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Die Cellophan-Scheiben von SIRMAN sind ein revolutionäres Werkzeug für Burger-Liebhaber. Sie bieten professionelle Unterstützung beim Formen perfekter Patties für die Hamburgerpresse mit 100 mm Durchmesser. Aus hochwertigem Zellophan gefertigt, garantieren diese robusten Scheiben perfekte Ergebnisse bei der Zubereitung von Burgern. In einer Packung von 1 kg finden Sie eine praktische Menge, die sowohl für kleine Cafés als auch für größere Restaurants geeignet ist. Wenn Sie sich für die Zellophanscheiben von SIRMAN entscheiden, investieren Sie in ein renommiertes italienisches Produkt, das den Standard in Ihrer Küche erhöhen wird. Finden Sie heraus, wie einfach es ist, leckere Burger zuzubereiten!
EKO DISCO CHEF PAPER sind revolutionäre Papierscheiben für Hamburgerpressen mit einem Durchmesser von 100 mm. Diese robusten, beidseitig silikonisierten Scheiben aus strapazierfähigem Papier sind ideal für Liebhaber perfekter Burger und unverzichtbar für die Formung perfekter Patties. Die Packung enthält 0,5 kg der innovativen Scheiben, die für zahlreiche Portionen leckerer Burger geeignet sind.
Diese robusten und langlebigen Zellophanscheiben wurden speziell für Hamburgerpressen entwickelt und ermöglichen das einfache Formen von Koteletts. Dank ihres Durchmessers von 110 mm passen sie perfekt in Pressen ähnlicher Größe und gewährleisten eine präzise und effiziente Formung perfekter Fleischkoteletts.
Diese robusten und widerstandsfähigen Scheiben aus Papier, die zusätzlich beidseitig silikonisiert sind, bewahren nicht nur die Integrität der Fleischstruktur während der Formung der Koteletts, sondern sind auch reißfest, was sie für die Zubereitung schmackhafter und appetitlicher Gerichte unentbehrlich macht.
Die Cellophan-Scheiben der italienischen Marke SIRMAN sind eine innovative Lösung für alle, die gerne Burger zubereiten. Diese haltbaren Zellophanscheiben wurden mit Blick auf eine professionelle Zubereitung von Speisen entwickelt und sorgen dafür, dass jeder Burger einzigartig im Geschmack und in der Präsentation ist.
Die EKO DISCO CHEF PAPER Papierscheiben mit einem Durchmesser von 130 mm für die Hamburgerpresse sind eine innovative Lösung, die die Zubereitung Ihrer Lieblings-Burger verbessert. Langlebig und robust, aus Papier und beidseitig silikonisiert, gewährleisten sie die Integrität der Fleischstruktur beim Formen der Patties und sind reißfest.
Die Cellophan-/Folienscheiben der italienischen Marke SIRMAN sind die perfekte Unterstützung für Burger-Liebhaber. Sie machen jeden Burger einzigartig, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf die Präsentation.
Diese robusten Scheiben mit einem Durchmesser von Ø150 mm wurden speziell für Hamburgerpressen entwickelt und erleichtern das Formen von perfekten Patties. Die 1 kg-Packung ist eine praktische Menge für die verschiedenen Bedürfnisse der Gastronomie.
Wenn Sie Wert auf Qualität, Robustheit und Ökologie legen, sind die EKO DISCO CHEF PAPER-Scheiben die perfekte Wahl für Ihre Küche oder Ihren Gastronomiebetrieb. Erleben Sie, wie einfach und effizient es ist, mit diesem hochwertigen Zubehör köstliche Burger zuzubereiten.
Die Zellophanscheiben von SIRMAN mit einem Durchmesser von 180 mm sind eine einzigartige Lösung für Burger-Liebhaber. Diese stabilen und robusten Zellophanscheiben wurden für Hamburgerpressen entwickelt und sorgen für eine professionelle und ästhetisch ansprechende Zubereitung Ihres Lieblingsgerichts, damit jeder Burger außergewöhnlich aussieht und schmeckt.
Die Papierscheiben von EKO DISCO CHEF PAPER sind ein Muss für alle, die bei der Zubereitung von Burgern Spitzenleistungen erzielen wollen. Hergestellt aus strapazierfähigem Papier und beidseitig silikonisiert, sind sie robust, reißfest und perfekt für Burgerpressen. Eine umweltfreundliche und praktische Lösung, die die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte einfacher, effizienter und nachhaltiger für die Umwelt macht.
