Black Mask 4 x 600 x 400 elektrischer Bäckerei- und Konditoreiofen, mit Direktbesprühung Basic Variante

- Eine Serie von modernen MILLENIAL BLACK MASK BAKERY Kombidämpfern für 600x400 mm Bleche. Der Garraum wurde speziell für größere Backbleche vergrößert - Das elektronische 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld ermöglicht eine bequeme und präzise Einstellung der gewünschten Garparameter - Die MILLENIAL BLACK MASK-Backöfen verfügen über zwei patentierte Lösungen: Airflowlogic™ - dies ist eine patentierte und innovative Lösung, die eine komplette Neugestaltung des Deflektors (Lüfterabdeckung) beinhaltet. Das Ergebnis ist eine verbesserte Luftstromzirkulation Humilogic™ - ein neues patentiertes Befeuchtungssystem, das Wasser direkt aus dem Gebläse zuführt. Es sorgt für eine hohe Luftfeuchtigkeit und einen deutlich reduzierten Wasserverbrauch WICHTIGSTE MERKMALE: 1-Punkt-Sonde Dank der Sonde kann der Backofen die angezeigte Temperatur im Inneren der Speisen ständig überwachen und aufrechterhalten. Er korrigiert die Parameter kontinuierlich und selbsttätig, um perfekte Back- und Garergebnisse zu gewährleisten. Automatisches Spülsystem Option, die nur werkseitig eingebaut wird. 4 Waschprogramme: Eco, Normal, Intensiv, Spülen. Angepasst an die verschiedenen Verschmutzungsgrade der Kammer. Das neue Design des Spülkopfes führt zu einer Wassereinsparung von bis zu 30 % Vorheizen Vorheizen des Garraums um +30°C über die eingestellte Temperatur, um den Ofen für die Aufnahme des Garguts vorzubereiten Halten des Garguts auf einer ausreichend hohen Temperatur, unmittelbar nach Abschluss des Garvorgangs Cool Down Schnelles Absenken der Temperatur im Garraum, um das nächste Gericht aufzunehmen, HACCP Möglichkeit, die Betriebsparameter des Ofens abzulesen, um den korrekten Garvorgang zu steuern Gärfunktion verwandelt den Ofen in eine Gärkammer Warmhalteschrank Der Ofen kann als Bankettschrank verwendet werden - er hält die Speisen bis zum Servieren auf der richtigen Temperatur und feucht. 100 Programme mit je 10 Schritten können gespeichert werden Wählen Sie einfach eines der 100 Programme aus und drücken Sie START. Der Ofen startet von selbst und hält die zuvor gespeicherten Parameter wie Garraumtemperatur, Kerntemperatur, Garzeit und Feuchtigkeit in jedem Schritt des gesamten Zyklus genau ein. Diese Parameter können geändert, gespeichert und aus dem Speicher gelöscht werden Drei Gebläsedrehzahlen von 1500 bis 2800 Umdrehungen pro Minute Die dreistufige Steuerung der Gebläsedrehzahl sorgt dafür, dass die Stärke des Gebläses an die Garanforderungen angepasst wird und die Temperatur im gesamten Garraum gleichmäßig ist Garen mit Sonde Dank der Sonde kann der Backofen die angezeigte Temperatur im Inneren der Speisen ständig kontrollieren und aufrechterhalten. Er korrigiert ständig und automatisch die Parameter und sorgt so für perfekte Gar- und Backergebnisse Garen mit der Funktion Delta T Dies ist eine verbesserte Methode des Garens mit dem Fühler. Besonders nützlich beim Braten größerer Fleischportionen, wie z. B. Schinken. Das System hält automatisch einen leichten Temperaturunterschied zwischen dem Garraum und der Mitte des Garguts aufrecht. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen der Speisen USB-Anschluss Eine Lösung, die sich besonders für Netzwerkküchen eignet. Es muss nur ein Ofen programmiert werden. Das Programm kann über den USB-Anschluss auf die anderen Öfen übertragen werden. WEITERE MERKMALE DER MILLENIAL SCHWARZMASKEN-BACKÖFEN - Temperaturregelung von 30-270°C - Einstellbare Betriebszeit bis zu 11 h, 59 min oder NON-STOP-Dauerbetrieb - Verzögerter automatischer Backofenstart bis zu 24 Stunden - nützlich für die Vorbereitung des Backofens oder des Gerichts, bevor das Personal zur Arbeit kommt - Möglichkeit, den Tag und die aktuelle Uhrzeit zu speichern - Kondensationshaubenalarm (funktioniert nur bei Backofen mit angeschlossener Haube) - Dampferzeugung durch direktes Wassersprühen auf die Heizkörper, mit 10-stufiger Dampfregelung - Doppelt verglaste Kammertür und LED-Beleuchtung - Sicherheitstür - Öffnungssperre bei 60°, 90 °, 120° und 180° - Sicherheitstür - Öffnungssperre bei 60°, 90°, 120° und 180° verhindert Verbrennungen durch unkontrollierte Bewegung der Tür beim Öffnen - Schwerkraftgekühltes äußeres Backofenglas - Tür mit Scharnier auf der rechten Seite - Leicht zu öffnendes inneres Türglas - Türdichtung aus dickem und hitzebeständigem Silikon, im Backofengehäuse montiert, leicht selbst zu ersetzen - Isoliertes Backofengehäuse spart nicht nur Strom, Isoliertes Backofengehäuse spart nicht nur Strom, sondern erhöht auch die Sicherheit des Küchenpersonals - Rinne unter der Tür verhindert das Abtropfen von kondensiertem Dampf, insbesondere nach dem Braten und Dampfgaren - Backofenraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 - Geprägter Backofenraum mit abgerundeten Ecken erleichtert die Reinigung des Backofens - Gehäuse komplett aus Edelstahl - Schutzfaktor: IPX 4 - Verstellbare Füße sorgen für eine perfekte Nivellierung des Ofens - Anschluss an Strom, aufbereitetes Wasser, Kanalisation erforderlich.