher
Cena 1 482,00 zł netto
1 822,86 zł brutto

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 58L to idealne rozwiązanie dla małych przestrzeni, oferując precyzyjną kontrolę temperatury, oświetlenie wewnętrzne i praktyczne funkcje utrzymania. Dzięki tym cechom jest doskonałym narzędziem do przechowywania i prezentacji produktów spożywczych, przyciągając uwagę klientów i utrzymując świeżość towarów.

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 78L, czarna 700277G
Bartscher
Cena 1 620,00 zł netto
1 992,60 zł brutto

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 78L w kolorze czarnym to nie tylko doskonałe narzędzie do przechowywania produktów spożywczych, ale także elegancki element wystroju sklepu

Witryna chłodnicza Bartscher  Mini 98L 700298G
Bartscher
Cena 1 807,00 zł netto
2 222,61 zł brutto

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 98L to niezastąpione narzędzie dla biznesów z branży spożywczej, które oferuje precyzyjną kontrolę temperatury, wygodną organizację przestrzeni i funkcje ułatwiające konserwację.

Witryna do ciast Bartscher400L 700314
Bartscher
Cena 10 914,00 zł netto
13 424,22 zł brutto

Witryna do ciast Bartscher 400L to zaawansowane urządzenie chłodnicze, które nie tylko doskonale spełnia swoją funkcję przechowywania wypieków, ale także stanowi elegancki element wystroju każdej kawiarni czy cukierni. Dzięki regulowanym półkom, precyzyjnej regulacji temperatury i możliwości kontroli wilgotności powietrza, zapewnia optymalne warunki przechowywania.

Zamrażarka 196L Bartscher 700341
Bartscher
Cena 2 490,00 zł netto
3 062,70 zł brutto

Zamrażarka Bartscher o pojemności 196 litrów to efektywne i oszczędne urządzenie do przechowywania mrożonych artykułów. Zapewnia duży, przemyślany wewnętrzny układ przestrzeni dzięki 6 szufladom, co ułatwia organizację. Dodatkowo, niskie zużycie energii i możliwość regulacji temperatury czynią ją przyjazną dla środowiska i funkcjonalną w użytkowaniu.

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 58L-SW czarna 700358G
Bartscher
Cena 1 482,00 zł netto
1 822,86 zł brutto

Witryna chłodnicza Mini 58L-SW to praktyczne rozwiązanie do eksponowania i przechowywania produktów spożywczych w małych przestrzeniach. Precyzyjna kontrola temperatury, oświetlenie wewnętrzne i funkcje utrzymania sprawiają, że stanowi doskonałe narzędzie do zarządzania zapasami i przyciągania uwagi klientów.

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 98L-SW 700398G
Bartscher
Cena 1 807,00 zł netto
2 222,61 zł brutto

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 98L-SW to innowacyjne rozwiązanie, które wyróżnia się precyzyjną kontrolą temperatury, elastyczną organizacją przestrzeni oraz przyjaznymi funkcjami konserwacyjnymi.

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 78L, biała 700578G
Bartscher
Cena 1 620,00 zł netto
1 992,60 zł brutto

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 78L to doskonałe rozwiązanie dla przechowywania i prezentacji produktów spożywczych w ograniczonych przestrzeniach. Jej precyzyjna kontrola temperatury, oświetlenie wewnętrzne i funkcje konserwacji sprawiają, że jest praktycznym narzędziem dla małych punktów sprzedaży i sklepów.

Ruszt Bartscher 700592
Bartscher
Cena 372,00 zł netto
457,56 zł brutto

Ruszt ze stali ocynkowanej o nośności do 20 kg.

Prowadnice Bartscher 700593
Bartscher
Cena 497,00 zł netto
611,31 zł brutto

Prowadnice Bartscher to niezastąpiony zestaw prowadnic, które doskonale sprawdzają się w mini chłodniach i podobnych urządzeniach. Solidne wykonanie z trwałej stali szlachetnej gwarantuje niezawodność i trwałość.

