HotmixPro Combi professionelle Küchenmaschine

HotmixPro Combi professionelle Küchenmaschine

Ein einzigartiges, exklusives Merkmal der HotmixPRO Combi ist die Möglichkeit, in zwei separaten, 100% unabhängigen Schüsseln zu kochen und zu kühlen:

• linke Seite kühlt und friert von Raumtemperatur bis -24 ° (-11 ° F)
• die rechte Seite heizt von + 24 ° C bis + 190 ° C (75 ° 374 ° F).

Selbstverständlich verfügen beide Seiten über eine hervorragende stufenweise Temperaturregelung und einen leistungsstarken 1500 W Motor für schwere Arbeiten. Die heiße Seite erreicht 12500 Umdrehungen pro Minute, während die kalte Seite 8000 Umdrehungen pro Minute erreicht (sie läuft langsamer, um die Konsistenz einiger kalter Substanzen besser zu verkraften).

Die austauschbaren Schalen beschleunigen und erleichtern den Pasteurisierungsprozess.

Außerdem können Sie zwei Gerichte gleichzeitig verarbeiten, da die Schüsseln völlig unabhängig voneinander sind. Dank dieser Eigenschaften eignet sich der HotmixPRO Combi für fast jedes Rezept, wie z. B. Cremes, Marmeladen, Saucen, Kuchen, Reduktionen, Eiscreme und Sorbets. Seine hohen Temperaturen ermöglichen es sogar, Zucker zu karamellisieren.

Und da er auch gefrieren kann, kann er auch Schokolade temperieren und pasteurisieren! Darüber hinaus verfügt er über einige revolutionäre Funktionen, die Ihre Arbeitsabläufe wirklich rationalisieren. Funktionen wie die WT-Funktion, NEXT und der programmierbare Rezeptspeicher. Diese hilfreichen - und einzigartigen - Funktionen bringen eine neue Ebene des Komforts in Ihre Küche. Tatsächlich ist die Anwesenheit eines Bedieners nicht mehr erforderlich.

Geben Sie einfach die Zutaten in die Schüssel, wählen Sie ein Rezept (eines der 350 vorprogrammierten oder Ihr eigenes) und drücken Sie die START-Taste, um mehrere Gerichte zuzubereiten.

Dank des programmierbaren Speichers und der hervorragenden Temperaturregelung garantiert der HotmixPRO Combi gleichbleibende, standardisierte und optimale Ergebnisse bei den von Ihnen zubereiteten Gerichten. Sie können das Gerät sogar von Ihrem Personal bedienen lassen!

Solange sie Ihr Rezept (und natürlich die gleichen Zutaten) verwenden, wird niemand einen Unterschied feststellen können. Sie können Ihre Rezepte auch mit Freunden, anderen Köchen oder anderen Restaurants in Ihrem Netzwerk teilen.

Suchen Sie einfach die Datei, kopieren Sie sie und versenden Sie sie als E-Mail-Anhang. Und dank der WT-Funktion sind die Ergebnisse immer gleich, unabhängig von der Ausgangstemperatur oder der Menge der Zutaten.

Das sind die Ergebnisse, die Sie mit dem HotmixPRO Combi erhalten:

• Sie sparen Zeit, weil Sie etwas Wichtigeres tun können, während die Maschine läuft.

• Sie beseitigen theoretisch menschliche Fehler bei den kompliziertesten Zubereitungen

• Sie standardisieren die Qualität Ihrer Rezepte

• Sie sind weniger gestresst und Ihre Arbeit ist leichter

Die HotmixPro Combi Küchenmaschine mit ihren erstaunlichen Eigenschaften ist ideal für:

• Zerkleinern

• Mischen

• Zerkleinern

• Quirlen

• Zerkleinern

• Kneten

• Homogenisieren

• Fluidisieren

• Chlorophyll-Extraktion

• Sous vide heiß

• Heißes Schmoren

• Heißes Kandieren

• Heißes Rösten

• Heißes Karamellisieren

• Heißes Temperieren von Schokolade

• Heißes Dämpfen

• Heißes Bräunen/Rösten

• Heißes Reduzieren

• Heißes Sieden

• Heiße Kaltpasteurisierung

• Sichere Kaltverarbeitung von rohem Fleisch

• Kaltverarbeitung von frischem Obst und Gemüse ohne Farbverlust

• Kalte Herstellung von Speiseeis

• Kaltherstellung von Granit

• Kalte Kühlung

• Aktive Kaltkühlung beliebiger heißer Lebensmittel

• Kaltemulgierung unter Kühlung

Die Küchenmaschine erzielt hervorragende Ergebnisse

• Temperaturbereich, einstellbar in Grad

• Immer hervorragende Ergebnisse, bis zu -24 ° C (-11 ° F)bis + 190 ° C (75 ° 374 ° F). unabhängig von der anfänglichen Menge und Temperatur der Zutaten, dank der speziellen WT (Wait Temperature) Funktion, die es dem Benutzer ermöglicht, den Timer erst zu starten, nachdem die gewählte Temperatur erreicht wurde

• Von 0 bis 12'500 Umdrehungen pro Minute, mit 26 verschiedenen Geschwindigkeiten dazwischen, dank eines leistungsstarken professionellen 1500-W-Motors

• Möglichkeit, eigene Rezepte zu speichern und sie per E-Mail zu versenden. Mehr als 200 vorgespeicherte Rezepte auf 2 SD-Karten

• Einstellung der nächsten Schritte im Rezept, damit der Benutzer genau weiß, wie er das Rezept zubereiten muss.

• Kontinuierlicher Betrieb für bis zu 4 Stunden.

• Anzeige von Autodiagnoseinformationen, Laden von neuen Programmen über das Internet

• Der Motor ist nie überlastet. Die Rezepte sind dank des dynamischen Motorüberhitzungsschutzes immer vollständig. Wenn der Motor überlastet ist, schaltet die Software ihn automatisch für einige Sekunden ab, während alle anderen Betriebsfunktionen weiterlaufen. Danach nimmt er den Betrieb wieder auf. Die Anhalte- und Laufzeiten können je nach der tatsächlichen Temperatur des Motors in diesem Moment variieren.

Technische Daten:

Ein einzigartiges, einzigartiges Merkmal des HotmixPRO Combi ist die Fähigkeit zu kochen und kühlen in zwei separaten, 100% unabhängigen Schalen:

die linke Seite kühlt und gefriert, von Raumtemperatur bis -24 ° (-11 ° F) | die rechte Seite heizt von + 24 ° C bis + 190 ° C (75 ° 374 ° F).