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Der Niedrigtemperatur-Garofen von HENDI wurde für anspruchsvolle Profiköche entwickelt, die Wert auf Präzision und Vielseitigkeit legen. Mit einem Temperaturbereich von 1°C bis 120°C und einer separaten Kerntemperatursonde eignet er sich hervorragend für Sous-Vide, langsames Garen und schonendes Backen.
Sous-Vide ist eine immer beliebtere Methode der Wärmebehandlung von Lebensmitteln, die vor dem Garen in spezielle Beutel gegeben werden. Damit die einzelnen Zutaten einen hohen geschmacklichen Wert aufweisen und die notwendigen Nährstoffe liefern, ist ein Gerät zum Garen bei niedriger Temperatur, also ein Sous-Vide-Gerät, unerlässlich. So zubereitete Speisen verlieren nicht an Volumen – die reich an Makro- und Mikroelementen Säfte bleiben erhalten.
Um jedoch allen Gästen die bestellten Gerichte effizient zu servieren und sie geschmacklich zu begeistern, ist ein hochwertiges Sous-Vide-Gerät unerlässlich. Im Online-Shop Wammashop.pl haben wir Angebote zuverlässiger Hersteller zusammengestellt, die sich in der Lebensmittelbranche großer Beliebtheit erfreuen. Wir bieten Geräte von Marken wie Bartscher und Sirman an. Die von den Firmen angebotenen Sous-Vide-Geräte sind mit Temperatursteuerungssystemen ausgestattet, mit denen Sie die optimalen Parameter für die einzelnen Zutaten einstellen können. Die Geräte sind aus robusten, leicht zu reinigenden Materialien gefertigt. Daher präsentieren sie sich in professionellen gastronomischen Küchen ästhetisch und sind lange haltbar.
Nach dem Sous-Vide-Garen können Sie die Speisen auch bedenkenlos einfrieren – vakuumverpackt verlieren sie weder ihre Nährwerte und ihren köstlichen Geschmack noch nehmen sie die Gerüche anderer Lebensmittel an. Das Garen in Vakuumbeuteln ermöglicht es auch, dass ein Sous-Vide-Slow Cooker gleichzeitig mehrere völlig verschiedene Zutaten garen kann. Sie sind voneinander getrennt, daher vermischen sich die Aromen nicht. Dies erhöht die Effizienz in der Restaurantküche während der Stoßzeiten und hilft, wertvollen Platz zu sparen, den zusätzliche Geräte beansprucht hätten.
Achten Sie bei der Auswahl eines geeigneten Vakuumgargeräts vor allem auf dessen Abmessungen. Davon hängt ab, ob das Gerät in Ihrem Restaurant effizient arbeitet. Wenn Sie in einem kleinen gastronomischen Betrieb jedoch nicht über den Platz für neue Geräte verfügen, entscheiden Sie sich für einen kompakten Zirkulator. Dieser Sous-Vide-Stick liefert in Kombination mit Töpfen, die Sie auch beim herkömmlichen Kochen verwenden können, zufriedenstellende Ergebnisse. Darüber hinaus ist der Zirkulator mobil einsetzbar. Er eignet sich daher zuverlässig für Cateringunternehmen und Events.
Wenn Sie überlegen, welches Gerät zum Garen bei niedrigen Temperaturen am besten für Ihre Küche geeignet ist, informieren Sie sich genau über dessen technische Daten – dort finden Sie Informationen über den Temperaturregelbereich, die Leistung des Geräts und dessen zusätzliche Funktionen. Detaillierte Beschreibungen aller Sous-Vide-Geräte aus dem Angebot unseres Online-Shops Wammashop.pl finden Sie auf den Produktseiten. Wir laden Sie ein, unsere Angebote zu testen – damit können Sie Ihren Gästen in jeder Situation gesunde, nahrhafte und schmackhafte Gerichte servieren!
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