Wieszak Bartscher 700595
Bartscher
Cena 372,00 zł netto
457,56 zł brutto

Wieszak Bartscher to niezastąpione narzędzie do zawieszania przedmiotów o dużej wadze.

Rampa podjazdowa Bartscher 700597
Bartscher
Cena 618,00 zł netto
760,14 zł brutto

Rampa podjazdowa Bartscher to praktyczne narzędzie, które ułatwia przenoszenie ciężkich ładunków w miejscach z różnicami poziomów. Jej duża nośność i trwała konstrukcja sprawiają, że jest niezastąpiona w różnych sytuacjach, a kompaktowe rozmiary ułatwiają jej przechowywanie.

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 86L 700678G
Bartscher
Cena 1 807,00 zł netto
2 222,61 zł brutto

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 86L to niezastąpione narzędzie dla sklepów i punktów sprzedaży, które pozwala na skuteczną prezentację i przechowywanie produktów spożywczych. Jej precyzyjna kontrola temperatury i funkcje konserwacyjne sprawiają, że jest nie tylko praktyczna, ale także wydajna.

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 78L, srebrna 700778G
Bartscher
Cena 1 776,00 zł netto
2 184,48 zł brutto

Witryna chłodnicza Bartscher Mini 78L to nie tylko praktyczne narzędzie do przechowywania, ale także stylowy element wystroju, który pomoże wyeksponować produkty spożywcze w atrakcyjny sposób. Dodatkowo, precyzyjna kontrola temperatury oraz funkcje konserwacyjne sprawiają, że jest to niezastąpione urządzenie dla biznesów z branży spożywczej.

Szafa do sezonowania mięsa,...
Hendi Tools for Chefs
Cena 13 463,00 zł netto
16 559,49 zł brutto

Szafa do sezonowania mięsa HENDI łączy nowoczesną technologię z tradycyjnym procesem dojrzewania. Zapewnia idealne warunki mikroklimatyczne, sterylność i precyzyjną kontrolę parametrów, gwarantując najwyższą jakość mięsa. To niezastąpione urządzenie w każdej profesjonalnej kuchni lub masarni.

HD-221426
Hendi Tools for Chefs
Cena 3 950,00 zł netto
4 858,50 zł brutto

Profesjonalna szafa do sezonowania mięsa podblatowa o pojemności 98 L to zaawansowane urządzenie zaprojektowane z myślą o intensywnym wykorzystaniu w gastronomii, hotelarstwie i profesjonalnych kuchniach. Wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304 oraz wyposażona w drzwi z podwójną szybą hartowaną, zapewnia stabilne warunki klimatyczne niezbędne do dojrzewania mięsa. Urządzenie umożliwia precyzyjną regulację temperatury i wilgotności, co przekłada się na optymalne rezultaty w procesie sezonowania, zwiększając smak i jakość mięsa.

HENDI 233320
Hendi Tools for Chefs
Cena 9 900,00 zł netto
12 177,00 zł brutto

Profesjonalna witryna chłodnicza o pojemności 650 litrów, przeznaczona do ekspozycji napojów, deserów, produktów świeżych i przekąsek w gastronomii. Wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej, wyposażona w podwójne szyby oraz oświetlenie LED, które zapewnia doskonałą widoczność całej przestrzeni ekspozycyjnej.

Model posiada wymuszone chłodzenie z automatycznym odszranianiem, co gwarantuje równomierną temperaturę i bezobsługową pracę. Dwuczęściowe, przesuwne drzwi tylne zapewniają wygodny i szybki dostęp do wnętrza — idealne dla zaplecza barów, cukierni, sklepów convenience i punktów gastronomicznych.

Witryna wyposażona jest w 3 szklane, przestawne półki lekko pochylone w stronę klienta, co poprawia widoczność prezentowanych produktów. Stabilność urządzenia zwiększają 4 kółka, w tym dwa z hamulcami.

