W zakładach przetwórstwa mięsnego każdego dnia wykorzystywane są liczne urządzenia do obróbki wstępnej. Aby zapobiegać przestojom w pracy oraz zachować najwyższe standardy bezpieczeństwa i jakości, wybieraj wyłącznie profesjonalne maszyny przystosowane do użytku przemysłowego. Szeroki wybór specjalistycznych urządzeń do obróbki znajdziesz w ofercie naszego sklepu internetowego Wammashop.pl.

Aktywne filtry

Kuter misowy 14 litrów
Sirman
Cena 18 495,00 zł netto
22 748,85 zł brutto

Rozdrabniacz do owoców i warzyw marki Sirman.

Model C15 da Banco oraz Model C15 2V da Banco z dwustopniową z regulacją prędkości. W zestawie z: standardowy nóż do siekania , szpatułka i kamienie do ostrzenia.

Mikser Blixer 2, 2,9 l,...
Cena 5 914,26 zł netto
7 274,54 zł brutto

Robot Coupe Blixer 2 to kompaktowe, wydajne urządzenie do miksowania surowych i gotowanych potraw w małych partiach. Dzięki misie ze stali nierdzewnej, szczelnej pokrywie i ramieniu zgarniającemu zapewnia precyzyjną i higieniczną obróbkę w kuchniach profesjonalnych i placówkach opiekuńczych.

Mikser Blixer 3, 3,7 l,...
Cena 6 420,98 zł netto
7 897,81 zł brutto

Blixer 3 to profesjonalne urządzenie łączące funkcje cuttra i malaksera, idealne do placówek żywienia zbiorowego. Pozwala szybko i higienicznie miksować potrawy o różnej konsystencji, zarówno surowe, jak i gotowane.

Mikser Blixer 4, 4,5l,...
Cena 7 867,89 zł netto
9 677,50 zł brutto

Profesjonalny Blixer 4 łączy funkcje cuttra i malaksera, idealny do kuchni zbiorowego żywienia. Umożliwia miksowanie potraw w pojemniku 4,5 l przy dwóch prędkościach.

Mikser Blixer 5, 5,5l,...
Cena 11 148,89 zł netto
13 713,13 zł brutto

Profesjonalny Blixer 5 łączy funkcje cuttra i malaksera, umożliwiając szybkie miksowanie surowych i gotowanych potraw o różnej konsystencji. Idealny do gastronomii i placówek opiekuńczych. Wyposażony w mocny silnik 1,3 kW, pojemny 5,5-litrowy zbiornik i nóż z nacięciami. Pracuje w dwóch prędkościach: 1500 i 3000 obr./min.

Robot Wielofunkcyjny R301,...
Cena 5 120,70 zł netto
6 298,46 zł brutto

Robot Coupe R301 to kompaktowy robot wielofunkcyjny łączący funkcję cutter-wilka i szatkownicy, idealny do profesjonalnych kuchni. Dzięki misie o pojemności 3,7 l, asynchronicznemu silnikowi 0,65 kW i systemowi impulsowemu zapewnia precyzyjne przetwarzanie do 40 kg produktów na godzinę. W standardzie wyposażony w gładki nóż ze stali nierdzewnej, współpracuje z szeroką gamą tarcz do warzyw i owoców.

Robot Wielofunkcyjny R402...
Cena 9 588,06 zł netto
11 793,31 zł brutto

Robot wielofunkcyjny R 402 to niezawodne, wszechstronne urządzenie do codziennej pracy w gastronomii, które łączy funkcję cuttra i szatkownicy w jednej kompaktowej konstrukcji. Idealny dla kuchni, w których liczy się wydajność, precyzja i trwałość.

Robot Wielofunkcyjny R402...
Cena 9 588,06 zł netto
11 793,31 zł brutto

Robot wielofunkcyjny R 402 to niezawodne, wszechstronne urządzenie do codziennej pracy w gastronomii, które łączy funkcję cuttra i szatkownicy w jednej kompaktowej konstrukcji. Idealny dla kuchni, w których liczy się wydajność, precyzja i trwałość.

Szatkownica do warzyw CL20,...
Cena 3 092,17 zł netto
3 803,37 zł brutto

Szatkownica do warzyw Robot Coupe CL20 to kompaktowe i niezawodne urządzenie dla małych i średnich lokali gastronomicznych. Dzięki wydajności 200 kg/h, silnikowi asynchronicznemu oraz zestawowi 4 tarcz tnących, umożliwia szybkie i bezpieczne przetwarzanie warzyw w różnych formach. Ergonomiczna budowa, łatwe czyszczenie i magnetyczny system bezpieczeństwa czynią z niej idealne rozwiązanie dla kuchni profesjonalnych.

