Professioneller Vakuum-Kochroboter HotmixPro Master Breeze

HotmixPro Master Breeze professionelle Vakuum-Küchenmaschine

Eine erstaunliche und einzigartige Eigenschaft des HotmixPRO Master ist die Fähigkeit, während des Gefriervorgangs ein Vakuum in der Schüssel zu erzeugen!

Sie verfügt über einen leistungsstarken Motor (1.500 W), der mit sehr hohen Drehzahlen arbeiten kann (bis zu 8.000 Umdrehungen pro Minute - abhängig von den gefrorenen Produkten) und ist in der Lage, bis zu -24°C (-11,2°F) einzufrieren, wobei die Temperatur stufenweise (in 1°C-Schritten) geregelt werden kann.

Dank dieser Eigenschaften eignet sich der HotmixPRO Master Breeze für fast jedes Rezept, z. B. für Granitas, Eiscreme und Sorbets.

Darüber hinaus verfügt er über einige revolutionäre Funktionen, die Ihren Arbeitsablauf wirklich rationalisieren werden. Funktionen wie die WT-Funktion, NEXT und der programmierbare Speicher für Rezepte.

• Vakuumgefrieren oder Zerkleinern kann zu erstaunlichen Ergebnissen führen! Durch das Vakuum wird der Siedepunkt gesenkt, so dass der Geschmack und die Farben der Zutaten unverändert bleiben. Das ist besonders praktisch bei der Herstellung von Eis, Granitas und kalten Soßen. Wo es keine Luft gibt, gibt es auch keinen Sauerstoff wo es keinen Sauerstoff gibt, gibt es auch keine Oxidation. Außerdem garantiert es ein konstantes spezifisches Gewicht und keine aeroben Bakterien (keine Luft, keine aeroben Bakterien).
• Das gekühlte Vakuummarinieren ist eine Technik mit erstaunlichen Ergebnissen. Durch die Erzeugung eines Vakuums in der Schale wird auch die in den Lebensmitteln enthaltene Luft entfernt. Dank einer speziellen Kombination ist es dann möglich, bei gleichzeitiger Stabilisierung des atmosphärischen Drucks zusätzlich zur Kühlung Gas oder Flüssigkeit zum "Einweichen" der Zubereitung zuzuführen, so dass beispielsweise Fleisch seine unverfälschte Farbe und seinen Geschmack bei bestmöglicher Verarbeitung beibehält.
• Die Vakuumtrocknung ist eine sehr effiziente Technik der Lebensmitteltrocknung, da keine hohen Temperaturen erforderlich sind. Auf diese Weise werden flüchtige, hitzeempfindliche Aromen nicht abgebaut. Diese Technik kann auch verwendet werden, um die "Textur" zu verbessern - zum Beispiel beim Trocknen von Baiser.

Diese hilfreichen und einzigartigen Funktionen bringen eine neue Ebene des Komforts in Ihre Küche. Tatsächlich ist die Anwesenheit eines Bedieners nicht mehr erforderlich.

Geben Sie einfach die Zutaten in die Schüssel, wählen Sie ein Rezept aus (eines von 250 vorgespeicherten oder Ihr eigenes) und drücken Sie die START-Taste, um mehrere Gerichte zuzubereiten.

Mit seinem programmierbaren Speicher und der ausgezeichneten Temperaturregelung garantiert der HotmixPRO Master Breeze gleichbleibende, standardisierte und optimale Ergebnisse bei den von Ihnen zubereiteten Gerichten. Sie können das Gerät sogar von Ihrem Personal bedienen lassen!

Solange sie Ihr Rezept (und natürlich die gleichen Zutaten) verwenden, wird niemand einen Unterschied feststellen können. Sie können Ihre Rezepte auch mit Freunden, anderen Köchen oder anderen Restaurants in Ihrem Netzwerk teilen. Suchen Sie einfach die Datei, kopieren Sie sie und versenden Sie sie als E-Mail-Anhang. Und dank der WT-Funktion sind die Ergebnisse immer gleich, unabhängig von der Ausgangstemperatur und der Menge der Zutaten.

Die Ergebnisse, die Sie mit HotmixPRO Master Breeze erhalten:

• Sie sparen Zeit, weil Sie etwas Wichtigeres tun können, während die Maschine läuft.

• Sie beseitigen theoretisch menschliche Fehler bei den kompliziertesten Zubereitungen

• Sie standardisieren die Qualität Ihrer Rezepte

• Sie sind weniger gestresst und Ihre Arbeit ist leichter

Der HotmixPro Master Breeze mit seinen erstaunlichen Funktionen ist ideal für:

• Zerkleinern

• Mischen

• Zerkleinern

• Quirlen

• Zerkleinern

• Kneten

• Homogenisieren

• Fluidisieren

• Chlorophyll-Extraktion

• Kaltpasteurisierung

• Sichere Kaltverarbeitung von rohem Fleisch

• Kaltverarbeitung von frischem Obst und Gemüse ohne Farbverluste

• Kaltherstellung von Speiseeis

• Kaltherstellung von Granit

• Kalte Kühlung

• Aktive Kaltkühlung beliebiger heißer Lebensmittel

• Gekühlte Emulgierung

• Garen unter Vakuum

• Reduzieren unter Vakuum

• Marinieren unter Vakuum

• Vakuumtrocknen

Mit der HotmixPro Master Breeze Küchenmaschine erzielen Sie hervorragende Ergebnisse

• Temperaturbereich, einstellbar in Grad

• Immer hervorragende Ergebnisse, Einfrieren bis -24°C (-11,2°F), unabhängig von der Ausgangsmenge und der Temperatur der Zutaten, dank der speziellen WT (Wait Temperature) Funktion, die es dem Benutzer ermöglicht, den Timer erst zu starten, wenn die gewählte Temperatur erreicht ist

• Von 0 bis 8'000 Umdrehungen pro Minute, mit 26 verschiedenen Geschwindigkeiten dazwischen, dank eines leistungsstarken professionellen 1500-W-Motors

• Möglichkeit, eigene Rezepte zu speichern und sie per E-Mail zu versenden. Mehr als 400 vorgespeicherte Rezepte auf SD-Karte

• Einstellung der nächsten Schritte im Rezept, damit der Benutzer genau weiß, wie er das Rezept zubereiten muss

• Kontinuierlicher Betrieb bis zu 12 Stunden, dank des TURBO AIR MOTOR SYSTEMS

• Anzeige von Selbstdiagnoseinformationen, Laden von neuen Programmen über das Internet

• Der Motor ist nie überlastet. Die Rezepte sind dank des dynamischen Motorüberhitzungsschutzes immer vollständig. Wenn der Motor überlastet ist, schaltet die Software ihn automatisch für einige Sekunden ab, während alle anderen Betriebsfunktionen weiterlaufen. Danach nimmt er den Betrieb wieder auf. Die Stopp- und Laufzeiten können je nach der tatsächlichen Temperatur des Motors zu diesem Zeitpunkt variieren.

Technische Daten:

Eine erstaunliche, einzigartige Funktion des HotmixPRO Master ist die Fähigkeit, während des Gefriervorgangs ein Vakuum in der Schüssel zu erzeugen!