Urządzenia do obróbki cieplnej są podstawową kategorią wyposażenia w każdym lokalu gastronomicznym. To one umożliwiają gotowanie, smażenie czy podgrzewanie składników i przygotowywanie wyśmienitych dań. W sklepie internetowym dla gastronomii Wammashop.pl znajdziesz profesjonalne urządzenia do obróbki cieplnej żywności, które pozwolą Ci zadbać o zadowolenie klientów. Sprawdź, co przygotowaliśmy dla Twojego lokalu!

Aktywne filtry

Pojemnik okrągły do bemarów...
Spring
Cena 3 204,00 zł netto
3 940,92 zł brutto

Okrągły pojemnik bufetowy ze szklaną pokrywką, do serwowania dań. Przeznaczony do bemarów lub do ustawienia na stojaku z podgrzewaczem naftowym.

szklana pokrywka Ø 38 cm

Czas realizacji:
Dostępne z magazynu lub w przypadku braku dostępności czas realizacji 4 tygodnie.

Okrągła stacja dań ze szklaną pokrywką
Spring
Cena 3 662,00 zł netto
4 504,26 zł brutto

Okrągła stacja do serwowania dań z pokrywą.

Czas realizacji:
Dostępne z magazynu lub w przypadku braku dostępności czas realizacji 4 tygodnie.

Jednostka indukcyjna...
Spring
Cena 7 786,00 zł netto
9 576,78 zł brutto

Jednostka indukcyjna wolnostojąca 3,5 kW. Indukcyjna płyta kuchenna wykonana z Schott Ceranglas. Z funkcją ocieplenia

Czas realizacji:
Dostępne z magazynu lub w przypadku braku dostępności czas realizacji 4 tygodnie.

 jednostka indukcyjna dla Wok 3,5 kW
Spring
Cena 10 536,00 zł netto
12 959,28 zł brutto

Czas realizacji:
Dostępne z magazynu lub w przypadku braku dostępności czas realizacji 4 tygodnie.

Wbudowana jednostka...
Spring
Cena 1 966,00 zł netto
2 418,18 zł brutto

Wbudowana jednostka indukcyjna 2,5 kW

Czas realizacji:
Dostępne z magazynu lub w przypadku braku dostępności czas realizacji 4 tygodnie.

Wbudowana jednostka indukcyjna 1,0 kW
Spring
Cena 1 508,00 zł netto
1 854,84 zł brutto

Sprężyna - Wbudowana jednostka indukcyjna 1,0 kW

Czas realizacji:
Dostępne z magazynu lub w przypadku braku dostępności czas realizacji 4 tygodnie.

Toster TS60 Bartscher 100197
Bartscher
Cena 827,00 zł netto
1 017,21 zł brutto

Toster opiekacz TS60 Bartscher to wszechstronne narzędzie do przygotowywania pysznych tostów i kanapek. Dzięki swoim 6 otworom, precyzyjnemu timerowi i łatwej obsłudze, jest idealnym rozwiązaniem do szybkiego przyrządzania potraw śniadaniowych w większych ilościach. Dodatkowo, wygodne funkcje, takie jak wyjmowana szuflada na okruchy i sygnał dźwiękowy, czynią go łatwym w utrzymaniu w czystości i użytkowaniu.

Toster przelotowy "Mini" Bartscher 100211
Bartscher
Cena 1 554,00 zł netto
1 911,42 zł brutto

Toster przelotowy MINI Bartscher to idealne rozwiązanie dla tych, którzy potrzebują kompaktowego tostera, który jednocześnie jest wszechstronny i efektywny w przygotowywaniu różnych rodzajów pieczywa. Dzięki regulacji prędkości taśmy i różnym funkcjom grzałki, można dostosować go do indywidualnych potrzeb. To kompaktowe urządzenie o wydajności i funkcjonalności większych modeli.

Salamander 400-1Z Bartscher, 100524
Bartscher
Cena 1 554,00 zł netto
1 911,42 zł brutto

Salamander do nagrzewania potraw 400-1Z Bartscher to profesjonalne narzędzie kuchenne, które wyróżnia się efektywnością i precyzją nagrzewania potraw.