Szatkownica do warzyw CL30...
Cena 4 075,36 zł netto
5 012,69 zł brutto

Robot Coupe CL30 Bistro to kompaktowa szatkownica do warzyw o wydajności do 200 kg/h, przeznaczona do profesjonalnych kuchni, szkół i przedszkoli. Dzięki asynchronicznemu silnikowi 0,5 kW, systemowi bezpieczeństwa oraz dwóm otworom wsadowym, zapewnia sprawną, bezpieczną i wygodną pracę. Łatwa do czyszczenia i odporna na intensywne użytkowanie, idealnie sprawdzi się w codziennej pracy gastronomicznej.

Szatkownica do warzyw CL40,...
Cena 4 970,10 zł netto
6 113,22 zł brutto

Robot Coupe CL40 to wydajna szatkownica do warzyw dla gastronomii, szkół i przedszkoli. Dzięki silnikowi 0,5 kW i wydajności 200 kg/h zapewnia sprawne i bezpieczne przetwarzanie surowców. Urządzenie wyposażono w system bezpieczeństwa, dwa otwory wsadowe i łatwą do czyszczenia obudowę.

Szatkownica do warzyw CL50...
Cena 5 667,27 zł netto
6 970,74 zł brutto

Robot Coupe CL50 to profesjonalna szatkownica do warzyw o wydajności do 500 kg/h, stworzona z myślą o intensywnym użytkowaniu w gastronomii. Wytrzymała konstrukcja, system bezpieczeństwa i szerokie możliwości krojenia czynią z niej niezastąpione narzędzie w nowoczesnej kuchni.

Szatkownica do warzyw CL50...
Cena 5 843,34 zł netto
7 187,31 zł brutto

Robot Coupe CL50 to profesjonalna szatkownica do warzyw o wydajności do 500 kg/h, stworzona z myślą o intensywnym użytkowaniu w gastronomii. Wytrzymała konstrukcja, system bezpieczeństwa i szerokie możliwości krojenia czynią z niej niezastąpione narzędzie w nowoczesnej kuchni.

Szatkownica do warzyw CL50...
Cena 9 027,95 zł netto
11 104,38 zł brutto

Robot Coupe CL 50 Gourmet to wszechstronna i wydajna szatkownica do warzyw klasy premium. Oferuje 7 rodzajów cięcia, w tym nową funkcję krojenia w kostkę jedną tarczą. Dzięki solidnej konstrukcji, wysokiemu poziomowi bezpieczeństwa i prostocie obsługi idealnie sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach.

Szatkownica do warzyw CL52...
Cena 9 790,43 zł netto
12 042,23 zł brutto

Robot Coupe CL52 to wydajna, trwała i bezpieczna szatkownica do warzyw, stworzona z myślą o intensywnym użytkowaniu w gastronomii profesjonalnej. To niezawodne wsparcie dla kuchni, w których liczy się szybkość i jakość cięcia.

Szatkownica do warzyw CL52...
Cena 9 790,43 zł netto
12 042,23 zł brutto

Robot Coupe CL52 to wydajna, trwała i bezpieczna szatkownica do warzyw, stworzona z myślą o intensywnym użytkowaniu w gastronomii profesjonalnej. To niezawodne wsparcie dla kuchni, w których liczy się szybkość i jakość cięcia.

Szatkownica do Warzyw CL52...
Cena 10 764,85 zł netto
13 240,77 zł brutto

Robot Coupe CL52 z dwoma prędkościami to wyjątkowo wydajna, trwała i bezpieczna szatkownica do warzyw stworzona z myślą o pracy w warunkach intensywnej eksploatacji. Idealna do zastosowań profesjonalnych, gdzie liczy się precyzja, elastyczność i higiena.

Tarcza do plastrów 1 mm,...
Cena 191,06 zł netto
235,00 zł brutto

Tarcza do plastrów 1 mm Robot Coupe umożliwia szybkie i precyzyjne krojenie warzyw oraz owoców na bardzo cienkie plasterki. Pasuje do wielu modeli i sprawdza się w intensywnej pracy w kuchni profesjonalnej.

Tarcza do plastrów 2 mm,...
Cena 191,06 zł netto
235,00 zł brutto

Tarcza do plastrów 2 mm Robot Coupe umożliwia szybkie i precyzyjne krojenie warzyw oraz owoców na bardzo cienkie plasterki. Pasuje do wielu modeli i sprawdza się w intensywnej pracy w kuchni profesjonalnej.

Tarcza do plastrów 3 mm,...
Cena 191,06 zł netto
235,00 zł brutto

Tarcza do plastrów 3 mm Robot Coupe umożliwia szybkie i precyzyjne krojenie warzyw oraz owoców na bardzo cienkie plasterki. Pasuje do wielu modeli i sprawdza się w intensywnej pracy w kuchni profesjonalnej.