Professionelle Matrize zur Herstellung von frischen Spaghetti mit einem Durchmesser von 1,1 mm, geeignet für Nudelmaschinen Concerto 5 und Sirpasta. Gefertigt aus einer hochwertigen Messing-Bronze-Legierung, die für eine optimale Pasta-Struktur und eine leicht raue Oberfläche sorgt – ideal für das Binden von Saucen.
Die Matrize ermöglicht die Herstellung klassischer, dünner Spaghetti mit gleichmäßiger Form und authentischer Textur. Perfekt für Restaurants, Pasta-Manufakturen und professionelle Küchen mit Anspruch an höchste Qualität.
Form für Spaghetti 1,5 mm.
Matrize Ø 70 mm.
Form für Spaghetti 1,7 mm.
Form für Spaghetti 2,1 mm.
Form für Spaghetti 2,3 mm
Form für Linguine 3x1,6 mm
Form für Tagliatelle 4,5 mm.
Form für Tagliatelle 6 mm.
Form für Tagliatelle 8 mm.
Form für Tagliatelle 10 mm.
Form für Pappardelle 12 mm.
Form für Cannelloni 25 mm.
Die Matrize für „Maccheroni Rigati“ (gerippte Röhren) ist ein Spezial-Schneidwerkzeug für die Pasta-Maschine Concerto 5. Sie ermöglicht die Produktion von röhrenförmigem Pasta mit Rippen („rigate“), die eine bessere Soßenhaftung und stärkeren visuellen Effekt bieten.
Form für Gramigne 3 mm.
Professionelle Matrize zur Herstellung von Gnocchetti Sardi (grobe Muscheln).
Kompatibel mit den Nudelmaschinen Concerto 5, Ciao Pasta sowie passenden Sirpasta-Modellen.
Gefertigt aus einer robusten Messing-/Bronzelegierung, die eine traditionelle Pastastruktur und hohe Lebensdauer garantiert.
Professionelle Matrize zur Herstellung von Casarecce- / Strozzapreti-Pasta mit einem Durchmesser von 8,8 mm, kompatibel mit Concerto 5 und Sirpasta Pastamaschinen. Gefertigt aus einer hochwertigen Messing-Bronze-Legierung, sorgt sie für eine gleichmäßige, ästhetische Pastaform sowie eine leicht raue Oberfläche, an der Saucen optimal haften.
Die Matrize ist besonders robust, stabil, leicht zu montieren und einfach zu reinigen. Ideal für professionelle Küchen, Pastamanufakturen und gehobene Gastronomie zur Herstellung authentischer italienischer Pasta gemäß europäischen Hygiene- und Lebensmittelstandards.
Form für Fusilli 7 mm
Breite: 2 mm
Breite: 4 mm
Breite: 6 mm
Breite: 8 mm
Breite: 12 mm
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Erforderliche Scheiben für SIRMAN TM oder TM-TG Aufschnittmaschinenmodelle. Hier zum Schneiden.
Erforderliche Scheiben für SIRMAN TM oder TM-TG Shreddermodelle. Scheibendicke 2 mm. Hergestellt aus rostfreiem Stahl.
Die Schneidscheibe DF3 (3 mm) ist ein professionelles Verbrauchsteil für Sirman-Slicer der Modelle TM ALL, TM INOX und TM TG. Sie ermöglicht das Schneiden dünner, gleichmäßiger Scheiben von Gemüse oder Obst und optimiert so den Arbeitsablauf in der Gastronomie oder im Catering. Gefertigt aus Edelstahl und ausgelegt für intensive Nutzung.
Erforderliche Scheiben für SIRMAN TM oder TM-TG Häcksler Modelle. Hier für das Schneiden von Tomaten
Die Schneidscheibe DF8 mit einer Schneidestärke von 8 mm ist ein professionelles Verschleißteil für Sirman-Slicer-Modelle TM ALL, TM INOX und TM TG. Sie ermöglicht das schnelle und präzise Schneiden von Lebensmitteln (Gemüse, Obst, Käse) in einheitliche 8-mm-Scheiben. Hergestellt aus hochwertigem Edelstahl und ausgelegt für intensiven Einsatz in der Gastronomie- oder Lebensmittelproduktion.