Kamienie lawowe do grilla 7kg Bartscher, Nr art.100611
Bartscher
Cena 178,00 zł netto
218,94 zł brutto

Seria 600 - Wydajne urządzenia do gotowania w praktycznej zabudowie modułowej, zajmującej niewiele miejsca. Budowa i wyposażenie według potrzeb. Urządzenia z wysokowartościowej stali chromowo-niklowej 18/10 w kompaktowym wykonaniu. Długi czas użytkowania urządzeń. 

Salamander Hi-Light z windą 600-2Z Bartscher, 101546
Bartscher
Cena 10 137,00 zł netto
12 468,51 zł brutto

Salamander Hi-Light 600-2Z Bartscher to zaawansowane urządzenie do nagrzewania potraw, oferujące dwie niezależne strefy grzewcze, regulowaną wysokość rusztu i wiele funkcji ułatwiających obsługę. Z solidnym wykonaniem i mocą 4.5 kW stanowi niezastąpione narzędzie w profesjonalnych kuchniach.

Salamander Hi-Light z wi. "Premium" Bartscher, 101547
Bartscher
Cena 11 947,00 zł netto
14 694,81 zł brutto

Salamander Hi-Light Bartscher to zaawansowane urządzenie do nagrzewania potraw, oferujące trzy niezależne strefy grzewcze, regulowaną wysokość grzałki i wiele funkcji ułatwiających obsługę. Z solidnym wykonaniem i dużą mocą, stanowi niezastąpione narzędzie w profesjonalnych kuchniach.

Salamander Hi-Light 600-2Z Bartscher, 101548
Bartscher
Cena 8 265,00 zł netto
10 165,95 zł brutto

Salamander Hi-Light 600-2Z Bartscher to zaawansowane urządzenie do nagrzewania potraw, oferujące dwie niezależne strefy grzewcze, regulowaną wysokość rusztu i wiele funkcji ułatwiających obsługę. Z solidnym wykonaniem i mocą 4.5 kW stanowi niezastąpione narzędzie w profesjonalnych kuchniach.

Salamander Hi-Light z windą 400-2Z Bartscher, 101552
Bartscher
Cena 7 953,00 zł netto
9 782,19 zł brutto

Salamander Hi-Light 400-2Z Bartscher to zaawansowane urządzenie do nagrzewania potraw, oferujące dwie niezależne strefy grzewcze, regulowaną wysokość grzałki i wiele funkcji ułatwiających obsługę. Z solidnym wykonaniem i mocą 3 kW stanowi niezastąpione narzędzie w profesjonalnych kuchniach.

Płyta elektryczna 1K2300 GL Bartscher, 104904
Bartscher
Cena 2 213,00 zł netto
2 721,99 zł brutto

Płyta elektryczna 1K2300 GL Bartscher to nowoczesne i wydajne urządzenie kuchenne, charakteryzujące się wysoką mocą, precyzyjnym sterowaniem oraz solidnym wykonaniem. Jest idealna do szybkiego i skutecznego gotowania, zapewniając bezpieczeństwo i trwałość.

Płyta elektryczna 1K3000 GL Bartscher, 104906
Bartscher
Cena 2 961,00 zł netto
3 642,03 zł brutto

Płyta elektryczna 1K3000 GL Bartscher to nowoczesne i wydajne urządzenie kuchenne, charakteryzujące się dużą mocą, precyzyjnym elektronicznym sterowaniem oraz solidną konstrukcją.

Płyta elektryczna 2K6000 GLN Bartscher, 104907
Bartscher
Cena 6 546,00 zł netto
8 051,58 zł brutto

Płyta elektryczna 2K6000 GLN Bartscher to zaawansowane urządzenie kuchenne o mocy 6 kW, precyzyjnym sterowaniu elektronicznym oraz solidnej konstrukcji. Zapewnia szybkie i efektywne gotowanie, idealne dostosowanie mocy oraz bezpieczne użytkowanie.

