Jest 335 produktów.
Ubijak do ziemniaków wykonany ze stali nierdzewnej to niezastąpione narzędzie do przygotowywania puszystego, jednolitego purée. Pozwala w szybki i prosty sposób uzyskać pożądaną konsystencję, a po użyciu można go bezpiecznie umyć w zmywarce. Doskonale sprawdza się zarówno w profesjonalnych kuchniach HoReCa, jak i w użytku domowym.
Ubijak do ziemniaków HENDI to profesjonalne narzędzie przeznaczone do przygotowywania gładkiego, jednolitego purée. Wykonany w całości ze stali nierdzewnej, wyróżnia się wytrzymałością, stabilną konstrukcją oraz ergonomicznym uchwytem. Duża, okrągła stopa ugniatająca umożliwia wygodne i efektywne rozdrabnianie ziemniaków oraz innych warzyw. Produkt idealnie sprawdzi się zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w warunkach domowych. Nadaje się do mycia w zmywarce.
Matryca do zgrzewarki HENDI o wymiarach 227x178 mm wykonana z polerowanego aluminium i wyposażona w silikonową uszczelkę zapewnia szczelne i estetyczne zamykanie pojemników. Jest niezastąpiona w gastronomii, cateringu i sprzedaży gotowych dań.
Matryca HENDI do pojemnika dwudzielnego 227x178 mm wykonana z polerowanego aluminium z czarną silikonową uszczelką zapewnia szczelne i wygodne pakowanie żywności. Jest niezastąpiona w restauracjach, cateringach i sklepach spożywczych.
Matryca do zgrzewarki HENDI o średnicy 165 mm wykonana z polerowanego aluminium z czarną silikonową uszczelką zapewnia szczelne i szybkie zamykanie pojemników. To niezbędne akcesorium w profesjonalnym cateringu, restauracjach i sklepach gastronomicznych.
Matryca HENDI do pojemników trójdzielnych 227x178 mm wykonana z polerowanego aluminium z czarną silikonową uszczelką zapewnia szczelne i wygodne pakowanie żywności. Produkt sprawdza się doskonale w restauracjach, firmach cateringowych oraz supermarketach.
Matryca do zgrzewarki HENDI to solidne i precyzyjne narzędzie do zamykania pojemników o średnicy 115 mm. Wykonana z polerowanego aluminium i wyposażona w silikonową uszczelkę gwarantuje szczelne i bezpieczne pakowanie produktów spożywczych.
Matryca HENDI do pojemnika dwudzielnego colt 227x178 mm wykonana z polerowanego aluminium z czarną silikonową uszczelką umożliwia szczelne i komfortowe pakowanie posiłków. Jest niezastąpiona w restauracjach, cateringach i sklepach spożywczych.
Wymienna matryca HENDI 178x113 mm i ø115 mm wykonana z polerowanego aluminium z czarną silikonową uszczelką umożliwia szczelne i wygodne zamykanie pojemników gastronomicznych. Jest niezbędna w profesjonalnym cateringu, restauracjach i sklepach spożywczych.
Matryca HENDI do pojemnika 187x137 mm wykonana z polerowanego aluminium z czarną silikonową uszczelką umożliwia szczelne i wygodne pakowanie żywności. Produkt idealnie sprawdza się w restauracjach, firmach cateringowych oraz supermarketach.
Maszynka do zmiękczania mięsa marki HENDI stanowi niezbędne narzędzie dla każdego kucharza, który dba o jakość i smak swoich potraw.
Wałek ślimakowy to profesjonalne akcesorium przeznaczone do użytku w maszynkach do mielenia mięsa. Model 933367 jest kompatybilny z maszynką do mięsa HENDI o kodzie 210819. Wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej, zapewnia skuteczne i równomierne mielenie różnych rodzajów mięs oraz wysoką trwałość. Element można myć w zmywarce, co znacznie ułatwia czyszczenie..
Przystawka do mięsa na shoarmę marki HENDI to profesjonalne akcesorium przeznaczone do współpracy z kotleciarką. Umożliwia szybkie i precyzyjne krojenie mięsa na cienkie paski, idealne do przygotowania shoarmy, kebaba oraz innych dań kuchni orientalnej. Solidna konstrukcja ze stali nierdzewnej gwarantuje trwałość, higienę i intensywną eksploatację w gastronomii.
Przystawka do mięsa HENDI to profesjonalne narzędzie stworzone z myślą o precyzyjnym krojeniu shoarmy i innych rodzajów mięsa. Wykonana z trwałej stali nierdzewnej, łączy wydajność, higienę i niezawodność, idealnie sprawdzając się w intensywnie pracujących kuchniach gastronomicznych.
Przystawka do mięsa drobiowego HENDI gwarantuje trwałość, precyzyjne ugniatanie i wygodną obsługę w profesjonalnej kuchni. Jest łatwa w czyszczeniu i kompaktowa, co ułatwia przechowywanie.
Przystawka do maszynki do makaronu – fettuccine HENDI 975503 to praktyczne akcesorium przeznaczone do ręcznych maszynek do makaronu HENDI nr 975497 oraz 975480. Umożliwia szybkie i precyzyjne przygotowanie klasycznego makaronu fettuccine o szerokości 6,5 mm.
Grubość makaronu zależna jest od ustawienia wałków w maszynce, co pozwala dopasować strukturę ciasta do indywidualnych preferencji oraz receptur. Przystawka została wykonana z trwałych materiałów, zapewniających precyzyjne cięcie oraz długą żywotność w intensywnym użytkowaniu.
Idealne rozwiązanie do restauracji, lokali gastronomicznych, kuchni pokazowych oraz do użytku domowego.