Tarcza do plastrów 4 mm,...
Cena 191,06 zł netto
235,00 zł brutto

Tarcza do plastrów 4 mm Robot Coupe umożliwia szybkie i precyzyjne krojenie warzyw oraz owoców na bardzo cienkie plasterki. Pasuje do wielu modeli i sprawdza się w intensywnej pracy w kuchni profesjonalnej.

Tarcza do plastrów 5 mm,...
Cena 191,06 zł netto
235,00 zł brutto

Tarcza do plastrów 5 mm Robot Coupe umożliwia szybkie i precyzyjne krojenie warzyw oraz owoców na bardzo cienkie plasterki. Pasuje do wielu modeli i sprawdza się w intensywnej pracy w kuchni profesjonalnej.

Tarcza do plastrów 6 mm,...
Cena 191,06 zł netto
235,00 zł brutto

Tarcza do plastrów 6 mm Robot Coupe umożliwia szybkie i precyzyjne krojenie warzyw oraz owoców na bardzo cienkie plasterki. Pasuje do wielu modeli i sprawdza się w intensywnej pracy w kuchni profesjonalnej.

Tarcza do parmezanu i...
Cena 246,99 zł netto
303,80 zł brutto

Profesjonalna tarcza do ścierania parmezanu i ziemniaków marki Robot Coupe, kompatybilna z wieloma modelami. Idealna do szybkiego i efektywnego przetwarzania twardych produktów w gastronomii.

Zestaw do czyszczenia tarcz...
Cena 380,04 zł netto
467,45 zł brutto

Zestaw do czyszczenia tarcz kostkujących Robot Coupe, pasujący do modeli CL50, CL52, CL55, CL60 i R502. Ułatwia bezpieczne i skuteczne usuwanie resztek z tarcz do cięcia w kostkę.

Tarcza waffle 2 mm, Robot...
Cena 604,72 zł netto
743,81 zł brutto

Tarcza Waffle 2 mm do szatkownicy CL50 Gourmet marki Robot Coupe umożliwia precyzyjne cięcie warzyw w cienkie plasterki o gofrowym wzorze. Idealna do profesjonalnej kuchni. Zapewnia estetykę, wydajność i efektowną prezentację potraw.

Tarcza waffle 3 mm, Robot...
Cena 604,72 zł netto
743,81 zł brutto

Tarcza Waffle 3 mm do szatkownicy CL50 Gourmet marki Robot Coupe umożliwia precyzyjne cięcie warzyw w cienkie plasterki o gofrowym wzorze. Idealna do profesjonalnej kuchni. Zapewnia estetykę, wydajność i efektowną prezentację potraw.

Tarcza waffle 4 mm, Robot...
Cena 617,47 zł netto
759,49 zł brutto

Tarcza Waffle 4 mm do szatkownicy CL50 Gourmet marki Robot Coupe umożliwia precyzyjne cięcie warzyw w cienkie plasterki o gofrowym wzorze. Idealna do profesjonalnej kuchni. Zapewnia estetykę, wydajność i efektowną prezentację potraw.

Tarcza do wiórków 2 mm,...
Cena 384,03 zł netto
472,36 zł brutto

Profesjonalna tarcza do wiórków 2 mm marki Robot Coupe, idealna do ścierania warzyw i owoców na grubsze wiórki. Kompatybilna z modelami R502, CL50, CL52, CL55, CL60 i CL50 Gourmet.

Tarcza do wiórków 3 mm,...
Cena 384,03 zł netto
472,36 zł brutto

Profesjonalna tarcza do wiórków 3 mm marki Robot Coupe, idealna do ścierania warzyw i owoców na grubsze wiórki. Kompatybilna z modelami R502, CL50, CL52, CL55, CL60 i CL50 Gourmet.

Tarcza do wiórków 4 mm,...
Cena 384,03 zł netto
472,36 zł brutto

Profesjonalna tarcza do wiórków 4 mm marki Robot Coupe, idealna do ścierania warzyw i owoców na grubsze wiórki. Kompatybilna z modelami R502, CL50, CL52, CL55, CL60 i CL50 Gourmet.

Tarcza do wiórków 5 mm,...
Cena 384,03 zł netto
472,36 zł brutto

Profesjonalna tarcza do wiórków 5 mm marki Robot Coupe, idealna do ścierania warzyw i owoców na grubsze wiórki. Kompatybilna z modelami R502, CL50, CL52, CL55, CL60 i CL50 Gourmet.