Taboret gazowy G-WB 1K1250 Bartscher, 1050503
Bartscher
Cena 6 546,00 zł netto
8 051,58 zł brutto

Taboret gazowy marki Bartscher to niezbędne narzędzie dla profesjonalnych kucharzy, którzy cenią sobie mobilność i wysoką jakość sprzętu. Solidna konstrukcja, zaawansowane funkcje bezpieczeństwa oraz możliwość obsługi różnych rodzajów garnków sprawiają, że ten taboret doskonale sprawdzi się w intensywnym środowisku kuchennym.

Taboret gazowy G-WB 1K1250 XL Bartscher, 1051603
Bartscher
Cena 8 172,00 zł netto
10 051,56 zł brutto

Gazowy taboret Bartscher to niezastąpione narzędzie dla profesjonalnych kucharzy, oferujące nie tylko solidną konstrukcję i wydajność, ale także zaawansowane funkcje bezpieczeństwa. Z jego pomocą można efektywnie gotować, utrzymując wysoki standard higieny i obsługi różnych rodzajów garnków.

Kuchenka gazowa wok, 2 palniki Bartscher, 1052103
Bartscher
Cena 8 106,00 zł netto
9 970,38 zł brutto

Kuchenka gazowa WOK z 2 palnikami Bartscher to profesjonalne urządzenie, które łączy w sobie innowacyjne rozwiązania, wysoką moc, bezpieczeństwo oraz wygodę użytkowania. Idealna do zastosowań zarówno w domu, jak i w profesjonalnych kuchniach.

Kuchenka gazowa wok stołowa GWTH1 Bartscher, 1052303
Bartscher
Cena 4 241,00 zł netto
5 216,43 zł brutto

Kuchenka gazowa WOK Bartscher to profesjonalne narzędzie gastronomiczne, które wyróżnia się potężnym palnikiem, funkcjonalnością oraz bezpieczeństwem użytkowania. Idealna do intensywnego gotowania potraw w stylu woka, jest doskonałym wyborem dla profesjonalnych kuchni, które cenią wydajność i elastyczność.

Kuchenka gazowa wok, 3 palniki Bartscher, 1053103
Bartscher
Cena 10 602,00 zł netto
13 040,46 zł brutto

Kuchenka gazowa WOK z 3 palnikami Bartscher to nie tylko sprzęt do gotowania, ale również wsparcie dla pasjonatów kulinariów. Zróżnicowane funkcje, solidne wykonanie i wysoka moc sprawiają, że jest to doskonały wybór dla tych, którzy oczekują wydajności i niezawodności w kuchni.

Plyta elektryczna IK2000 Bartscher, 105321
Bartscher
Cena 2 802,00 zł netto
3 446,46 zł brutto

Płyta elektryczna IK2000 Bartscher to zaawansowane urządzenie, które dzięki regulowanym parametrom gotowania i solidnej konstrukcji jest niezastąpionym narzędziem w każdej kuchni, zapewniając szybkie i efektywne przygotowanie dań.

Taboret grzewczy elektryczny E 1K500 Bartscher, 105325
Bartscher
Cena 4 584,00 zł netto
5 638,32 zł brutto

Elektryczny taboret grzewczy Bartscher to niezawodne i efektywne narzędzie dla profesjonalnych kucharzy. Połączenie wysokiej mocy, dużego obszaru grzewczego oraz trwałej konstrukcji ze stali szlachetnej czyni go doskonałym wyborem dla dynamicznych kuchni.

Taboret grzewczy elektryczny E 1K350 Bartscher, 105343
Bartscher
Cena 4 986,00 zł netto
6 132,78 zł brutto

Taboret grzewczy elektryczny Bartscher to niezawodne narzędzie dla profesjonalnych kucharzy, zapewniające efektywne podgrzewanie potraw przy jednoczesnym utrzymaniu wysokich standardów higieny. Dzięki precyzyjnemu obszarowi grzewczemu, wysokiej mocy i solidnej konstrukcji, ten taboret doskonale sprawdzi się w dynamicznym środowisku kuchennym.