Przystawka do maszynki do makaronu – tagliatelle HENDI 975510 to praktyczne akcesorium umożliwiające szybkie i precyzyjne krojenie ciasta na wstążki typu tagliatelle / fettuccine. Została zaprojektowana z myślą o profesjonalnej gastronomii oraz użytkownikach ceniących świeży, domowy makaron.
Przystawka jest kompatybilna z maszynkami do makaronu HENDI o numerach katalogowych 975497 oraz 975480. Szerokość krojonej wstążki wynosi 2 mm, natomiast grubość makaronu zależy od ustawienia wałków w maszynce.
Solidna konstrukcja oraz precyzyjne wykonanie gwarantują powtarzalne efekty i komfort pracy. Produkt spełnia wymagania higieniczne i posiada deklarację zgodności CE, co czyni go odpowiednim do zastosowań gastronomicznych.
Ostrza perforowane do kutrów misowych marki SIRMAN C i C-TRONIC.
Ostrza do wyrabiania ciasta, do kutrów misowych C i C-tronic
Ostrza do pesto, do kutrów misowych C i C-tronic
Obróbka wstępna i mechaniczna stanowi fundamentalny etap w procesie przygotowania żywności w profesjonalnej gastronomii. Jest to zespół czynności technologicznych, które przygotowują surowce do właściwej obróbki termicznej lub bezpośredniego wykorzystania. Proces obróbki wstępnej obejmuje mycie, sortowanie, i oczyszczanie surowców, podczas gdy obróbka mechaniczna koncentruje się na rozdrabnianiu, krojeniu i formowaniu produktów. Prawidłowo przeprowadzone procesy gwarantują wysoką jakość potraw oraz optymalizację czasu pracy w kuchni.
W profesjonalnej gastronomii wykorzystuje się szereg specjalistycznych urządzeń myjących. Myjki ciśnieniowe o wydajności od 400 do 800 l/h zapewniają dokładne oczyszczanie warzyw i owoców. Systemy myjące bębnowe umożliwiają jednoczesne mycie większych partii produktów, osiągając wydajność nawet do 1000 kg/h. Kluczowym parametrem jest również ciśnienie robocze, które w profesjonalnych urządzeniach wynosi od 30 do 150 bar.
Obierarki gastronomiczne stanowią niezbędne wyposażenie każdej profesjonalnej kuchni. Dostępne są modele o różnej wydajności - od kompaktowych urządzeń przetwarzających 5-10 kg wsadu, po przemysłowe obierarki o wydajności do 50 kg na cykl. Najpopularniejsze są obierarki bębnowe wyposażone w tarcze ścierne wykonane z materiałów kompozytowych, gwarantujące minimalne straty surowca na poziomie 15-20%.
Gama profesjonalnych urządzeń rozdrabniających obejmuje szatkownice, kutry oraz malaksery. Szatkownice przemysłowe osiągają wydajność do 700 kg/h, oferując różnorodne tarcze tnące (2-20 mm). Kutry gastronomiczne wyposażone w noże ze stali nierdzewnej umożliwiają precyzyjne rozdrabnianie mięsa i warzyw, z regulacją prędkości w zakresie 1000-3000 obr./min.
Współczesne urządzenia do obróbki mechanicznej muszą spełniać rygorystyczne normy bezpieczeństwa EN 1678 oraz ISO 12100. Standardowym wyposażeniem są wyłączniki bezpieczeństwa, blokady pokrywy oraz systemy hamowania silnika. Urządzenia posiadają certyfikaty zgodności CE oraz spełniają wymogi dotyczące bezpieczeństwa żywności HACCP.
Nowoczesne urządzenia do obróbki mechanicznej wyposażone są w zaawansowane systemy sterowania. Panele dotykowe umożliwiają precyzyjne programowanie parametrów pracy, a systemy PLC zapewniają automatyzację całych ciągów technologicznych. Kluczowym elementem jest możliwość zapisywania programów roboczych (zazwyczaj 8-12 programów) oraz monitoring czasu pracy i wydajności.
Przy wyborze urządzeń do obróbki mechanicznej należy uwzględnić kilka kluczowych parametrów. Wydajność nominalna powinna być dobrana do wielkości zakładu gastronomicznego - zazwyczaj z 30% zapasem mocy. Istotna jest energooszczędność - nowoczesne urządzenia posiadają silniki w klasie efektywności IE3. Warto zwrócić uwagę na ergonomię obsługi, wysokość załadunku oraz możliwość łatwego czyszczenia. Urządzenia powinny być wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304 lub AISI 316 w elementach mających kontakt z żywnością.
Prawidłowa konserwacja urządzeń do obróbki mechanicznej ma kluczowe znaczenie dla ich trwałości i bezpieczeństwa żywności. Codzienne czyszczenie powinno obejmować demontaż elementów roboczych i ich dezynfekcję środkami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością. Przeglądy techniczne należy wykonywać zgodnie z zaleceniami producenta, zwykle co 500-1000 godzin pracy. Szczególną uwagę należy zwrócić na stan elementów tnących, łożysk oraz uszczelek. Regularnej kontroli wymagają również systemy bezpieczeństwa i wyłączniki awaryjne.
Profesjonalne urządzenia do obróbki wstępnej i mechanicznej stanowią podstawę efektywnej pracy każdej kuchni gastronomicznej. Właściwy dobór sprzętu, uwzględniający specyfikę zakładu i planowaną wydajność, przekłada się bezpośrednio na jakość produktów końcowych oraz optymalizację kosztów operacyjnych. Inwestycja w wysokiej jakości urządzenia, wsparta odpowiednią konserwacją i przestrzeganiem zasad eksploatacji, gwarantuje długotrwałe i bezawaryjne użytkowanie.
