HotmixPro Master XL Vakuum-Küchenmaschine

HotmixPro Master XL Vakuum-Küchenmaschine

Ein erstaunliches und einzigartiges Merkmal der HotmixPRO Master XL ist die Fähigkeit, während des Betriebs ein Vakuum in der Schüssel zu erzeugen und die vergrößerte Schüssel mit bis zu 3 Litern Arbeitsvolumen.

Er verfügt über einen leistungsstarken Motor (1.800 W), der mit sehr hohen Drehzahlen (bis zu 16.000 U/min) arbeiten kann, und kann bis zu 190 °C (374 °F) erhitzen, wobei die Temperatur stufenweise (in 1 °C-Schritten) geregelt werden kann.

Dank dieser Eigenschaften eignet sich der HotmixPRO Master XL für fast jedes Rezept, wie z. B. Cremes, Marmeladen, Saucen, Kuchen, Reduktionen... seine hohen Temperaturen ermöglichen sogar das Karamellisieren von Zucker!

Darüber hinaus verfügt er über einige revolutionäre Funktionen, die Ihren Arbeitsablauf wirklich rationalisieren. Funktionen wie die WT-Funktion, NEXT und der programmierbare Speicher für Rezepte.

• Vakuumgaren oder Zerkleinern kann zu erstaunlichen Ergebnissen führen! Durch das Vakuum wird der Siedepunkt gesenkt, so dass der Geschmack und die Farben der Zutaten unverändert bleiben. Das ist besonders praktisch bei der Zubereitung von Soßen und Cremes. Wo es keine Luft gibt, gibt es auch keinen Sauerstoff wo es keinen Sauerstoff gibt, gibt es auch keine Oxidation. Es garantiert auch ein konstantes spezifisches Gewicht und keine aeroben Bakterien (keine Luft, keine aeroben Bakterien).
• Das Reduzieren im Vakuum führt dank der niedrigen Temperaturen zu einer Intensivierung des Geschmacks Ihrer Rezepte. Es konzentriert die Aromen der Zutaten in einem Prozess, der die Farbe nicht verändert und bei dem die flüchtigen aromatischen Bestandteile nicht verloren gehen.
• Das Vakuummarinieren ist eine Technik, die zu erstaunlichen Ergebnissen führt. Durch die Erzeugung eines Vakuums in der Schale wird auch die in den Lebensmitteln enthaltene Luft entfernt. Dank einer speziellen Kombination ist es dann möglich, unter Stabilisierung des atmosphärischen Drucks Gas oder Flüssigkeit einzuführen, um die Zubereitung zu "tränken".
• Die Vakuumtrocknung ist eine sehr effiziente Technik zur Trocknung von Lebensmitteln, da keine hohen Temperaturen erforderlich sind. Auf diese Weise werden flüchtige, hitzeempfindliche Aromen nicht abgebaut. Diese Technik kann auch verwendet werden, um die "Textur" zu verbessern - zum Beispiel beim Trocknen von Baiser.

Diese hilfreichen - und einzigartigen - Funktionen bringen ein neues Maß an Komfort in Ihre Küche: Die Anwesenheit eines Bedieners ist nämlich nicht mehr erforderlich.

Geben Sie einfach die Zutaten in die Schüssel, wählen Sie ein Rezept aus (eines von 250 vorgespeicherten oder Ihr eigenes) und drücken Sie die START-Taste, um mehrere Gerichte zuzubereiten.

Dank seines programmierbaren Speichers und der ausgezeichneten Temperaturregelung garantiert der HotmixPRO Master XL-Roboter gleichbleibende, standardisierte und optimale Ergebnisse bei den von Ihnen zubereiteten Gerichten.

Sie können das Gerät sogar von Ihrem Personal bedienen lassen!

Solange sie Ihr Rezept (und natürlich die gleichen Zutaten) verwenden, wird niemand einen Unterschied feststellen können. Sie können Ihre Rezepte auch mit Freunden, anderen Köchen oder anderen Restaurants in Ihrem Netzwerk teilen.

Suchen Sie einfach die Datei, kopieren Sie sie und versenden Sie sie als E-Mail-Anhang. Und dank der WT-Funktion sind die Ergebnisse immer gleich, unabhängig von der Ausgangstemperatur und der Menge der Zutaten.

Das sind also in wenigen Worten die Ergebnisse, die Sie mit HotmixPRO Master XL erhalten:

• Sie sparen Zeit, weil Sie etwas Wichtigeres tun können, während die Maschine läuft.

• Sie beseitigen theoretisch menschliche Fehler bei den kompliziertesten Zubereitungen

• Sie standardisieren die Qualität Ihrer Rezepte

• Sie sind weniger gestresst und Ihre Arbeit ist leichter

Die HotmixPro Master XL Küchenmaschine mit ihren erstaunlichen Funktionen ist ideal für:

• Zerkleinern

• Mischen

• Zerkleinern

• Quirlen

• Zerkleinern

• Kneten

• Homogenisieren

• Fluidisieren

• Chlorophyll-Extraktion

• Sous vide heiß

• Heißes Schmoren

• Heißes Kandieren

• Heißes Rösten

• Heißes Karamellisieren

• Heißes Temperieren von Schokolade

• Heißes Dämpfen

• Heißes Bräunen/Rösten

• Heißes Reduzieren

• Heißes Sieden

• Garen im Vakuum

• Reduzieren unter Vakuum

• Marinieren unter Vakuum

• Trocknen im Vakuum

• und vieles mehr...

Mit der HotmixPro Master XL Küchenmaschine erzielen Sie hervorragende Ergebnisse

• Temperaturbereich, mit Temperaturregelung in Grad.

• Immer perfekte Ergebnisse, bis zu + 190 ° C (75 ° 374 ° F). unabhängig von der anfänglichen Menge und Temperatur der Zutaten, dank der speziellen WT (Wait Temperature) Funktion, die es dem Benutzer ermöglicht, den Timer erst zu starten, wenn die gewählte Temperatur erreicht ist.

• Von 0 bis 16'000 Umdrehungen pro Minute, mit 26 verschiedenen Geschwindigkeiten dazwischen, dank eines leistungsstarken 1800W Profimotors.

• Möglichkeit, eigene Rezepte zu speichern und sie per E-Mail zu versenden. Mehr als 400 vorgespeicherte Rezepte auf SD-Karte.

• Einstellung der nächsten Schritte im Rezept, damit der Benutzer genau weiß, wie er das Rezept zubereiten muss.

• Kontinuierlicher Betrieb bis zu 12 Stunden, dank des TURBO AIR MOTOR SYSTEMS.

• Anzeige von Selbstdiagnoseinformationen, Laden von neuen Programmen über das Internet.

• Der Motor ist nie überlastet. Die Rezepte sind dank des dynamischen Motorwärmeschutzsystems immer vollständig. Wenn der Motor überlastet ist, schaltet die Software ihn automatisch für einige Sekunden ab, während alle anderen Betriebsfunktionen weiterlaufen. Danach nimmt er den Betrieb wieder auf. Die Anhalte- und Laufzeiten können je nach der tatsächlichen Temperatur des Motors in diesem Moment variieren.

Technische Daten:

Ein erstaunliches, einzigartiges Merkmal des HotmixPRO MasterXL ist die Fähigkeit, während des Betriebs ein Vakuum in der Schüssel zu erzeugen, und die vergrößerte Schüssel mit bis zu 3 Litern Arbeitsvolumen.