HD-508107
Hendi Tools for Chefs
Cena 95,00 zł netto
116,85 zł brutto

Pojemnik na mięso z wymiarami 260 × 200 mm i wysokością 40 mm to wysokiej jakości rozwiązanie wykonane ze stali chromowej (chromowanej lub chromowo-niklowej), przeznaczone dla zakładów przetwórstwa mięsa, rzeźni, gastronomii oraz punktów przygotowawczych. Konstrukcja ze stali pozwala na higieniczne przechowywanie mięsa surowego lub przygotowanego fragmentu wyrobu, ułatwia czyszczenie i jest odporna na warunki przemysłowe.

HD-508206
Hendi Tools for Chefs
Cena 117,00 zł netto
143,91 zł brutto

Pojemnik na mięso o wymiarach 310 × 240 × 48 mm to solidne naczynie wykonane ze stali chromowej/niszczelnej, przeznaczone do profesjonalnego zastosowania w przetwórstwie mięsa, gastronomii oraz w strefach przygotowawczych. Konstrukcja ze stali umożliwia higieniczne składowanie lub porcjowanie mięsa surowego, a także łatwe utrzymanie czystości i odporność na warunki intensywnego użytkowania.

HENDI 568101
Hendi Tools for Chefs
Cena 38,00 zł netto
46,74 zł brutto

Pojemnik na mięso marki HENDI wykonany z wysokiej jakości czarnej melaminy to praktyczne i estetyczne rozwiązanie do profesjonalnych zastosowań w branży HoReCa. Idealnie sprawdza się w ladach chłodniczych, sklepach mięsnych, restauracjach oraz firmach cateringowych. Jest odporny na niskie i umiarkowane temperatury, a także przystosowany do mycia w zmywarce.

HENDI 568200
Hendi Tools for Chefs
Cena 76,00 zł netto
93,48 zł brutto

Pojemnik na mięso marki HENDI wykonany z wysokiej jakości czarnej melaminy, przeznaczony do profesjonalnego użytku w branży HoReCa. Idealnie sprawdza się do prezentacji oraz przechowywania produktów mięsnych w warunkach chłodniczych. Materiał jest lekki, trwały i odporny na uszkodzenia, a jednocześnie łatwy w utrzymaniu czystości — pojemnik można myć w zmywarce. Odporny na temperatury od –20°C do 70°C.

HENDI 568309
Hendi Tools for Chefs
Cena 106,00 zł netto
130,38 zł brutto

Pojemnik na mięso marki Hendi został zaprojektowany z myślą o profesjonalnej branży HoReCa, w szczególności do przechowywania mięsa w warunkach chłodniczych. Wykonany z wysokiej jakości czarnej melaminy gwarantuje estetykę, wytrzymałość oraz łatwość w utrzymaniu czystości. Doskonale sprawdza się w sklepach mięsnych, restauracjach, cateringu oraz innych lokalach gastronomicznych.

HENDI 568408
Hendi Tools for Chefs
Cena 48,00 zł netto
59,04 zł brutto

Pojemnik na mięso marki Hendi wykonany jest z wytrzymałej, czarnej melaminy, dzięki czemu idealnie nadaje się do przechowywania produktów mięsnych w warunkach chłodniczych. Jest odporny na pęknięcia i zarysowania, a jednocześnie lekki i łatwy w utrzymaniu czystości. Może być myty w zmywarkach, co znacznie ułatwia pracę w profesjonalnej kuchni. Produkt polecany jest szczególnie dla sklepów mięsnych, restauracji oraz firm cateringowych.

HENDI 568507
Hendi Tools for Chefs
Cena 66,00 zł netto
81,18 zł brutto

Pojemnik na mięso HENDI wykonany z wysokiej jakości czarnej melaminy idealnie sprawdzi się w profesjonalnych zakładach branży HoReCa. Przeznaczony jest do estetycznej ekspozycji oraz przechowywania mięsa i produktów spożywczych w warunkach chłodniczych. Materiał jest lekki, trwały i łatwy w czyszczeniu, a jednocześnie odporny na temperatury od –20°C do 70°C. Produkt można myć w zmywarkach.