Tarcza do wiórków 7 mm,...
Cena 384,03 zł netto
472,36 zł brutto

Profesjonalna tarcza do wiórków 7 mm marki Robot Coupe, idealna do ścierania warzyw i owoców na grubsze wiórki. Kompatybilna z modelami R502, CL50, CL52, CL55, CL60 i CL50 Gourmet.

mieszałka do ciasta makaron , pizze, podnoszona głowica / pokrywa
Sirman
Cena 10 340,00 zł netto
12 718,20 zł brutto

Mikser spiralny z podnoszoną głowicą.

Misa ze wzmocnioną krawędzią i wałkiem ze stali nierdzewnej AISI 304.

Kute spiralne mieszadło.

Pokrywa z otworem do podawania składników w trakcie pracy.

Zestaw kółek, 4 sztuki Bartscher 101863
Bartscher
Cena 266,00 zł netto
327,18 zł brutto

Zestaw kółek, 4 sztuki Bartscher, to praktyczne rozwiązanie umożliwiające łatwe przemieszczanie urządzeń i sprzętu kuchennego w różnych kierunkach. Dzięki 2 kółkom stałym i 2 skrętnym z blokadami, zapewniają stabilność i kontrolę podczas manewrowania.

Miesiarka do ciasta 12-38kg Bartscher 101864-867
Bartscher
Cena 7 985,00 zł netto
9 821,55 zł brutto

Miesiarka do ciasta o pojemności 12 kg lub 16 litrów marki Bartscher to profesjonalne narzędzie, które doskonale radzi sobie z przygotowywaniem ciasta, zwłaszcza twardych rodzajów, takich jak ciasto na pizzę czy chleb. Dzięki swojej wytrzymałej konstrukcji i zdolności do pracy z większymi ilościami ciasta, stanowi nieocenione wsparcie w branży gastronomicznej. Jej solidność i odporność na uszkodzenia mechaniczne sprawiają, że jest niezawodna i trwała.

Miesiarka 25kg/38kg PLUS Bartscher 101868, 101869
Bartscher
Cena 10 449,00 zł netto
12 852,27 zł brutto

Miesiarka 25 kg lub 32 litry Plus marki Bartscher to zaawansowane urządzenie, które doskonale radzi sobie z przetwarzaniem ciasta, szczególnie twardych rodzajów, takich jak ciasto na pizzę czy chleb.

Miesiarka do ciasta 1,2kg/7L AS Bartscher 101923
Bartscher
Cena 2 868,00 zł netto
3 527,64 zł brutto

Miesiarka planetarna do ciast marki Bartscher to solidne i wszechstronne urządzenie, idealne do produkcji większych ilości ciasta w branży gastronomicznej. Dzięki dużej pojemności, regulacji prędkości i kompletowi akcesoriów, jest nieoceniona w profesjonalnej kuchni. Jej trwała konstrukcja gwarantuje niezawodność i długotrwałe użytkowanie.

Miesiarka do ciasta, 12kg...
Bartscher
Cena 6 050,00 zł netto
7 441,50 zł brutto

Miesiarka do ciasta 12 kg lub 16 litrów marki Bartscher to solidne urządzenie, idealne do produkcji większych ilości ciasta, zwłaszcza twardych rodzajów. Jej wytrzymała konstrukcja z odpornością na zarysowania gwarantuje niezawodność i trwałość.

Tarcza tnąca K5-AHB Bartscher 120302
Bartscher
Cena 206,00 zł netto
253,38 zł brutto

Tarcza tnąca K5-AHB Bartscher to niezastąpione narzędzie dla miłośników sera, którzy cenią sobie precyzję i estetykę. Dzięki powłoce nieprzywierającej, tarcza ta zapewnia gładkie cięcie sera, a jej możliwość krojenia plasterków o grubości 5 mm pozwala na różnorodne zastosowania. Wykonana z trwałych materiałów, tarcza ta będzie służyć przez wiele lat.

Tarcza tnąca E2a Bartscher 120307
Bartscher
Cena 172,00 zł netto
211,56 zł brutto

Tarcza tnąca E2a Bartscher to niezbędny element wyposażenia każdej kuchni, który umożliwia precyzyjne krojenie żywności na cienkie plasterki o grubości 2 mm. Jej konstrukcja z wykorzystaniem stali szlachetnej i trwałego tworzywa sztucznego zapewnia solidność i wydajność.

Tarcza tnąca E4a Bartscher 120308
Bartscher
Cena 172,00 zł netto
211,56 zł brutto

Tarcza tnąca E4a Bartscher to niezwykle przydatne wyposażenie każdej kuchni, umożliwiające precyzyjne krojenie żywności na cienkie plastry o grubości 4 mm. Dzięki zastosowaniu wysokiej jakości stali szlachetnej oraz trwałego tworzywa sztucznego, ta tarcza charakteryzuje się solidnością i trwałością. Jej kompaktowe wymiary (204 mm x 204 mm x 13 mm) oraz niewielka waga (0.315 kg) sprawiają, że jest łatwa w obsłudze i nie zajmuje zbyt dużo miejsca w kuchni.