Kuchenka gazowa 1K750 Bartscher, 1054503
Bartscher
Cena 618,00 zł netto
760,14 zł brutto

Kuchenka gazowa 1K750 Bartscher to kompaktowe, wydajne i bezpieczne urządzenie do gotowania, które doskonale sprawdzi się zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnym środowisku kulinarnym.

Kuchenka gazowa 1K1050 Bartscher, 1054603
Bartscher
Cena 297,00 zł netto
365,31 zł brutto

Kuchenka gazowa 1K1050 Bartscher to niezawodne narzędzie dla miłośników kuchni na świeżym powietrzu. Dzięki imponującej mocy, elastyczności gotowania i dbałości o bezpieczeństwo użytkowania, ta kuchenka umożliwia przygotowanie smacznych dań na otwartym ogniu na zewnątrz.

Kuchenka gazowa 2K1100-H Bartscher, 1057503
Bartscher
Cena 4 521,00 zł netto
5 560,83 zł brutto

Kuchenka gazowa 2K1100-H Bartscher to wszechstronne urządzenie kuchenne o imponującej mocy, umożliwiającej równoczesne gotowanie różnorodnych potraw na dwóch polach grzewczych.

Kuchenka ind. IK 20 Bartscher, 105820
Bartscher
Cena 266,00 zł netto
327,18 zł brutto

Kuchenka indukcyjna IK 20 Bartscher to niezawodne narzędzie kuchenne, które pozwoli na dokładne i efektywne przygotowywanie różnych potraw. Jej precyzyjna regulacja temperatury i czasu, duże pole grzewcze oraz wygodne sterowanie czynią ją idealnym wyborem zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i w domowym użytku.

Kuchenka indukcyjna IK 35-EB Bartscher, 105837
Bartscher
Cena 1 046,00 zł netto
1 286,58 zł brutto

Kuchenka indukcyjna IK 35-EB Bartscher to nowoczesne i funkcjonalne urządzenie, które pozwala na dokładne kontrolowanie procesu gotowania, oszczędność energii i estetyczne wkomponowanie się w kuchnię.

Kuchenka indukcyjna IK 35TC Bartscher, 105843
Bartscher
Cena 930,00 zł netto
1 143,90 zł brutto

Kuchenka indukcyjna IK 35TC Bartscher to wydajne i zaawansowane urządzenie kuchenne, które pozwala na przygotowanie różnorodnych potraw w sposób precyzyjny i efektywny. Jej imponująca moc grzewcza oraz funkcje bezpieczeństwa sprawiają, że stanowi doskonałe wyposażenie każdej kuchni.

Kuchenka indukcyjna IK 35TCS Bartscher, 105843S
Bartscher
Cena 1 027,00 zł netto
1 263,21 zł brutto

Kuchenka indukcyjna IK 35TCS Bartscher to zaawansowane urządzenie kuchenne, które łączy potężną moc grzewczą z precyzyjnym sterowaniem. Jest idealna do przygotowywania różnorodnych potraw i zapewnia nie tylko wydajność, ale także bezpieczeństwo podczas gotowania.

Kuchenka gazowa 2K1100-N Bartscher, 1058503
Bartscher
Cena 4 521,00 zł netto
5 560,83 zł brutto

Kuchenka gazowa 2K1100-N Bartscher to niezawodne narzędzie dla każdego kucharza, który poszukuje efektywnego i bezpiecznego sposobu gotowania różnorodnych dań w kuchni.

Wok indukcyjny 30/293 Bartscher, 105871
Bartscher
Cena 7 267,00 zł netto
8 938,41 zł brutto

Wok indukcyjny 30/293 Bartscher to niezastąpione narzędzie kuchenne, które umożliwia precyzyjne gotowanie. Z szeroką gamą mocy, regulacją temperatury, oraz funkcjami bezpieczeństwa, ten wok jest doskonały zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i pasjonatów gotowania.