HENDI 568804
Hendi Tools for Chefs
Cena 90,00 zł netto
110,70 zł brutto

Pojemnik na mięso HENDI 568804 wykonany z wysokiej jakości czarnej melaminy to praktyczne i trwałe rozwiązanie do przechowywania produktów mięsnych w warunkach chłodniczych. Idealnie sprawdzi się w sklepach mięsnych, restauracjach, bufetach oraz firmach cateringowych. Materiał cechuje się odpornością na uszkodzenia, niskie i wysokie temperatury, a także łatwością czyszczenia — można go myć w zmywarce.

Ekspozytor do kanapek - perforowany Wariant podstawowy HD-808269
Hendi Tools for Chefs
Cena 156,00 zł netto
191,88 zł brutto

Profesjonalny ekspozytor do kanapek perforowany został zaprojektowany z myślą o lokalach gastronomicznych, bufetach i cateringach, gdzie liczy się estetyka i funkcjonalność. Ta specjalistyczna forma ekspozycji pozwala na efektowne prezentowanie kanapek, wrapów i przekąsek, podnosząc rangę serwowanej oferty. Na 7 kanapek

Taca cukiernicza ekspozycyjna - czarna 400x300x(H)20 HD-808535
Hendi Tools for Chefs
Cena 115,00 zł netto
141,45 zł brutto

Taca cukiernicza ekspozycyjna w kolorze czarnym o wymiarach 400 × 300 × (H) 20 mm to elegancka i praktyczna podstawka wystawiennicza wykonana z aluminium. Produkt został stworzony z myślą o profesjonalnej gastronomii — pozwala estetycznie i higienicznie wyeksponować ciasta, desery lub przekąski w cukierniach, hotelach, na bankietach i targach. Matowa czarna powierzchnia nadaje wyrobom wyrazisty kontrast i wpisuje się w nowoczesne trendy pokazowe.

Taca cukiernicza ekspozycyjna - czarna 600x400x(H)20 HD-808542
Hendi Tools for Chefs
Cena 167,00 zł netto
205,41 zł brutto

Taca cukiernicza ekspozycyjna w kolorze czarnym o wymiarach 600 × 400 × (H) 20 mm to eleganckie i funkcjonalne rozwiązanie do prezentacji wyrobów cukierniczych w profesjonalnej gastronomii. Wykonana z aluminium, umożliwia estetyczne i higieniczne wyeksponowanie ciast, deserów i przekąsek na stacjach bufetowych, w sklepach cukierniczych oraz podczas eventów. Dzięki czarnej powierzchni wyróżnia produkty i wpisuje się w nowoczesne trendy wystawiennicze.

Urządzenia chłodnicze stanowią fundamentalną część wyposażenia każdego zakładu gastronomicznego, magazynu czy punktu handlowego zajmującego się żywnością. Są to specjalistyczne systemy zaprojektowane do przechowywania produktów w kontrolowanych warunkach temperaturowych, zapewniając ich świeżość, bezpieczeństwo mikrobiologiczne oraz zgodność z normami HACCP.

Czym są urządzenia chłodnicze w gastronomii?

Urządzenia chłodnicze w gastronomii to profesjonalne systemy służące do przechowywania, ekspozycji i konserwacji produktów spożywczych w temperaturze poniżej temperatury otoczenia. Ich głównym zadaniem jest utrzymanie odpowiednich warunków temperaturowych w zakresie od +10°C do -25°C, w zależności od typu urządzenia i jego przeznaczenia. Każde urządzenie chłodnicze wyposażone jest w układy automatycznej regulacji, które zapewniają stabilne warunki przechowywania i optymalne zużycie energii.

