Drewniane deski do krojenia
Najbardziej popularne i powszechnie użytkowane w każdym domu, deski kuchenne wykonane z drewna. Są bardzo trwałe a odpowiednio zaimpregnowane i zabezpieczone posłużą nam wiele lat. Nie sposób wyobrazić sobie krojenia warzyw, mięsa lub chleba bez podłożenia pod nie deski, a ich popularność wynika z faktu, że są bardzo trwałe.
Deski kuchenne z drewna wymagają odpowiedniej pielęgnacji, z czego nie każdy zdaje sobie sprawę. W trakcie użytkowania i krojenia składników na deskach z drewna, wszystkie intensywne zapachy a także smaki są przez nie pochłaniane, dlatego należy odpowiednio dbać o drewniane deski kuchenne. Nie należy ich myć w zmywarce, a po każdym użytkowaniu umyć pod bieżącą wodą z delikatnym płynem do mycia naczyń i osuszyć. Są bardzo higieniczne i wszystkie nacięcia powstałe w trakcie krojenia zasklepiają się, dzięki czemu resztki jedzenia nie pozostają na desce i nie rozwijają się na niej bakterie. Mają też bardzo ważną zaletę. Deski do krojenia wykonane z drewna nie tępią noży, co także jest bardzo doceniane wśród szefów kuchni.
Deski plastikowe do krojenia
Zyskują na popularności i posiadają wiele zalet. Może nie są tak trwałe jak deski drewniane ale na pewno nie chłoną zapachów i smaków, co stanowi także pewną alternatywę. Można na nich przyrządzać potrawy każdym nożem, stalowym lub ceramicznym bez obawy o stępienie ostrza. Jednakże zarysowania na desce wykonanej z plastiku, nie zasklepiają się i może w tych miejscach zbierać się brud, który będzie pożywką dla bakterii. Jednakże cena deski do krojenia wykonanej z plastiku jest niższa niż drewnianej i można pozwolić sobie na jej częstszą wymianę.