Tarcza tnąca E8a Bartscher 120309
Bartscher
Cena 206,00 zł netto
253,38 zł brutto

Tarcza tnąca E8a Bartscher to niezastąpione wyposażenie dla każdej kuchni, umożliwiające precyzyjne krojenie żywności na grube plastry o grubości 8 mm. Jej solidna konstrukcja, oparta na wysokiej jakości stali szlachetnej i trwałym tworzywie sztucznym, zapewnia nie tylko trwałość, ale również wydajność.

Tarcza tnąca E10a Bartscher 120310
Bartscher
Cena 206,00 zł netto
253,38 zł brutto

Tarcza tnąca E10a Bartscher to nieodzowny element wyposażenia każdej kuchni, pozwalający na precyzyjne krojenie żywności na grube plastry o grubości 10 mm. Jej lekka konstrukcja z aluminium i wytrzymała stal szlachetna łączy w sobie trwałość i efektywność.

Tarcza tnąca H3a Bartscher 120311
Bartscher
Cena 278,00 zł netto
341,94 zł brutto

Tarcza tnąca H3a Bartscher to niezbędne wyposażenie każdej kuchni, umożliwiające precyzyjne krojenie żywności na cienkie plastry o grubości 3 mm. Jej lekka konstrukcja z aluminium i wytrzymała stal szlachetna łączy w sobie trwałość i wydajność.

Tarcza tnąca H4a Bartscher 120312
Bartscher
Cena 278,00 zł netto
341,94 zł brutto

Tarcza tnąca H4a Bartscher to niezastąpione wyposażenie każdej kuchni, umożliwiające precyzyjne krojenie żywności na plastry o grubości 4 mm. Jej wytrzymała konstrukcja z aluminium i stalą szlachetną łączy trwałość i efektywność. Dzięki specjalnemu przeznaczeniu do krojenia słupków, tarcza ta doskonale sprawdza się w przygotowywaniu różnorodnych potraw.

Tarcza tnąca Z3a Bartscher 120313
Bartscher
Cena 172,00 zł netto
211,56 zł brutto

Tarcza tnąca Z3a Bartscher to wyjątkowe narzędzie kuchenne, które pomoże Ci osiągnąć precyzyjne cięcie na cienkie plastry o grubości 3 mm. Wykonana z wysokiej jakości stali szlachetnej i trwałego tworzywa sztucznego, ta tarcza została stworzona z myślą o wygodzie i efektywności. Jej specjalne przeznaczenie do tarcia czyni ją idealnym narzędziem w kuchni do przygotowywania potraw, gdzie delikatne cięcie jest kluczem do sukcesu. Dzięki niej Twoje potrawy będą wyjątkowo smaczne i estetyczne.

Tarcza tnąca Z7a Bartscher 120315
Bartscher
Cena 172,00 zł netto
211,56 zł brutto

Tarcza tnąca Z7a Bartscher to nieodzowny element wyposażenia każdej kuchni, umożliwiający precyzyjne krojenie żywności na grube plastry o grubości 7 mm. Jej trwała konstrukcja z wykorzystaniem stali szlachetnej i trwałego tworzywa sztucznego łączy w sobie trwałość i efektywność. Dzięki specjalnemu przeznaczeniu do tarcia, ta tarcza doskonale sprawdza się w przygotowywaniu różnorodnych potraw, zwłaszcza tych, które wymagają cięcia na większe kawałki.

Tarcza tnąca E1a Bartscher 120316
Bartscher
Cena 206,00 zł netto
253,38 zł brutto

Tarcza tnąca E1a Bartscher to niezawodne narzędzie do uzyskiwania cienkich plasterków o grubości 1 mm. Ta tarcza jest stworzona do precyzyjnego krojenia i jest wyjątkowo wydajna. Wykonana z aluminium, tarcza tnąca E1a Bartscher to trwały dodatek do Twojej kuchni.

Szatkownica do warzyw GMS601 Bartscher 120327
Bartscher
Cena 4 303,00 zł netto
5 292,69 zł brutto

Szatkownica do warzyw Bartscher to nieocenione narzędzie w kuchni, które umożliwia dokładne krojenie warzyw na plastry o odpowiedniej grubości, co jest idealne do różnorodnych potraw. Dzięki niej gotowanie staje się szybsze, bardziej precyzyjne i wygodniejsze. Jej solidna konstrukcja sprawia, że będzie Ci służyć przez wiele lat.