Rodzaje urządzeń chłodniczych w gastronomii

Lodówki i chłodziarki

Lodówki gastronomiczne to podstawowe urządzenia chłodnicze wykorzystywane w każdej kuchni profesjonalnej. Charakteryzują się zakresem temperatur od 0°C do +10°C i są wyposażone w:

  • Automatyczny system odszraniania zapobiegający gromadzeniu się lodu
  • Regulowane półki ze stali nierdzewnej dostosowane do pojemników GN
  • System wymuszonego obiegu powietrza zapewniający równomierną temperaturę
  • Cyfrowy panel kontrolny z wyświetlaczem temperatury

Zamrażarki

Zamrażarki gastronomiczne to specjalistyczne urządzenia chłodnicze utrzymujące temperaturę od -18°C do -25°C. Ich konstrukcja zapewnia:

  • Szybkie i efektywne mrożenie produktów spożywczych
  • Możliwość długotrwałego przechowywania mrożonek
  • System alarmowy informujący o przekroczeniu zadanej temperatury
  • Izolację termiczną o zwiększonej grubości dla optymalizacji zużycia energii

Szafy chłodnicze i mroźnicze

Szafy chłodnicze i mroźnicze to profesjonalne urządzenia chłodnicze o dużej pojemności, idealne dla urządzeń chłodniczych magazynowych. Wyróżniają się:

  • Pojemnością od 500 do 2000 litrów
  • Możliwością przechowywania produktów na wielu poziomach
  • Systemem samozamykających się drzwi z uszczelką magnetyczną
  • Możliwością regulacji wysokości półek i dostosowania do różnych pojemników

Witryny chłodnicze

Witryny chłodnicze to urządzenia łączące funkcję chłodzenia z ekspozycją produktów. Są niezbędnym elementem wyposażenia sklepów, cukierni i punktów gastronomicznych. Charakteryzują się:

  • Przeszklonymi ścianami zapewniającymi doskonałą widoczność produktów
  • Oświetleniem LED podkreślającym walory ekspozycji
  • Systemem chłodzenia z wymuszonym obiegiem powietrza
  • Możliwością regulacji wysokości i kąta nachylenia półek

Stoły chłodnicze

Stoły chłodnicze to wielofunkcyjne urządzenia chłodnicze, które łączą powierzchnię roboczą z przestrzenią chłodniczą. Ich konstrukcja zapewnia:

  • Wygodną przestrzeń do przygotowywania potraw
  • Szuflady i komory chłodnicze pod blatem roboczym
  • Możliwość przechowywania produktów w bezpośrednim zasięgu kucharza
  • Blat roboczy ze stali nierdzewnej odporny na uszkodzenia

Schładzarki szokowe

Schładzarki szokowe to specjalistyczne urządzenia chłodnicze służące do szybkiego obniżania temperatury przygotowanych potraw. Ich główne cechy to:

  • Możliwość schłodzenia produktów z +90°C do +3°C w czasie poniżej 90 minut
  • System szybkiego mrożenia do temperatury -18°C
  • Sonda temperaturowa do kontroli procesu schładzania
  • Programowalne cykle pracy dostosowane do różnych produktów

Urządzenia do lodów

Urządzenia do lodów to wyspecjalizowana kategoria urządzeń chłodniczych służących do przygotowywania i przechowywania lodów. Obejmują:

  • Frezerki do produkcji świeżych lodów
  • Witryny do ekspozycji i przechowywania lodów
  • Szafy mroźnicze do przechowywania zapasów
  • Systemy dozowania dodatków i posypek

Jak działają urządzenia chłodnicze?

Zasada działania urządzeń chłodniczych opiera się na procesie sprężania i rozprężania czynnika chłodniczego. System chłodniczy składa się z czterech głównych elementów:

  • Sprężarki - odpowiedzialnej za sprężanie czynnika chłodniczego i podnoszenie jego temperatury
  • Skraplacza - gdzie następuje oddawanie ciepła do otoczenia i skraplanie czynnika
  • Zaworu rozprężnego - obniżającego ciśnienie i temperaturę czynnika
  • Parownika - gdzie następuje absorpcja ciepła z chłodzonej przestrzeni

Nowoczesne urządzenia chłodnicze wykorzystują zaawansowane systemy kontroli temperatury i wilgotności, zapewniając optymalne warunki przechowywania różnych produktów spożywczych. Są wyposażone w energooszczędne sprężarki inwerterowe, ekologiczne czynniki chłodnicze zgodne z normami środowiskowymi oraz inteligentne systemy zarządzania energią.