Wok indukcyjny 50/293 Bartscher, 105873
Bartscher
Cena 13 098,00 zł netto
16 110,54 zł brutto

Wok indukcyjny 50/293 Bartscher to niezbędne narzędzie, które łączy precyzję i wydajność, umożliwiając doskonałe gotowanie w każdej kuchni. Dzięki potężnej mocy, zaawansowanym funkcjom i wysokim standardom bezpieczeństwa, ten wok spełni oczekiwania zarówno profesjonalnych kucharzy, jak i pasjonatów gotowania.

Wok indukcyjny 70/293 Bartscher, 105874
Bartscher
Cena 13 722,00 zł netto
16 878,06 zł brutto

Wok indukcyjny 70/293 Bartscher to wszechstronne narzędzie kuchenne, które łączy potężną moc z precyzją i bezpieczeństwem. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają wydajnego i niezawodnego urządzenia do gotowania.

Kuchenka indukcyjna IK 30S-EB Bartscher, 105936S
Bartscher
Cena 796,00 zł netto
979,08 zł brutto

Kuchenka indukcyjna IK 30S-EB Bartscher to wszechstronne urządzenie, które sprawdzi się zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i w domowym użytkowaniu, zapewniając efektywne gotowanie.

Płyta indukcyjna ITH 35ZS-210, 3.5kW/230V, Bartscher 105985
Bartscher
Cena 7 170,00 zł netto
8 819,10 zł brutto

Płyta indukcyjna ITH 35ZS-210 Bartscher to niezawodne narzędzie, które nie tylko ułatwia gotowanie, ale także wzbogaca wystrój Twojej kuchni o elegancki i nowoczesny akcent. Stworzona z myślą o precyzji, wydajności i oszczędności energii, ta płyta indukcyjna stanowi idealne rozwiązanie dla pasjonatów gotowania. Jej imponująca moc grzewcza, z dwoma polami o maksymalnej mocy 1800 W każde, pozwala gotować równocześnie na różnych temperaturach, zwiększając efektywność czasu spędzonego w kuchni. Intuicyjne sterowanie elektroniczne, wraz z czytelnym wyświetlaczem cyfrowym, umożliwia precyzyjne monitorowanie i dostosowywanie ustawień gotowania, gwarantując doskonałe rezultaty.

Wok indukcyjny IW35 Bartscher, 105986
Bartscher
Cena 1 183,00 zł netto
1 455,09 zł brutto

Wok indukcyjny Bartscher IW35 to doskonałe narzędzie kuchenne dla tych, którzy cenią sobie kontrolę nad procesem gotowania i wygodę użytkowania. Dzięki szerokiemu zakresowi temperatury, precyzyjnemu ustawianiu czasu i intuicyjnemu sterowaniu, ten wok pozwala na przygotowywanie potraw na najwyższym poziomie.

Kuchenka indukcyjna IK 30TC-1 Bartscher, 105991
Bartscher
Cena 858,00 zł netto
1 055,34 zł brutto

Kuchenka indukcyjna IK 30TC-1 Bartscher to wszechstronne urządzenie kuchenne, które umożliwia precyzyjne i wydajne gotowanie potraw. Jej główne cechy to duża moc grzewcza wynosząca 3000 W, możliwość regulacji temperatury w zakresie od 60°C do 240°C oraz ustawiania czasu od 1 do 180 minut.

Płyta indukcyjna ITH 35-265 Bartscher, 105994
Bartscher
Cena 7 329,00 zł netto
9 014,67 zł brutto

Płyta indukcyjna ITH 35-265 Bartscher to nowoczesne urządzenie kuchenne, oferujące wyjątkowe możliwości gotowania dzięki dużemu polu grzewczemu o średnicy 265 mm i maksymalnej mocy 3500 W.

Płyta indukcyjna ITH 50-230 Bartscher, 105995
Bartscher
Cena 12 162,00 zł netto
14 959,26 zł brutto

Płyta indukcyjna ITH 50-230 Bartscher to zaawansowane urządzenie kuchenne o imponujących możliwościach gotowania. Posiada duże pole grzewcze o średnicy 230 mm i maksymalnej mocy aż 5000 W, co gwarantuje szybkie i efektywne przygotowywanie potraw.