Tarcza tnąca do krojenia w plastry DF2 Bartscher 120331
Bartscher
Cena 247,00 zł netto
303,81 zł brutto

Tarcza tnąca DF2 Bartscher to nieoceniony dodatek do kuchni, który umożliwia osiągnięcie profesjonalnych rezultatów podczas przygotowywania dań. Jej zdolność do krojenia na cienkie plastry o grubości 2 mm sprawia, że jest wszechstronna i praktyczna w codziennym gotowaniu. Produkt ten jest także solidnie wykonany, co gwarantuje jego trwałość i niezawodność w kuchni.

Tarcza tnąca do krojenia w plastry DF5 Bartscher 120332
Bartscher
Cena 216,00 zł netto
265,68 zł brutto

Tarcza tnąca DF5 Bartscher to wartościowy dodatek do kuchni, który ułatwia proces przygotowywania potraw, szczególnie tych, które wymagają równomiernego krojenia na plastry o grubości 5 mm. Jest to praktyczne narzędzie o solidnej konstrukcji, co gwarantuje jego trwałość i niezawodność. Dzięki niemu osiągniesz pożądane efekty podczas gotowania i przygotowywania dań.

Tarcza tnąca  Julienne/słupki DQ4 Bartscher 120333
Bartscher
Cena 372,00 zł netto
457,56 zł brutto

Tarcza tnąca Julienne/słupki DQ4 Bartscher to wszechstronne narzędzie do precyzyjnego krojenia na cienkie słupki lub julienne o grubości 4 mm. Jej zastosowanie ułatwia przygotowywanie różnych potraw, nadając im elegancki wygląd, a jednocześnie skraca czas przygotowywania.

Tarcza tnąca  Julienne/słupki DQ8 Bartscher 120334
Bartscher
Cena 372,00 zł netto
457,56 zł brutto

Tarcza tnąca Julienne/słupki DQ8 Bartscher to wszechstronne narzędzie do precyzyjnego krojenia na cienkie słupki lub julienne o grubości 8 mm. Jej zastosowanie ułatwia przygotowywanie różnych potraw, nadając im elegancki wygląd, a jednocześnie skraca czas przygotowywania. Niezależnie od Twojego poziomu doświadczenia kulinarnego, ta tarcza stanowi niezastąpione wsparcie w kuchni.

Tarcza do krojenia we wiórki DT7 Bartscher 120337
Bartscher
Cena 216,00 zł netto
265,68 zł brutto

Tarcza do krojenia we wiórki DT7 Bartscher to nieocenione narzędzie, które umożliwia precyzyjne cięcie serów półtwardych na delikatne wiórki o grubości 7 mm. Jej zastosowanie w tarkach do sera ułatwia proces przygotowywania potraw, nadając im wyjątkowego wyglądu i smaku.

Tarcza tnąca do krojenia w wiórki DTV8 Bartscher 120338
Bartscher
Cena 297,00 zł netto
365,31 zł brutto

Tarcza tnąca do krojenia w wiórki DTV8 Bartscher to nieocenione narzędzie, które umożliwia precyzyjne cięcie na delikatne wiórki o grubości 8 mm. Jej zastosowanie w tarkach ułatwia proces przygotowywania potraw, nadając im wyjątkowego wyglądu i smaku.

Tarcza tnąca do krojenia w wiórki DT9 Bartscher 120339
Bartscher
Cena 247,00 zł netto
303,81 zł brutto

Tarcza tnąca do krojenia w wiórki DT9 Bartscher to niezastąpione narzędzie, które umożliwia precyzyjne cięcie serów miękkich na delikatne wiórki o grubości 9 mm. Jej zastosowanie w tarkach ułatwia proces przygotowywania potraw, nadając im wyjątkowego wyglądu i smaku.

Tarcza tnąca do krojenia w wiórki DTV Bartscher 120341
Bartscher
Cena 203,00 zł netto
249,69 zł brutto

Tarcza tnąca do krojenia w wiórki DTV Bartscher to nieocenione narzędzie do precyzyjnego krojenia serów twardych na delikatne wiórki o grubości 1 mm. Jej zastosowanie w tarkach do sera ułatwia proces przygotowywania serowych przekąsek oraz dekoracji potraw.

Tarcza tnąca do krojenia w kostkę PS10 Bartscher 120342
Bartscher
Cena 434,00 zł netto
533,82 zł brutto

Tarcza tnąca do krojenia w kostkę PS10 Bartscher to praktyczne narzędzie, które współpracuje z tarczą tnącą do krojenia w plastry DF10, umożliwiając precyzyjne krojenie żywności na równomierne kostki o wymiarach 10 x 10 mm. Dzięki niej Twoje potrawy nabiorą profesjonalnego wyglądu i smaku, niezależnie od Twojego poziomu kulinarnego doświadczenia. Jej solidna konstrukcja i praktyczne zastosowanie sprawiają, że stanowi nieocenione narzędzie w kuchni, ułatwiając przygotowywanie różnorodnych dań.

