Millenial 5 x GN 1/1 Elektro-Kombi-Dampfbackofen mit direkter Dusche, Sichtschutz ... Basic Variante

Millennial Touch Screen Gastro Kombidämpfer mit automatischem Reinigungssystem, 5× GN 1/1 - elektronisch gesteuert, elektrisch, Tecnoeka, 400V/7800W, 730x849x(H)700mm

- Das Modernste aus der Serie der Öfen für die Gastronomie

- Das elektronische TFT (Thin Film Transistor) 7-Zoll-Farb-Touchscreen-Bedienfeld ermöglicht eine sehr präzise Einstellung der gewünschten Garparameter. Das Bedienmenü ist in 42 Sprachen verfügbar, darunter auch in Polnisch.

- Die MILLENIAL BLACK MASK-Backöfen verfügen über drei patentierte Lösungen:

- Airflowlogic™ - dies ist eine patentierte und innovative Lösung, die eine komplette Neugestaltung des Deflektors (Lüfterabdeckung) beinhaltet. Das Ergebnis ist eine verbesserte Luftstromzirkulation Humilogic™ - ein neues patentiertes Befeuchtungssystem, das Wasser direkt aus dem Ventilator zuführt. Es gewährleistet eine hohe Luftfeuchtigkeit und einen deutlich geringeren Wasserverbrauch.

Drylogic™ - Drylogic™ Trocknungssystem für die Ofenkammer. Dank der ständigen Kontrolle der programmierten Parameter haben die MILLENIAL-Backöfen die volle Kontrolle über die Steuerung des Feuchtigkeitsniveaus in der Garkammer

DIE WICHTIGSTEN FUNKTIONEN:

Multi Level

Diese Funktion ist nützlich, wenn mehrere Gerichte zubereitet werden sollen, die die gleichen Temperaturen und Garstufen, aber unterschiedliche Garzeiten erfordern. Mit Multi Level können Sie alle Gerichte garen

Mit Multi Level können Sie alle Speisen gleichzeitig garen und der Kombidämpfer sagt Ihnen selbst, welche Speisen Sie aus dem Garraum nehmen müssen, wenn sie fertig sind.

1-Punkt-Sonde

Dank der Sonde kann der Backofen die angezeigte Temperatur im Inneren der Speisen ständig überwachen und aufrechterhalten. Er korrigiert kontinuierlich und automatisch die Parameter und sorgt so für perfekte Back- und Garergebnisse.

Automatisches Reinigungssystem

Nur werkseitig installierte Option. 4 Waschprogramme: Eco, Normal, Intensiv, Spülen. Angepasst an die verschiedenen Verschmutzungsgrade der Kammer. Das neue Design des Waschkopfes ermöglicht eine Wassereinsparung von bis zu 30%.

Vorheizen

Vorheizen des Garraums um +30°C über die eingestellte Temperatur hinaus, um den Backofen auf das Gericht vorzubereiten.

Warmhalten

Halten der Speisen auf einer ausreichend hohen Temperatur unmittelbar nach Beendigung des Garvorgangs

Herunterkühlen

Schnelles Absenken der Temperatur im Garraum, um den Anforderungen des nächsten Gerichts gerecht zu werden, das eine niedrigere Temperatur als die im Garraum benötigte benötigt

HACCP

Möglichkeit, die Betriebsparameter des Ofens auszulesen, um den korrekten Garprozess zu steuern.

Gärschrank

Diese Funktion verwandelt den Ofen in eine Gärkammer

Warmhalteschrank

Der Ofen kann als Bankettschrank verwendet werden - er hält die Speisen bei der richtigen Temperatur und feucht, bis die Speisen serviert werden

Es besteht die Möglichkeit, 500 Programme mit jeweils 10 Schritten zu speichern. Wählen Sie einfach eines der 500 Programme aus und drücken Sie START. Der Kombidämpfer startet und hält die voreingestellten Parameter wie Garraumtemperatur, Kerntemperatur, Garzeit, Feuchtigkeit in jedem Schritt des Zyklus genau ein. Diese Parameter können geändert, gespeichert und aus dem Speicher gelöscht werden.

Drei Lüftergeschwindigkeiten

Die dreistufige Gebläsedrehzahlregelung gewährleistet die Anpassung

Die dreistufige Gebläsedrehzahlregelung gewährleistet die Anpassung der Gebläsestärke an die jeweiligen Garanforderungen und eine gleichmäßige Temperatur im gesamten Garraum.

Garen mit dem Fühler

Dank des Fühlers kann der Backofen die angezeigte Temperatur im Inneren des Garguts ständig überwachen und aufrechterhalten.

Temperatur im Inneren der Speisen. Er korrigiert kontinuierlich und automatisch die

Er korrigiert die Parameter kontinuierlich und automatisch und sorgt so für hervorragende Koch- und Backergebnisse.

Garen mit der Funktion Delta T

Dies ist eine verbesserte Methode des Garens mit der Sonde. Besonders

nützlich beim Garen größerer Fleischportionen, wie

z.B. Schinken. Das System hält automatisch einen leichten Unterschied

zwischen der Temperatur im Garraum und in der Mitte des Garguts.

So wird sichergestellt, dass das Gargut gleichmäßig gegart wird.

USB-Anschluss

Eine Lösung, die besonders für Netzwerkküchen zu empfehlen ist. Es genügt, wenn

nur ein Backofen programmiert werden muss. Die anderen Backöfen können über den USB-Anschluss programmiert werden.

WEITERE MERKMALE DER MILLENIAL TOUCH SCREEN GASTO BACKÖFEN:

- Temperaturregelung von 30-270°C

- Automatische Einschaltverzögerung des Backofens von bis zu 24 Stunden

- Nützlich für die Vorbereitung des Ofens oder des Gerichts, bevor das Personal eintrifft

Personal

- Möglichkeit zum Speichern des Tages und der aktuellen Uhrzeit

- Kondensationshaubenalarm (funktioniert nur bei Herd mit angeschlossener Haube)

- Dampferzeugung durch direktes Aufsprühen von Wasser auf die Heizkörper, mit 10-stufiger Dampfmengenregelung

- Doppelt verglaste Kammertür und LED-Beleuchtung

- Sicherheitstür - Öffnungssperre bei 60°, 90°, 120° und 180° verhindert Verbrennungen des Bedieners durch unkontrollierte Türbewegung beim Öffnen

- Schwerkraftgekühltes äußeres Ofenglas

- Flügeltür auf der rechten Seite

- Leichtes Öffnen des inneren Türglases

- Türdichtung aus dickem und hitzebeständigem Silikon, im Herdgehäuse montiert, vom Benutzer leicht zu ersetzen

- Isoliertes Backofengehäuse spart nicht nur Strom, sondern erhöht auch die Sicherheit für das Küchenpersonal

- Eine Rinne unter der Tür verhindert das Heruntertropfen von kondensiertem Dampf, insbesondere nach Misch- und Dampfgaren

- Backofenraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 304

- Gestanzter Garraum mit abgerundeten Ecken erleichtert die Reinigung des Ofens

- Gehäuse komplett aus Edelstahl

- Schutzart: IPX 5

- Verstellbare Füße sorgen für eine perfekte Nivellierung des Ofens

- Anschluss an Strom, aufbereitetes Wasser, Kanalisation erforderlich