Podstawa pod wok, indukcja Bartscher, 105999
Bartscher
Cena 256,00 zł netto
314,88 zł brutto

Uniwersalność, trwałość i praktyczny design podstawy uczynią każde przygotowywanie potraw w woku prostszym i bardziej satysfakcjonującym doświadczeniem.

Stołowa patelnia gazowa TB1000PF Bartscher, 1061933
Bartscher
Cena 902,00 zł netto
1 109,46 zł brutto

Stołowa patelnia gazowa Bartscher to wszechstronne urządzenie kuchenne, które doskonale sprawdza się zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i w domowym użytku. Dzięki wyposażeniu w trzy palniki umożliwia jednoczesne przygotowywanie różnorodnych potraw, co znacząco zwiększa efektywność pracy kuchennej.

Ruszt grillowy - zestaw TB1100, gł.525mm, Bartscher 106206
Bartscher
Cena 590,00 zł netto
725,70 zł brutto

Ruszt grillowy Bartscher to kompletny zestaw do grillowania, wykonany z trwałych materiałów, takich jak chromowana stal i nierdzewna stal szlachetna. Ten praktyczny zestaw gotowy do użycia zawiera wszystko, co potrzebne do przygotowania pysznych potraw na świeżym powietrzu.

Podstawa do patelni stołowej Bartscher, 106210
Bartscher
Cena 528,00 zł netto
649,44 zł brutto

Podstawa do Patelni Stołowej to praktyczny element wyposażenia kuchni, dedykowany do użytku z patelniami stołowymi. Wykonana z trwałej stali szlachetnej o eleganckim srebrnym kolorze, zapewnia stabilność i solidne wsparcie dla Twojego sprzętu kuchennego.

Patelnia stołowa kombi gazowa, 3PAL Bartscher, 1062303
Bartscher
Cena 1 866,00 zł netto
2 295,18 zł brutto

Patelnia stołowa gazowa kombi Bartscher to profesjonalne urządzenie kuchenne z trzema palnikami, które pozwala na równoczesne przygotowywanie różnorodnych dań, zwiększając efektywność pracy. Jej solidna konstrukcja wykonana z wysokiej jakości stali szlachetnej i niklowanego rusztu grillowego gwarantuje trwałość i wydajność, a funkcja ochrony przed przegrzaniem zapewnia bezpieczne użytkowanie w profesjonalnych kuchniach.

Patelnia stołowa Kombi gazowa, 4PAL Bartscher, 1062503
Bartscher
Cena 2 337,00 zł netto
2 874,51 zł brutto

Patelnia stołowa gazowa kombi Bartscher z czterema palnikami to wszechstronne urządzenie kuchenne, które sprawdzi się zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i w użytku domowym. Dzięki czterem palnikom umożliwia jednoczesne przygotowywanie różnorodnych potraw, znacząco zwiększając wydajność kuchni.

Płyta grillowa AL 1/1GN Bartscher, 106576
Bartscher
Cena 528,00 zł netto
649,44 zł brutto

Płyta grillowa GN 1/1 to niezbędny element wyposażenia dla każdej profesjonalnej kuchni oraz dla entuzjastów grillowania w domowym zaciszu.

Półka boczna KST3240 Plus Bartscher, 107279
Bartscher
Cena 2 150,00 zł netto
2 644,50 zł brutto

Półka boczna do stacji do gotowania Bartscher to praktyczne i trwałe rozwiązanie, które pozwala zoptymalizować przestrzeń kuchenną.

Podstawa PO 650, szer.400, StCrNi Bartscher, Nr art.112020
Bartscher
Cena 1 713,00 zł netto
2 106,99 zł brutto

Seria 650 - Seria urządzeń do profesjonalnej kuchni. Wyróżnia się optymalnym wykorzystaniem energii, wydajnymi urządzeniami i przyjaznym czyszczeniem. Modułowa konstrukcja umożliwia łatwe i wielowariantowe ustawianie urządzeń. Urządzenia wykonane z całości ze stali chromowo-niklowej 18/10. 

