Suszarka do żywności HotmixPro Extra Hold M
HotmixPRO Extra Hold rewolucjonizuje również świat gotowania / konserwacji poprzez suszenie, dzięki gamie dwóch urządzeń o wyjątkowych i niezwykłych parametrach.
Wyposażony w specjalne pompy próżniowe, Extra Hold przekształca Twoje przepisy w niepowtarzalne dania lub składniki, o mocnych smakach i niesamowitych teksturach.
• Impregnowanie / marynowanie w warunkach próżniowych to technika, która daje niesamowite efekty, ponieważ podczas usuwania powietrza z komory Extra Hold usunie również część powietrza zawartego w produkcie wewnątrz urządzenia, umożliwiając smakom na wniknięcie głębiej w suszony produkt.
• Kontroluj temperature, stopień po stopniu, z dokładnością do jednego stopnia oraz wilgotność względną finalnego produktu.
• Utrzymuj żywność w temperaturze roboczej, ustawiając żądany poziom wilgotności, bez żadnych zmian tekstury i koloru.
• Odzyskaj płyny „ekstrahowane” z żywności, bogate w smaki i zapachy, do innowacyjnych zastosowań
• Oszczędzaj pieniądze gotując w bardzo niskich temperaturach w nocy, eliminując jednocześnie drogie plastikowe torby próżniowe.
• Podczas działania Extra Hold zasysaj aromaty płynne z zewnątrz urządzenia.
• Przechowuj swoje przepisy i ich parametry
• Ciągła i programowalna praca
• Idealny do usług cateringowych dzięki łatwości transportu i doskonałej izolacji termicznej - obudowa zewnętrzna nie nagrzewa się.
Suszarka do żywności HotmixPRO Extra Hold M, dzięki wyrafinowanym systemom kontroli i zarządzania temperaturą i wilgotnością, wraz z możliwością pracy w warunkach próżni, pozwalają na:
• Pieczenie / konserwowanie w zakresie temperatur (ogrzewanie statyczne) od + 24 ° C do + 120 ° C.
• Gotować w bardzo niskiej temperaturze (ogrzewanie statyczne) i kontrolowanej wilgotności, którą można dowolnie ustawić bez utleniania, z istotną poprawą
jakości produktu końcowego.
Dane techniczne:
| Model: | Extra Hold M |
| Moc: | 3400W |
| Pamięć: | Tak |
| Zasilanie: | 230V 50Hz |
| Maksymalna liczba sond pomiarowych: | 8 (opcja) |
| Zakres temperatur: | 24÷120°C |
| GN1/1 o wysokości 65mm: | 6 |
| GN1/1 o wysokości 100mm: | 4 |
