PRO Plus 13 x GN1/1 selbstgekühlte Kühl-Gefrierkombination, Rilling ASK FMEQ1311D-PP

PRO Plus 13 x GN1/1 Kühl-/Gefrierkombination

Freistehendes Multifunktionsgerät. Gerät zum Schockkühlen und -gefrieren, Auftauen, Gären, Warmhalten und Niedertemperaturgaren - Slow Cooking. (maximale Garraumtemperatur +80°C). Easy-Touch-Steuerung mit 7"-Touchscreen und vordefinierten Programmen sowie der Möglichkeit, individuelle Programme zu erstellen, mit USB-Anschluss. Sterilisationsfunktion und Smart Door.

Konfigurationsmöglichkeiten der Kammer - Querbeladung:

• 13 x GN1/1-65 mm tief

oder mit zusätzlichen Schienen:

• 17 x GN1/1-40 mm tief
• oder 26 x GN1/1-20 mm tief
• oder 26 x GN6040-30 mm (max. Tiefe)

Schockkühlung oder Gefrierkapazität pro Zyklus bis zu 65 kg.

• Schnellkühlleistung pro Zyklus nach DIN 18872-5: 47 kg (+65°C/+3°C) in 90 min.
• Schockgefrierleistung pro Zyklus nach DIN 18872-5: 47 kg (+65°C/-18°C) in 240 min.

Der Zyklus kann sofort nach dem Beladen gestartet werden, unabhängig von der Produkttemperatur.

Standard-Ausstattung

• 13 Paar verstellbare Schlitten
• 4-Punkt-Kernsonde
• Smart Open Door: automatische Smart-Türöffnung
• Sterilisationsfunktion: Ozonisierung der Kammer

Technische Daten:

• Abmessungen: 790x846x2008 mm (LxTxH)
• Kältemittel: R452a
• Stromversorgung - Leistung: 400 V / 2,9 kW
• Kühlleistung: 7,7 kW (-10°C VT), 1,5 kW (-35°C VT)

Gerät zum Schnellkühlen oder Schockfrosten von Speisen oder Halbfertigprodukten.