Kuchnia elektryczna 650 Bartscher, szer. 400 2PL, US Nr art.115005
Bartscher
Cena 3 585,00 zł netto
4 409,55 zł brutto

Seria 650 - Seria urządzeń do profesjonalnej kuchni. Wyróżnia się optymalnym wykorzystaniem energii, wydajnymi urządzeniami i przyjaznym czyszczeniem. Modułowa konstrukcja umożliwia łatwe i wielowariantowe ustawianie urządzeń. Urządzenia wykonane z całości ze stali chromowo-niklowej 18/10. 

Kuchnia elektryczna 650 Bartscher, szer. 700 4PL, US Nr art.115007
Bartscher
Cena 5 457,00 zł netto
6 712,11 zł brutto

Kuchnia elektryczna Bartscher Serii 650 o szerokości 700 mm to wyjątkowe urządzenie kuchenne. Z czterema polami grzewczymi, imponującą mocą przyłączeniową wynoszącą 8.2 kW i precyzyjnym regulowaniem temperatury, zapewnia szybkie, efektywne i elastyczne gotowanie. Ta kuchnia, z modularną konstrukcją i trwałą stalą chromowo-niklową 18/10, doskonale sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach, pozwalając na dostosowanie do różnych potrzeb i utrzymanie najwyższych standardów higienicznych. To urządzenie stanowi solidną podstawę dla restauracji, hoteli i firm cateringowych, spełniając oczekiwania nawet najbardziej wymagających kucharzy i pozwalając na kreowanie niezwykłych smaków.

Kuchnia elektryczna 650 Bartscher, szerokość 700 4PL, PEl Nr art.115058
Bartscher
Cena 12 009,00 zł netto
14 771,07 zł brutto

Seria 650 - Seria urządzeń do profesjonalnej kuchni. Wyróżnia się optymalnym wykorzystaniem energii, wydajnymi urządzeniami i przyjaznym czyszczeniem. Modułowa konstrukcja umożliwia łatwe i wielowariantowe ustawianie urządzeń. Urządzenia wykonane z całości ze stali chromowo-niklowej 18/10. 

Kuchnia elektryczna, ceramiczna 650 Bartscher, szerokość 700, 4 pola, EBO Nr art.115059
Bartscher
Cena 15 594,00 zł netto
19 180,62 zł brutto

Seria 650 - Seria urządzeń do profesjonalnej kuchni. Wyróżnia się optymalnym wykorzystaniem energii, wydajnymi urządzeniami i przyjaznym czyszczeniem. Modułowa konstrukcja umożliwia łatwe i wielowariantowe ustawianie urządzeń. Urządzenia wykonane z całości ze stali chromowo-niklowej 18/10. 

Czym jest obróbka termiczna w gastronomii?

Obróbka termiczna stanowi fundamentalny proces w profesjonalnej gastronomii, polegający na odpowiednim przetwarzaniu produktów spożywczych przy użyciu wysokiej temperatury. Jest to kluczowy etap przygotowania potraw, który nie tylko zapewnia bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności, ale również kształtuje jej właściwości organoleptyczne - smak, zapach i teksturę. W profesjonalnej kuchni proces ten wymaga zastosowania specjalistycznych urządzeń gastronomicznych, które gwarantują powtarzalność rezultatów i najwyższą jakość przygotowywanych dań.

Podstawowe metody obróbki termicznej

W gastronomii profesjonalnej wyróżniamy kilka podstawowych metod obróbki termicznej, które różnią się temperaturą, czasem przygotowania oraz medium przekazującym ciepło. Każda z tych metod wymaga odpowiedniego sprzętu gastronomicznego i wpływa na końcowe właściwości potrawy. Profesjonalne urządzenia gastronomiczne pozwalają na precyzyjną kontrolę parametrów procesu, co jest kluczowe dla zachowania wysokiej jakości i bezpieczeństwa żywności. Wybór odpowiedniej metody zależy od rodzaju przygotowywanego produktu oraz oczekiwanego efektu końcowego.