Die Schneidscheibe DF10 mit einer Dicke von 10 mm ist ein professionelles Verschleißteil für Sirman-Slicer der Modelle TM ALL, TM INOX und TM TG. Sie ermöglicht das schnelle und präzise Schneiden von Lebensmitteln (Gemüse, Obst, Käse) in gleichmäßige 10-mm-Scheiben. Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl und ausgelegt für den intensiven Einsatz in der Gastronomie.
Die Schneidscheibe DF14 mit einer Schnittstärke von 14 mm ist ein professionelles Verschleißteil für Gemüseslicer, Obst- und Käseschneider. Entwickelt für Gastronomie- und Produktionsumgebungen ermöglicht sie schnelle und präzise Schneidvorgänge in gleichmäßiger Dicke – dies steigert Prozess-Effizienz und optische Qualität der Zutaten.
Schneidscheibe für Stifte, passend für die Zerkleinerer TM ALL, TM INOX und TM TG der Marke Sirman.
Stabförmige Zerkleinerungsscheibe, geeignet für Sirman TM ALL, TM INOX und TM TG Häcksler.
Schutzschild für die Nachzerkleinerung, passend für Sirman TM ALL, TM INOX und TM TG Aktenvernichter.
Schutzschild für die Nachzerkleinerung, passend für Sirman TM ALL, TM INOX und TM TG Aktenvernichter.
Hack-/Häckselscheibe, passend für TM ALL, TM INOX, TM TG Sirman Häcksler.
Hack-/Häckselscheibe, passend für den Sirman TM2 und TM-TG Häcksler.
Hack-/Häckselscheibe, passend für den Sirman TM2 und TM-TG Häcksler.
Hack-/Häckselscheibe, passend für den Sirman TM2 und TM-TG Häcksler.
Hack-/Häckselscheibe, passend für den Sirman TM2 und TM-TG Häcksler.
Die Zerkleinerungsscheibe Typ DTV mit 1 mm Schnittstärke ist ein professionelles Zubehör für Sirman Gemüseschneider. Sie ermöglicht ein gleichmäßiges, feines Zerkleinern von Gemüse und anderen Lebensmitteln und sorgt für präzise sowie reproduzierbare Schneidergebnisse.
Die Scheibe besteht aus einer Kombination von Edelstahl und Aluminium, was eine hohe Lebensdauer, Widerstandsfähigkeit bei intensiver Nutzung sowie eine einfache Reinigung garantiert. Ideal für den Einsatz in professionellen Küchen, Restaurants, Großküchen und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben.
Hack-/Häckselscheibe, passend für den Sirman TM2 und TM-TG Häcksler.
Würfelschneidscheibe, passend für die Zerkleinerer TM ALL, TM INOX und TM TG der Marke Sirman.
Würfelscheibe PS8 - 8mm, für Sirman TM ALL, TM INOX, TM TG Zerkleinerer
Würfelscheibe PS10 - 10mm, für Sirman TM ALL, TM INOX, TM TG Zerkleinerer
Würfelscheibe PS14 - 14mm, für Sirman TM ALL, TM INOX, TM TG Zerkleinerer
Würfelscheibe PS20 - 20mm, für Sirman TM ALL, TM INOX, TM TG Zerkleinerer
Thermische Verarbeitungsgeräte sind eine grundlegende Ausstattung professioneller Küchen und ermöglichen die Zubereitung von Speisen mit verschiedenen Wärmebehandlungstechniken. Es handelt sich um fortschrittliche gastronomische Systeme, die eine präzise Kontrolle von Temperatur und Garzeit ermöglichen, wiederholbare Ergebnisse gewährleisten und hohe Standards der Lebensmittelsicherheit einhalten.
In der modernen Gastronomie zeichnen sich diese Geräte durch einen hohen Automatisierungsgrad aus und nutzen fortschrittliche Steuerungs- und Überwachungssysteme für den Verarbeitungsprozess. Die wichtigsten technischen Parameter sind: Heizleistung, Temperaturbereich (meist von 30 °C bis 300 °C), Gleichmäßigkeit der Wärmeverteilung und Energieeffizienz.
Industrielle Herde und Kochfelder bilden die Grundausstattung jeder professionellen Küche. Erhältlich in Gas-, Elektro- oder Induktionsausführung, bieten sie einen großen Leistungsbereich (von 3,5 kW bis 22 kW pro Brenner). Sie zeichnen sich durch einen modularen Aufbau aus, der eine Konfiguration nach den Bedürfnissen des Lokals ermöglicht. Wichtige Parameter sind: Anzahl der Kochstellen, Leistung der einzelnen Brenner und Art der Arbeitsfläche.