Lej do napełniania GMS600 Bartscher 120344
Bartscher
Cena 225,00 zł netto
276,75 zł brutto

Lej do napełniania GMS600 Bartscher to niezawodne narzędzie, które usprawnia proces napełniania różnych naczyń i pojemników. Dzięki solidnej konstrukcji ze stali szlachetnej, jest trwały i łatwy do utrzymania w czystości. Jest to doskonały wybór dla profesjonalnych kucharzy i placówek gastronomicznych, które cenią sobie efektywność i jakość.

Tarcza tnąca do krojenia w kostkę PS14 Bartscher 120345
Bartscher
Cena 390,00 zł netto
479,70 zł brutto

Tarcza tnąca do krojenia w kostkę PS14 Bartscher to praktyczne narzędzie, które współpracuje z tarczą tnącą do krojenia w plastry DF14, umożliwiając precyzyjne krojenie żywności na równomierne kostki o wymiarach 14 x 14 mm. Dzięki niej Twoje potrawy nabiorą profesjonalnego wyglądu i smaku. Jej solidna konstrukcja i praktyczne zastosowanie sprawiają, że stanowi nieocenione narzędzie w kuchni, ułatwiając przygotowywanie różnorodnych dań.

Tarcza tnąca do krojenia w wiórki DT4 Bartscher 120346
Bartscher
Cena 278,00 zł netto
341,94 zł brutto

Tarcza tnąca do krojenia w wiórki DT4 Bartscher to nieocenione narzędzie, które umożliwia precyzyjne cięcie na delikatne wiórki o grubości 4 mm. Jej zastosowanie w tarkach ułatwia proces przygotowywania potraw, nadając im wyjątkowego wyglądu i smaku.

Tarcza tnąca do krojenia w wiórki DT2 Bartscher 120347
Bartscher
Cena 278,00 zł netto
341,94 zł brutto

Tarcza tnąca do krojenia w wiórki DT2 Bartscher to nieocenione narzędzie, które umożliwia precyzyjne cięcie na delikatne wiórki o grubości 2 mm. Jej zastosowanie w tarkach ułatwia proces przygotowywania potraw, nadając im wyjątkowego wyglądu i smaku.

Tarcza tnąca do krojenia w plastry DF8 Bartscher 120348
Bartscher
Cena 216,00 zł netto
265,68 zł brutto

Tarcza tnąca do krojenia w plastry DF8 Bartscher to niezbędne narzędzie dla każdego, kto ceni sobie precyzyjne krojenie żywności na plastry o jednolitej grubości. Bez względu na to, czy jesteś zawodowym kucharzem czy pasjonatem gotowania, ta tarcza tnąca umożliwi Ci osiągnięcie doskonałych efektów.

Tarcza tnąca do krojenia w plastry DF4 Bartscher 120349
Bartscher
Cena 216,00 zł netto
265,68 zł brutto

Tarcza tnąca DF4 Bartscher to wartościowy dodatek do kuchni, który ułatwia proces przygotowywania potraw, zwłaszcza tych, które wymagają równomiernego krojenia na plastry o grubości 4 mm. Jest to praktyczne narzędzie o solidnej konstrukcji, co gwarantuje jego trwałość i niezawodność.

Tarcza tnąca do krojenia w plastry DF1 Bartscher 120350
Bartscher
Cena 278,00 zł netto
341,94 zł brutto

Tarcza tnąca DF1 Bartscher to nieocenione narzędzie dla każdego kucharza, który ceni sobie precyzję i jakość w kuchni. Dzięki niej można w łatwy sposób uzyskać profesjonalne efekty i zachwycić smakiem i wyglądem przygotowywanych dań.

Tarcza tnąca do krojenia w plastry DF10 Bartscher 120351
Bartscher
Cena 216,00 zł netto
265,68 zł brutto

Tarcza tnąca DF10 Bartscher to niezawodne narzędzie, które poprawi jakość Twojego gotowania. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym kucharzem czy pasjonatem kuchni, ta tarcza tnąca umożliwi Ci osiągnięcie doskonałych efektów.

Czym jest obróbka wstępna i mechaniczna?