Gotowanie i duszenie

Gotowanie to proces obróbki termicznej w środowisku wodnym, typically w temperaturze 100°C, podczas gdy duszenie wykorzystuje mniejszą ilość płynu i niższą temperaturę. Oba procesy wymagają profesjonalnych urządzeń gastronomicznych wyposażonych w precyzyjną kontrolę temperatury. W nowoczesnej gastronomii stosuje się również metody gotowania sous-vide, wykorzystujące cyrkulatory i komory próżniowe.

Smażenie i grillowanie

Metody wykorzystujące wysokie temperatury, takie jak smażenie (160-200°C) i grillowanie (200-300°C), wymagają specjalistycznego sprzętu gastronomicznego. Profesjonalne patelnie, grille i płyty grillowe wykonane są z materiałów zapewniających równomierne rozprowadzanie ciepła i odpowiednią trwałość. Kluczowe znaczenie ma możliwość precyzyjnej kontroli temperatury dla uzyskania powtarzalnych rezultatów.

Pieczenie i zapiekanie

Piece konwekcyjno-parowe stanowią podstawowe wyposażenie nowoczesnej kuchni profesjonalnej, umożliwiając pieczenie i zapiekanie w temperaturach od 30°C do nawet 300°C. Wykorzystanie różnych trybów pracy (konwekcja, para, tryb mieszany) pozwala na precyzyjne dostosowanie parametrów do przygotowywanej potrawy. Profesjonalne urządzenia oferują również funkcje programowania i zapisywania receptur.

Profesjonalne urządzenia do obróbki termicznej

Nowoczesna kuchnia gastronomiczna wymaga specjalistycznego sprzętu, który zapewnia wydajność, precyzję i powtarzalność procesów termicznych. Urządzenia gastronomiczne dostępne na rynku różnią się mocą, pojemnością i funkcjonalnością, co pozwala na dobór odpowiedniego sprzętu do potrzeb konkretnego lokalu. Kluczowe znaczenie ma również energooszczędność i zgodność z normami HACCP.

Piece konwekcyjno-parowe

Stanowią centrum nowoczesnej kuchni profesjonalnej. Piece konwekcyjno-parowe łączą funkcje tradycyjnego pieczenia z możliwością gotowania na parze, oferując do 12 różnych trybów pracy. Zaawansowane modele posiadają ekrany dotykowe, automatyczne programy gotowania i system myjący, co znacząco usprawnia pracę w kuchni.

Kuchnie przemysłowe

Kuchnie przemysłowe to podstawowe wyposażenie każdej profesjonalnej gastronomii. Dostępne są w wersjach gazowych i elektrycznych, z różną liczbą palników lub pól grzewczych. Modele z piekarnikiem dodatkowo zwiększają funkcjonalność, umożliwiając jednoczesne przygotowywanie różnych potraw.

Dobór urządzeń do potrzeb lokalu

Przy wyborze sprzętu do obróbki termicznej należy uwzględnić szereg czynników technicznych i praktycznych. Kluczowe parametry to wydajność urządzeń (liczba porcji na godzinę), zużycie mediów (gaz, prąd) oraz wymiary sprzętu. Istotne są również możliwości techniczne instalacji (przyłącza, wentylacja) i przestrzeń w kuchni. Profesjonalne doradztwo techniczne pomoże w doborze optymalnych rozwiązań dla konkretnego lokalu.

Bezpieczeństwo i konserwacja

Prawidłowa eksploatacja urządzeń do obróbki termicznej wymaga przestrzegania zasad BHP i regularnej konserwacji. Kluczowe aspekty to: codzienna kontrola stanu technicznego, regularne czyszczenie i konserwacja zgodnie z zaleceniami producenta, okresowe przeglądy techniczne oraz szkolenia personelu z obsługi urządzeń. Przestrzeganie tych zasad zapewnia bezpieczeństwo pracy i długotrwałą eksploatację sprzętu.