Konvektionsöfen nutzen einen erzwungenen Umluftstrom heißer Luft für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Kombi-Dampfgarer ermöglichen zusätzlich das Garen mit Wasserdampf. Wichtige technische Parameter sind: Garraumvolumen (von 4 bis 40 GN-Behältern), Temperaturbereich (30-300 °C), relative Luftfeuchtigkeit (0-100 %) und Steuerungssystem (manuell oder elektronisch mit Touchscreen).
Gastronomie-Fritteusen sind Spezialgeräte zum Frittieren in heißem Fett. Sie sind mit präzisen Thermostaten zur Kontrolle der Öltemperatur (bis 190 °C) und Filtersystemen ausgestattet, die die Lebensdauer des Frittiermediums verlängern. Wichtige Parameter sind: Fassungsvermögen des Behälters (von 8 bis 22 Litern), Heizleistung (von 3 kW bis 15 kW) und Leistung (ausgedrückt in kg/h).
Gastronomie-Grills und Grillplatten ermöglichen die Zubereitung von Speisen bei hohen Temperaturen mit Bräunungseffekt. Sie sind in Ausführungen mit glatter, geriffelter oder kombinierter Oberfläche erhältlich. Wichtige Parameter sind: maximale Temperatur (bis 300 °C), Dicke der Arbeitsfläche (von 12 bis 20 mm) und Heizzone (ein- oder mehrzonig mit unabhängiger Regelung).
Kochkessel sind Geräte zur Zubereitung großer Mengen Suppen, Soßen und anderer flüssiger Speisen. Erhältlich in Ausführungen mit direkter oder indirekter Beheizung (Wassermantel). Wichtige Parameter sind: Fassungsvermögen des Kessels (von 50 bis 500 Litern), Druck im Mantel (0,5 – 1,5 bar) und Temperaturregelungssystem.
Kippbratpfannen ermöglichen die Zubereitung großer Portionen gebratener, geschmorter und gekochter Speisen. Sie sind mit einem Kippmechanismus für die Schüssel ausgestattet, der das Entleeren erleichtert. Wichtige Parameter sind: Fassungsvermögen der Schüssel (von 40 bis 200 Litern), Bodenstärke (von 8 bis 12 mm) und Hebemechanismus (manuell oder elektrisch).
Nudelkocher sind Spezialgeräte mit einem Korbsystem, das das gleichzeitige Zubereiten verschiedener Portionen ermöglicht. Sie zeichnen sich durch ein System zum Nachfüllen von Wasser und zur Temperaturkontrolle aus. Wichtige Parameter sind: Fassungsvermögen des Behälters (von 20 bis 40 Litern), Anzahl der Körbe und Wassersystem.
Sous-Vide-Geräte ermöglichen das Vakuumgaren bei niedrigen Temperaturen und gewährleisten eine präzise Prozesskontrolle. Sie sind mit Wasserzirkulatoren und Temperatursteuerungssystemen mit einer Genauigkeit von bis zu 0,1 °C ausgestattet. Wichtige Parameter sind: Temperaturbereich (5-95 °C), Temperaturstabilität und Arbeitsvolumen.
Moderne thermische Verarbeitungsgeräte nutzen fortschrittliche Technologien, die die Effizienz und die Prozesskontrolle verbessern. Wichtige Technologien umfassen: Energiemanagementsysteme, intelligente Temperatursensoren und fortschrittliche Benutzeroberflächen.
Ein wichtiger Trend ist die Implementierung von IoT-Systemen (Internet der Dinge), die eine Fernüberwachung und -steuerung der Geräte ermöglichen. Hersteller führen auch Lösungen zur Steigerung der Energieeffizienz ein, wie z. B. Wärmegewinnung oder Systeme zur automatischen Leistungsanpassung.
Moderne Geräte sind oft mit automatischen Reinigungssystemen, programmierbaren Arbeitszyklen und Diagnosefunktionen ausgestattet, die die Wartung und den Service erleichtern. Es werden auch Lösungen zur Verbesserung der Arbeitssicherheit eingeführt, wie z. B. mehrstufige Sicherheitssysteme und die Überwachung kritischer Parameter.