Obróbka wstępna i mechaniczna stanowi fundamentalny etap w procesie przygotowania żywności w profesjonalnej gastronomii. Jest to zespół czynności technologicznych, które przygotowują surowce do właściwej obróbki termicznej lub bezpośredniego wykorzystania. Proces obróbki wstępnej obejmuje mycie, sortowanie, i oczyszczanie surowców, podczas gdy obróbka mechaniczna koncentruje się na rozdrabnianiu, krojeniu i formowaniu produktów. Prawidłowo przeprowadzone procesy gwarantują wysoką jakość potraw oraz optymalizację czasu pracy w kuchni.

Rodzaje urządzeń do obróbki wstępnej

Urządzenia do mycia i czyszczenia

W profesjonalnej gastronomii wykorzystuje się szereg specjalistycznych urządzeń myjących. Myjki ciśnieniowe o wydajności od 400 do 800 l/h zapewniają dokładne oczyszczanie warzyw i owoców. Systemy myjące bębnowe umożliwiają jednoczesne mycie większych partii produktów, osiągając wydajność nawet do 1000 kg/h. Kluczowym parametrem jest również ciśnienie robocze, które w profesjonalnych urządzeniach wynosi od 30 do 150 bar.

Maszyny do obierania

Obierarki gastronomiczne stanowią niezbędne wyposażenie każdej profesjonalnej kuchni. Dostępne są modele o różnej wydajności - od kompaktowych urządzeń przetwarzających 5-10 kg wsadu, po przemysłowe obierarki o wydajności do 50 kg na cykl. Najpopularniejsze są obierarki bębnowe wyposażone w tarcze ścierne wykonane z materiałów kompozytowych, gwarantujące minimalne straty surowca na poziomie 15-20%.

Urządzenia rozdrabniające

Gama profesjonalnych urządzeń rozdrabniających obejmuje szatkownice, kutry oraz malaksery. Szatkownice przemysłowe osiągają wydajność do 700 kg/h, oferując różnorodne tarcze tnące (2-20 mm). Kutry gastronomiczne wyposażone w noże ze stali nierdzewnej umożliwiają precyzyjne rozdrabnianie mięsa i warzyw, z regulacją prędkości w zakresie 1000-3000 obr./min.

Technologie w obróbce mechanicznej

Systemy bezpieczeństwa

Współczesne urządzenia do obróbki mechanicznej muszą spełniać rygorystyczne normy bezpieczeństwa EN 1678 oraz ISO 12100. Standardowym wyposażeniem są wyłączniki bezpieczeństwa, blokady pokrywy oraz systemy hamowania silnika. Urządzenia posiadają certyfikaty zgodności CE oraz spełniają wymogi dotyczące bezpieczeństwa żywności HACCP.

Automatyzacja procesów

Nowoczesne urządzenia do obróbki mechanicznej wyposażone są w zaawansowane systemy sterowania. Panele dotykowe umożliwiają precyzyjne programowanie parametrów pracy, a systemy PLC zapewniają automatyzację całych ciągów technologicznych. Kluczowym elementem jest możliwość zapisywania programów roboczych (zazwyczaj 8-12 programów) oraz monitoring czasu pracy i wydajności.

Kryteria wyboru urządzeń

Przy wyborze urządzeń do obróbki mechanicznej należy uwzględnić kilka kluczowych parametrów. Wydajność nominalna powinna być dobrana do wielkości zakładu gastronomicznego - zazwyczaj z 30% zapasem mocy. Istotna jest energooszczędność - nowoczesne urządzenia posiadają silniki w klasie efektywności IE3. Warto zwrócić uwagę na ergonomię obsługi, wysokość załadunku oraz możliwość łatwego czyszczenia. Urządzenia powinny być wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304 lub AISI 316 w elementach mających kontakt z żywnością.

Konserwacja i utrzymanie

Prawidłowa konserwacja urządzeń do obróbki mechanicznej ma kluczowe znaczenie dla ich trwałości i bezpieczeństwa żywności. Codzienne czyszczenie powinno obejmować demontaż elementów roboczych i ich dezynfekcję środkami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością. Przeglądy techniczne należy wykonywać zgodnie z zaleceniami producenta, zwykle co 500-1000 godzin pracy. Szczególną uwagę należy zwrócić na stan elementów tnących, łożysk oraz uszczelek. Regularnej kontroli wymagają również systemy bezpieczeństwa i wyłączniki awaryjne.

Podsumowanie

Profesjonalne urządzenia do obróbki wstępnej i mechanicznej stanowią podstawę efektywnej pracy każdej kuchni gastronomicznej. Właściwy dobór sprzętu, uwzględniający specyfikę zakładu i planowaną wydajność, przekłada się bezpośrednio na jakość produktów końcowych oraz optymalizację kosztów operacyjnych. Inwestycja w wysokiej jakości urządzenia, wsparta odpowiednią konserwacją i przestrzeganiem zasad eksploatacji, gwarantuje długotrwałe i bezawaryjne użytkowanie.